Kokanduskunsti AAS
Hudson County Community College
Põhiteave
Valige asukoht
Ülikooli asukoht
Jersey City, Ameerika Ühendriigid
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
2 aastat
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
USD 149 / per credit *
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
* elanike kohta ühe krediidi kohta; Mitteresidentidele 298,00 USD krediidi kohta; 440,00 USD krediidi kohta rahvusvahelisel või väljaspool riiki
Sissejuhatus
See kraadiõppekava pakub igakülgset kaheaastast kokakunsti koolitust, valmistades õpilasi ette algtaseme restorani- ja toiduteenindaja ametikohtades kokkade, jaamakokkade, sous-kokkade, pagarite ja restoranijuhtidena. Kohustuslikud kursused tutvustavad õpilastele toiduteenuste osutamise kõiki tahke, sealhulgas toidu valmistamist, toitumist, ostuprotseduure, menüü planeerimist, varustust ja lauateenindust. 600-tunnine välistreening koolitab õpilasi suurepärastes restoranides ja hotellides. HCCC 2005. aastal avatud kokakunstiinstituut on varustatud elegantse söögitoa, moodsate õppeköökide ja klassiruumidega.
Freddie abielu / Unsplash
Kokakunsti AASi üldhariduse nõuded
- EST-101 Kolledži koosseis I
- ENG-102 kolledži koosseis II või ENG-103 tehnilise aruande kirjutamine
- CSC-100 Sissejuhatus arvutitesse
- 2 kursust sotsiaalteadustes ja / või humanitaarteadustes
- EST-112 Kõne
- HUM-128 Toit ja kultuur
Kokakunsti AASi peamised nõuded
- CSS-100 kolledži üliõpilaste edu
- CAI-114 Lauateenindus I
- CAI-115 toidu sanitaar- ja kulinaariapõhimõtted
- CAI-117 tootmisköögi oskused I
- CAI-118 sahver ja hommikusöögi kokandus
- CAI-119 Bakeshop I
- CAI-121 toote identifitseerimine ja ostmine
- CAI-127 tootmisköögi oskused II
- CAI-128 Sissejuhatus Garde Mangerisse
- CAI-129 Bakeshop II
- CAI-214 Advanced Table teenus III
- CAI-125 eksterjöör I
- CAI-217 Advanced Kitchen - rahvusvaheline
- CAI-218 vaheaed Garde Manger
- CAI-224 Advanced Table teenus IV
- CAI-225 eksterjöör III
- CAI-227 Advanced Köök-Klassikaline
- CAI-228 Advanced Garde Manger
Võtke CAI-210 CAI-223 või BIO-201;
- CAI-210 menüü ja rajatiste kujundus
- CAI-223 Toidu, joogi ja tööjõukulude kontroll
- BIO-201 praktiline toitumine