Rahvusvahelisi kööke rõhutavad programmid ja kursused keskenduvad maitsetele ja roogadele, mida valmistavad traditsiooniliselt eri riikide ja etnilise taustaga inimesed. Kuna restoranikliendid ja toitlustuskliendid arendavad välja keerukaid toidumaitseid, kasvab nõudlus nende ainulaadsete rahvusvaheliste roogade järele iga päev.