Keystone logo
© UNISG
University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

Sissejuhatus

University Of Gastronomic Sciences , mille 2004. aastal asutas rahvusvaheline mittetulundusühing Slow Food koostöös Piemonte ja Emilia-Romagna Itaalia piirkondadega, on ministrite poolt tunnustatud eraõiguslik mittetulundusühing.

Selle eesmärk on luua rahvusvaheline teadus- ja hariduskeskus neile, kes tegelevad põllumajandusmeetodite uuendamise, bioloogilise mitmekesisuse kaitsmise ning orgaanilise suhte loomisega gastronoomia ja põllumajandusteaduse vahel.

Ülikool moodustab gastronoomid, uued erialategelased, kellel on teadusharu, kultuuri, poliitika, majanduse ja toiduökoloogia valdkonna teadmised, teadused, kultuur, poliitika, majandus ja ökoloogia, töötades nende rakendamisel tootmisel, levitamisel ja säästval tarbimisel.

UNISG-i üliõpilased, kes on pärit kogu maailmast, saavad dünaamilisi kogemusi käsitöö- ja tööstusliku toidu tootmisel tänu tasuta haridusele nii loodus- kui ka humanitaarteadustes, sensoorsele koolitusele ja praktilisele õppele õppereiside ajal viiel kontinendil.

Ülikooli omadused

UNISG asub Pollenzo agentuuri nimelises kompleksis, mille tellis Savoy kuningas Carlo Alberto 1832. aastal. Ehitati 14 talumaja, agentuuri hoone, torn, kust avaneb vaade kirikuväljakule, ja lõpuks neogooti stiilis San Vittore kihelkond.

Pollentina mõisa majandus- ja finantskeskus oli agentuur, millest kuningas Carlo Alberto kavatsuste kohaselt kujuneks näidistalu, kus korraldada katseid põllumajandustegevuse tasuvuse parandamiseks. Carloalbertine jäljend on säilinud tänapäevani, eristades selle arhitektuuri, värve ja linnastruktuuri.

Tänapäeval kuulub Pollenzo agentuuri kompleks UNESCO maailmapärandi nimistusse – „Savoy Residences“.

Sensoorse analüüsi labor

Sensoorse analüüsi ja tarbijateaduse labor on pühendatud koolitusele, uurimistööle ja kolmandale missioonile.

Struktuuris toimuvad sensoorse analüüsi ja tarbimisteaduse kursustel ette nähtud praktilised harjutused, mis on pühendatud kõigile ülikooli kolmeaastastele, magistri- ja magistriõppe kursustele. Praktiliste tegevuste käigus õpitakse tundma peamisi toidu ja jookide sensoorse analüüsi tehnikaid, võrrelda ja hinnata toiduainete kvaliteeti ja nende muutusi säilitamisel. Lisaks kasutavad laboratooriumi üliõpilased sageli lõputööde jaoks, mis näevad ette sensoorse taju uurimisega seotud osa. Lisaks osalevad üliõpilased sageli vabatahtlikult erinevates uurimisprojektides, millega labori töötajad on kaasatud.

Pollenzo toidulabor

Gastronoomiateaduste ülikooli Pollenzo Food Lab on labor, mis on pühendatud gastronoomiliste transformatsioonide uurimisele ja rakendusuuringutele. See tegeleb koolitusega – näiteks kavandab ja juhib rakendusgastronoomia magistriõpet: kulinaariakunsti – akadeemilist uurimistööd, ettevõtete nõustamist ja kolmandat missiooni.

Veinipank

Veinipangal (Banca del Vino) on pikaajaline koostöö Gastronoomiateaduste Ülikooliga. Veinipank korraldab ja võõrustab õpilastele töötubasid ja veinidegusteerimisi ning pakub meeskonnatöö harjutusi ja muid veinimaailmaga seotud üritusi.

Raamatukogu ja õpperuum

UNISG raamatukogu Pollenzo avati 2004. aastal, et toetada ülikooli tudengeid ning oma ulatusliku raamatute ja ajakirjade kogu kaudu olla käimasolevate gastronoomiliste uuringute ressurss.

    Stipendiumid ja rahastamine

    Italian Students

    Tasuvabastuste arv Tasuvabastuse summa eurodes Sissetulek (ISEE) ja vara (ISPE) stipendiumitaotluse esitamiseks eurodes
    ISEE (sissetulek) ISPE (kinnisvara)
    1 15 500 €
    (täielik tasuvabastus)
    pluss üliõpilaselamu
    ja lõunasöök kell
    Akadeemilised tabelid
    ≤ 26.306 ≤ 57,188
    3 10 000 ≤ 36 600 ≤ 76 200
    5 5000 ≤ 42 800 ≤ 78 000

    Mitte-itaalia üliõpilased

    Kes saavad stipendiumi taotleda Tasuvabastuste arv Tasuvabastuse summa eurodes Sissetulek (ISEE) ja vara (ISPE) stipendiumitaotluse esitamiseks eurodes
    ISEE (sissetulek) ISPE (kinnisvara)
    Mitteitaallasest
    kodanikke madalast
    sissetulekuga riigid
    või alumine keskmine
    sissetulek või ülemine
    keskmise sissetulekuga
    riigid vastavalt
    Maailmapangale
    5 15 500 €
    (täielik tasuvabastus)
    pluss üliõpilaselamu
    ja lõunasöök kell
    Akadeemilised tabelid
    ≤ 26.306 ≤ 57,188
    Kõik mitte-itaallased
    kodanikele
    5 10 000 ≤ 36 600 ≤ 76 200
    Kõik mitte-itaallased
    kodanikele
    2 5000 ≤ 42 800 ≤ 78 000

    Õpilased saavad kandideerida, kui:

    • nad on kandideerinud esimesel või teisel vastuvõtusessioonil (märts või mai 2024)
    • on vastu võetud 2024/2025 ay kraadiõppe esimesele aastale minimaalse vastuvõtuskooriga 70/100
    • nende ISEE (tulu)/ISPE (vara) summad ei ületa tabelis näidatud piirmäärasid

    Stipendiumi taotlemise tähtaeg: 21. mai 2024

    Alates 2004. aastast on gastronoomiateaduste ülikooli pakutud stipendiume saanud rohkem kui 260 üliõpilast 40 riigist .

    Over the years UNISG has invested over 9.5 million euros in scholarships, an effort that underlines the university’s commitment to placing the values of Merit and the Right to Education before geographical origin, social extraction, and economic possibilities of the students.

    Businesses, organizations, and foundations have contributed over €3 million to the fund, investing in the education of a new generation of Gastronomes who can play an active, leading role in the local development of their home countries and bring about cultural and political change through food.

    Campus Life & Facilities

    UNISG õppereisid

    UNISG i õppereisid on õppevahendid, mis annavad õpilastele ainulaadse juurdepääsu teadmistele maailma gastronoomiakultuuride kohta .

    Nende reiside fookuspunktid tiirlevad vastandite võrdlemisel : mastaabi ja geograafia (väikese mastaabiga versus tööstus, maa- versus linn) ja tootmine (uued suundumused ja masstootmismeetodid versus käsitöötraditsioonid).

    Üliõpilaste ühendused

    ASSGAssociazione Studenti di Scienze Gastronomiche (Gastronoomiateaduste Üliõpilasühendus) eesmärk on parandada ülikoolilinnakus (st Pollenzo ja Bra) kõigi UNISG üliõpilaste elukvaliteeti. Hetkel saavutatakse see ürituste ja tegevuste korraldamise, ainulaadsete teenuste (nt eluaseme) pakkumisega, aga ka üliõpilastele erisoodustuste taotlemisega.

    Kohalik – meie toidupood

    Inspireerituna Carlo Petrini soovist näha, et toidupoed tuuakse tagasi ajaloolistesse linnakeskustesse, kujunes Locali idee koostöös UNISG õpilastega süsteemse toidudisaini kursusel: projekt väikesemahulise jaemüügi soodustamiseks ja igapäevaseks ostlemiseks. pakub läbimõeldud valikut kohalikest toodetest ja tunnustab käsitöötootjate väärtust.

    Leti taga tervitavad kliente ning pakuvad nõu ja degusteerimisel kaks endist tudengit, gastronoomi, kes rakendavad loengutes õpitut ja ümbermaailmareisidel õpitut praktikas.

    Elu rinnahoidjas

    Gastronoomiateaduste ülikool asub Bra linna väikeses Pollenzo linnas, mis asub kesklinnast umbes 6 km kaugusel ja mida teenindab bussiühendus. Meie õpilaste kohalolek Bras on loonud linnas rahvusvahelise õhkkonna ning üliõpilaselu Bra ja Pollenzo vahel võib tänu üliõpilaskogukonna korraldatud erinevatele tegevustele olla väga tihe.

    Asukohad

    • Pollentia

      Piazza Vittorio Emanuele II, 9, 12042, Pollentia

    Küsimused