Keystone logo
Joviat Culinary Arts Academy Intensiivne kondiitritoodete, küpsetamise ja šokolaadi suveprogramm
Joviat Culinary Arts Academy

Intensiivne kondiitritoodete, küpsetamise ja šokolaadi suveprogramm

2 Weeks

Inglise keel

Päevane õpe

Request application deadline

Oct 2024

EUR 2200

Ülikoolilinnakus

Sissejuhatus

JOVIAT on rahvusvaheliselt auhinnatud kaubamärk, mis on tuntud oma õpilaste ja õppimise innovatsiooni poolest.

13 Michelini tärni antakse JOVIATi lõpetanud kokkadele. 60-aastase kogemusega ajalooinstituut JOVIAT sündis 1960. aastal Manresas ja 1987. aastal muudeti selle asutajate kirg köögi vastu professionaalseks instituudiks: JOVIAT Culinary Arts Academy. JOVIATis on kokakunsti õppinud üle 2500 õpilase.

Eluase ja majutus

JOVIAT juhendab teid linna erinevates kortermajades majutuse valikul, mille vahel saate valida.

JOVIATist jalutuskäigu kaugusel

Elamukohad asuvad peamise koolimaja ja ülejäänud ülikoolilinnaku lähedal. Manresa, elukoht Manresa on sõbralik, külalislahke ja elav umbes 75 000 elanikuga linn, Bagesi piirkonna pealinn Kataloonia südames. See asub Barcelonast 45 minuti kaugusel. Ideaalne koht kulinaarse ja veinivalmistamise kogemuse nautimiseks!

Sisu

Tutvuge katalaani kondiitritoodete arenguga: traditsiooniline vs kaasaegne

Klassikalised koogid ja traditsioonilised magusa retseptid

Panellets, Torrons, La Mona, Pâte à choux, Kataloonia tee küpsetised, Entremets, jäätis ja traditsioonilised kondiitritooted

Küpsetustooted, magusad ja soolased tooted, pärmiga kergitatud taignad

Erinevat tüüpi leivad, lehttaignad ja küpsetised (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...) ja katalaani suupisted.

Restorani magustoidud: traditsiooniline kondiitritooted

Crema Catalana, Pijama, Mel i Mató, juustukook, Flam... Kaasaegne kondiitritooted: molekulaarne küpsetis (vahud, sfääristamine jne) ja uued plaadistustehnikad.

Sissejuhatus šokolaadimaailma

Karastustehnika, lame šokolaadikujundus, šokolaadi bonbon, šokolaadivormid ja kunstiline kujundus.

Sisseastumised

Teenused

Kooli kohta

Küsimused