Professionaalne kõrgtehniline kursus toitlustus- ja joogivaldkonnas
ISAG - European Business School
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Porto, Portugal
Keeleteadus
Portugali keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
2 aastat
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
EUR 2315 / per year *
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
02 Aug 2024
Varaseim alguskuupäev
Sep 2024
* 2023/2024 õppeaastal kehtiv tabel
Sissejuhatus
KURSUSE ÜLDKIRJELDUS
Selle kursuse eesmärk on koolitada toitlustus- ja joogivaldkonna professionaalseid vanemtehnikuid, kes iseseisvalt või juhendatuna on võimelised juhtima, koordineerima ja kontrollima toitlustus- ja joogiteenuste (toit ja jook) tegevusi ja toiminguid, integreerituna või mitte hotelliüksustesse, tagades teenuse kvaliteet, ressursside optimeerimine ja ettevõtte kasumlikkuse maksimeerimine. See õpetab restorani ja baari valdkondi integreeritult, kaasates parimaid rahvusvahelisi tavasid ja kogemusi ning kasvavat lähenemist ärituru vajadustele ja ootustele.See pakub tööturule spetsialiseerunud spetsialiste, kellel on toidu- ja joogisektori ettevõtete juhtimise oskused.ÕPITULEMUSED/PÕHITEGEVUSED
a) juhendada, koordineerida, kontrollida ja korraldada toidu- ja joogiteenuste (Food & Beverage) tegevusi ja toiminguid;
b) juhtida tegevust toidu- ja joogiettevõtetes;
c) planeerida ja struktureerida menüüd ning arvutada kaasnevad kulud;
d) kavandama ja arendama toidu- ja joogiteenuse (F&B) reklaamimise ja turustamise strateegiat, tagades kvaliteedi ja kliendikesksuse;
e) planeerida, koordineerida ja korraldada toidu- ja joogitegevust, tagades teenuste kvaliteedi;
f) hallata toidu- ja joogiteenuse finantstulemusi;
g) Kontrollige teenuse kvaliteeti ja suhtlemist kliendiga.
PROFESSIONAALSED TULEMUSED:
Ärijuhtimine (haldus ja juhtimine) | kommertsdirektor | Restorani ja baari peakokk | Peakokk | Vastutab kvaliteedi, hügieeni ja toiduohutuse eest | Vastutab toidu- ja joogiteenuste reklaamimise ja turustamise eest.
ÕPETUSKEEL: portugali keel
Õppekava
KURSUSE SISU
1. AASTA
1. semester
- Rakendusökonoomika
- Juhtimise alused
- Toidu ja jookide haldamine ja kontroll
- Hispaania keel
- Inglise keel
- Toiduvalmistamise ja kondiitritoodete tehnikad l
2. semester
- Enogastronoomia
- inglise keel, mida kasutatakse toitlustustööstuses
- Toitumine, hügieen ja toiduohutus
- Portugali keel ja ärisuhtlustehnikad
- Restorani- ja baaritehnikad I
- Infotehnoloogiad
2. AASTA
1. semester
- Käitumine ja organisatsiooni eetika
- Finantsarvestus
- Turismi- ja digitaalturundus
- toitlustustoimingud
- Toiduvalmistamise ja kondiitritoodete valmistamise tehnikad II
- Restorani- ja baaritehnika II
2. semester
- Praktika
Programmi õppemaks
Aktuaalset
PROFESSIONAALSED VÄLJUNDID
Ärijuhtimine (haldus ja juhtimine) | kommertsdirektor | Restorani ja baari peakokk | Peakokk | Vastutab kvaliteedi, hügieeni ja toiduohutuse eest | Vastutab toidu- ja joogiteenuste reklaamimise ja turustamise eest.