Toidu omadusi uuriv valdkond on osa toidu ja joogi uuringutest. Kust toit pärineb, kuidas toitu ja jooke toodetakse, kuidas neid tooteid transporditakse, ladustatakse ning tarbitakse on kõik osa nendest uuringutest.

Rootsi (Sverige) on suurim Põhjamaades, kus elab umbes 9,5 miljonit. See piirneb Norra ja Soome on ühendatud Taani kaudu silla Öresundi (Öresundsbron). Rootsi on tugev traditsioon on avatud, kuid varjatud riigis.