Keystone logo
Joviat Culinary Arts Academy Kulinaariakunsti intensiivne suveprogramm
Joviat Culinary Arts Academy

Kulinaariakunsti intensiivne suveprogramm

2 Weeks

Inglise keel

Päevane õpe

Request application deadline

01 Jul 2024

EUR 2500

Ülikoolilinnakus

Sissejuhatus

JOVIAT on rahvusvaheliselt auhinnatud kaubamärk, mis on tuntud oma õpilaste ja õppimise innovatsiooni poolest.

13 Michelini tärni antakse JOVIATi lõpetanud kokkadele. 60-aastase kogemusega ajalooinstituut JOVIAT sündis 1960. aastal Manresas ja 1987. aastal muudeti selle asutajate kirg köögi vastu professionaalseks instituudiks: JOVIAT Culinary Arts Academy. JOVIATis on kokakunsti õppinud üle 2500 õpilase.

Eluase ja majutus

JOVIAT juhendab teid linna erinevates kortermajades majutuse valikul, mille vahel saate valida.

JOVIATist jalutuskäigu kaugusel

Elamukohad asuvad peamise koolimaja ja ülejäänud ülikoolilinnaku lähedal. Manresa, elukoht Manresa on sõbralik, külalislahke ja elav umbes 75 000 elanikuga linn, Bagesi piirkonna pealinn Kataloonia südames. See asub Barcelonast 45 minuti kaugusel. Ideaalne koht kulinaarse ja veinivalmistamise kogemuse nautimiseks!

Sisu

Õppige tundma Kataloonia toodete, retseptide, küpsetiste, magustoitude ja veinide ajalugu, kultuuriaspekte ja traditsioone.

Toodete tundmine: kohalikud põhikoostisained

  • Käsitöö juust ja piimatooted
  • Külm liha, sink, liha, linnuliha ja munad
  • Kala ja mereannid
  • Oliiviõli, terad ja oad
  • Puuviljad ja köögiviljad
  • Seemned ja pähklid
  • Vürtsid ja aromaatsed ürdid

Tehnoloogia: toiduvalmistamisstiilid

Küpsetamine tulega ja madalal temperatuuril küpsetamineTraditsioonilised kastmed ja maitseainedTraditsioonilised hautised

Loovus, innovatsioon ja uued tehnikad

  • Kaasaegsed toiduplaadistamise suundumused & esitlusstiilid
  • Uus toiduvalmistamise tehnoloogia

Toiduvalmistamine ja tervis: 21. sajandi väljakutse

  • Vahemere dieet
  • Talust lauale kontseptsioon

Programm põhineb „ tegemise teel õppimisel ”. Ainus kulinaariainstituut, mis asub strateegiliselt ideaalse stsenaariumi järgi, et õppida allikast.

  • Nautige Kataloonia köögi elamust Barcelona gastronoomilises keskuses
  • Avastage vahetult Kataloonia kööki, mis on UNESCO vaimse kultuuripärandi osana nomineeritud tunnustamisele.
  • Juhtige rahvusvahelist avangardi kulinaarset maailma ja õppige tundma katalaani kultuuri ja selle traditsioonilisi juuri.
  • Aktiivsed õppekogemused
  • Põllupäevad viinamarjaistandustes ja keldrites

Sisseastumised

Teenused

Kooli kohta

Küsimused