Suvekooli toit ja innovatsioon maaelu üleminekus: Toscana juhtum

Maapiirkondade üleminek on viimasel ajal muutunud kuumaks probleemiks nii Euroopa kui ka väljaspool Euroopat asuvates riikides. Maapiirkonnad on kaasatud arengudünaamikasse, mille jätkusuutlikkust ei saa pidada iseenesestmõistetavaks.
Eristada saab neli peamist tegurit, mis mõjutavad maaelu ülemineku jätkusuutlikkust:

• Maapiirkondade suutlikkus olla sobilik majanduslikult elujõulise majandustegevuse rajamiseks ja läbiviimiseks, olles samas konteksti sotsiaal-kultuuriliste ja demograafiliste tingimustega kohased ja võimelised neid väärtustama;
• Maapiirkondade suutlikkus korraldada erinevaid tegevusi, pöörates erilist tähelepanu säästvale maaturismile;
• Maapiirkondade suutlikkus kaitsta, väärtustada ja väärtustada kohaliku keskkonna pakutavaid loodusvarasid;
• Maapiirkondade suutlikkus kaasata kohalike, riiklike ja piirkondlike institutsioonide poliitikakavasse.

Euroopa maapiirkonnad on asustatud väikeste taludega. Nad aitavad kaasa toiduainete tootmisele, mida tarbijad tarbivad või soetavad hiljem nii maa- kui ka linnapiirkondades. Juba ainuüksi asjaolu tõttu, et väikesed talud tegutsevad maapiirkondades, on nad osa maapiirkondade dünaamikast (nt majanduslik, sotsiaalne, keskkonnaalane), mis mõjutab maapiirkondade üleminekut. Teisisõnu, Euroopas käib maapiirkondade üleminek kaasas põllumajanduse ning toiduainete tootmise ja tarbimisega seotud küsimustega, paljud maapiirkonnad ja seal tegutsevad ettevõtted panustavad toiduga varustamisse ja hankimisse.

Suvekoolis Food and Innovation in Rural Transition uuritakse, kuidas väikesed talud mõjutavad maapiirkondade jätkusuutlikku üleminekut, aidates samal ajal kaasa toiduga varustamisele. Eelkõige juhib programm õpilasi nelja teema uurimisega. Need teemad kuuluvad nelja ülalnimetatud teguri hulka, mis mõjutavad maapiirkondade ülemineku jätkusuutlikkust ja keskenduvad väikepõllumajandusele. Teemasid saab sünteesida järgmiselt:

1. Väiketalud, majanduslik elujõulisus ja sotsiaal-kultuuriline sobivus. See teema uurib, kuidas väikesed talud on organiseeritud ja töötavad. See keskendub nende mõõtmetele seoses tootmise, sissetulekute loomise ja tarbimisega, tööhõive ja turuintegratsiooniga. Veelgi enam, teema uurib väiketalude suutlikkust pakkuda kohalikele ootustele ja vajadustele vastavaid töövõimalusi ja toiduaineid (nt töökohad ja tooted, mille järele on nõudlus; toiduga varustamise ja hankimise tavad vastavalt toidutraditsioonidele )
2. Väiketalud, säästev turism ja territoriaalne väärtustamine. See teema uurib, kuidas väikesed talud aitavad luua võimalusi jätkusuutlikuks, kogemuslikuks ja mitut hooaega hõlmavaks kvaliteetse turismisektori jaoks. See teema hõlmab maaturismi tarnesüsteemide analüüsi, pöörates erilist tähelepanu kohalikule tootmisele ja põllumajanduslike toiduainete tarneahelatele ja muudele traditsioonilistele kohalikele toodetele; põllumajanduse multifunktsionaalsus ja mitmekesistamine, agroturism, sotsiaalne põllumajandus, lühikeste tarneahelate analüüs
3. Väiketalud ja keskkond. Üha enam tunnistatakse, et põllumajandus võib aidata kaasa ökosüsteemiteenuste pakkumisele, mida määratletakse kui ökosüsteemide poolt inimkonnale pakutavat mitmekülgset kasu (st elu toetamine, nagu toitainete tsükkel, mulla moodustumine ja esmatootmine, varustus, nagu toiduainete tootmine, joogivesi, materjalid või kütus, reguleerimine, nagu kliima, veepuhastus, tolmeldamine ja nakatumise tõrje, kultuuriväärtused, sealhulgas esteetilised, vaimsed, hariduslikud ja meelelahutuslikud). See teema keskendub põllumajanduse ja keskkonna vahelistele suhetele ning eelkõige sellele, kuidas väiketalud aitavad kaasa geneetiliste ressursside, agroökosüsteemi teenuste ja abiootiliste tegurite kasutamisele ja taastootmisele.
4. Väiketalud ja poliitiline tegevuskava. On tunnistatud, et väikesed (väiksemad) talud moodustavad olulise osa kogu põllumajanduslikust tööhõivest ja etendavad olulist rolli paljudes maapiirkondades, eriti nõrgemates ja ebasoodsamas olukorras olevates piirkondades. See teema keskendub väiketaludega seotud olemuslikele väärtustele ja nende kasulikele eelistele muude poliitikaeesmärkide jaoks ning sellele, kuidas poliitikad toetavad otseselt (nt subsiidiumid) või kaudselt (nt kaasates väikepõllumajanduse osana laiematesse poliitilistesse strateegiatesse) väiketalusid.

Neid nelja teemat arendatakse ja arutatakse programmi jooksul väikepõllumajanduse eripärade (määratlused, iseloomud, seosed toidusüsteemiga ning sotsiaalmajanduslik ja ökoloogiline kontekst) põhjal. Mõtisklustes keskendutakse rollile, mida väikesed talud võivad mängida üleminekul Pathways säästvamatele maa- ja põllumajanduskonfiguratsioonidele, pöörates tähelepanu nende protsesside konkreetsetele elementidele, nagu põllumajanduse digitaliseerimine ning põllumajanduse iseloomustamine, säilitamine ja väärtustamine. bioloogiline mitmekesisus.

Eesmärk

Kursuse eesmärk on suurendada teadlikkust ja pädevust toiduprobleemide ja ülemineku kohta põllumajanduses ja maapiirkondades ning valmistada õpilasi ette tulevase jätkusuutliku ülemineku kavandamiseks, Pathways võimeline vastama keskpikas ja pikas perspektiivis ühiskonna ja tarbijate nõudmistele. Kursus annaks põllumajanduse ja maaelu õpingutega tegelevatele õpilastele kaasahaarava kogemuse Toscana territooriumil.

EL-i ja mitte-ELi üliõpilased (ülikoolikraad või bakalaureusekraad, magistrikraad) ning doktorikraad. õpilased.