Keystone logo
Edinburgh School of Food & Wine (ESFW) Kaasaegse gastronoomia täielik diplom
Edinburgh School of Food & Wine (ESFW)

Kaasaegse gastronoomia täielik diplom

Edinburgh, Suurbritannia

38 Weeks

Inglise keel

Päevane õpe

Request application deadline

Request earliest startdate

Request tuition fees

Ülikoolilinnakus

Stipendiumid

Uurige stipendiumivõimalusi oma õpingute rahastamiseks

Sissejuhatus

Pole vahet, kas olete koolilõpetaja, ülikoolilõpetaja, karjäärimuutuja või professionaalne kokk, annab see diplom teile täieliku ja põhjaliku ülevaate klassikalistest ja kaasaegsetest kokandustehnikatest, sealhulgas leiva, saia, liha, kala ja köögiviljade valmistamine ning keetmine. Lisaks saavad need, kes omandavad meie täieliku diplomi moodsa gastronoomia alal, omada nii põhjalikke teadmisi kui ka praktilisi kogemusi, mis on saadud meie toitumis- ja taimepõhise toidu ning käsitöölise toidutootmise moodulite käigus - mõlemad on ainsad omataolised kursused Suurbritannias.

Teie ESFW veedetud ESFW võtab teil osa üle 1200 tunni täisajaga õppest, millest valdav osa on täielikult praktiline, kuid hõlmab ka külastusi taludesse, veskitesse, lihunikutesse, pagaritesse ja kreemidesse, aga ka aega koos mõnega lisaks meie enda kogenud juhendajatele ka riigi juhtivate kokkade ja toitumisspetsialistide hulgast.

Kõik kursused sisaldavad meie peakoka põhikomplekti, kogu toitu ja õppemaksu, samuti võimalust saada kasu praktikakohtadest, CV-de koostamise töötubadest, tööstusele suunatud võrgustiku loomise võimalustest ja haridusest koolist, mida regulaarselt hääletatakse kui ühte parimat Suurbritannia.

Kes sobib?

  • Toidualaspetsialistid
  • Professionaalsed kokad
  • Kandidaadid kokad
  • Erakokad
  • Karjäärivahetajad

Oskused, mida saate õppida meie kaasaegse gastronoomia täieliku diplomi põhjal:

  • Põhjalik arusaamine professionaalse kokanduse kõigist aspektidest (sealhulgas liha, kala, köögiviljad, supid, toidujäägid, kastmed, garneeringud, kaasaegne tehnika ja palju muud)
  • Põhjalik arusaam professionaalsetest kondiitritoodetest (sealhulgas põhi- ja rikastatud taignad, põhi- ja täiustatud leiva-, šokolaadi- ja suhkrutööstused, seatud ja külmutatud magustoidud, kastmed, käsnad, kihiline vaht, klassikalised magustoidud ja palju muud)
  • Toitumis- ja taimse toidu sihtasutus (sealhulgas kaasaegsed katmismeetodid, toidu kujundamine, alternatiivsed valgud, pähklite ja seemnetega keetmine, toitumisseminarid, tervislikud suupisted ja palju muud)
  • Artisani toidutootmise sihtasutus (sealhulgas piimatooted, juustuvalmistamine, lihatooted, moosimine ja säilitamine, kääritamine, käsitööleibade tootmine ja palju muud)
  • Nädala pikkune kursus Kuidas alustada toiduäri
  • WSET 2. taseme veiniuuringud
  • Talukülastused
  • Külaliste koka meeleavaldused
  • Tööpraktika

Miks valida meid?

  • Ainus selline kursus Euroopas
  • Asjatundlikud kokkade koolitused
  • Asutatud ja vanim kokanduskool Suurbritannias
  • Väikeste klasside suurused
  • Töökoha koolitusel
  • Tööpraktika
  • Suurepärased karjäärivõimalused

Sertifikaadid ja kvalifikatsioonid

Edinburghi toidu- ja veinikool on ICASi poolt täielikult akrediteeritud ning seda hinnatakse ja vaadatakse pidevalt läbi, et tagada nende kehtestatud standardite saavutamine.

Pärast edukat läbimist saab iga õpilane:

  • Kaasaegse gastronoomia täielik diplom
  • Professionaalse kokanduse diplom
  • Diplom professionaalse konditsioneeri eest
  • Jumestus- ja taimse toidu jumestuskreem
  • Sihtasutus Artisan Food Production
  • Tunnistus toiduettevõtluse alustamise kohta
  • WSET 2. tase
  • Rehhi elementaarse toiduhügieeni tunnistus

Ajakava

  • Koolitus: täiskohaga | Esmaspäevast reedeni
  • Tööaeg: 30 tundi nädalas
  • Aeg: 10.00-16.00
  • Kestus: 38 nädalat

Rahastamine saadaval

Kooli kohta

Küsimused

Sarnased kursused

  • Summer Course - French gastronomy
    • Paris, Prantsusmaa
  • Turismi- ja gastronoomiaajakirjanduse digitaalsete tööriistade ekspert Rey Juan Carlose ülikoolist: sotsiaalsetest võrgustikest neuroturunduseni
    • Madrid, Hispaania
    • Alcorcón, Hispaania
    • + 3 Rohkem
  • Restoranide laktoosivabade menüüde ülikooli laienduskursuse kujundamine
    • Madrid, Hispaania
    • Alcorcón, Hispaania
    • + 3 Rohkem