Külalislahkuse diplom - hotelli- ja restoranitoimingute juhtimine

Ole osa ühest kõige kiiremini kasvavast tööstussektorist maailmas. Hotellid, kuurordid, restoranid, kruiisilaevad, kasiinod, meelelahutuskohad ja konverentsikeskused saavad kasu üha enamate reisijate hulgast üle maailma. Õpi olulisi tööoskusi ja juhtimistehnikaid, mida tööandjad selles elavas äris väärtustavad. Uurige mitmekülgseid karjäärivõimalusi, mis on teile kättesaadavad, kui vabastate oma kire klienditeeninduse tipptaseme ja kasumliku külalislahkuse äritegevuse vastu. Majutuse, toidu ja joogi, reisimise ja turismi maailm on teie jaoks avastatav.

Programm keskendub hotelli-, restorani- ja turismiettevõtete juhtimisele ning on loodud selleks, et anda teile põhjalik alus nende sektorite karjääri alustamiseks vajalikele kutseoskustele. Arvestades külalislahkuse tööstuse praktilist iseloomu, on kõik kursused mõeldud pakkuma teile aktiivseid õppimisvõimalusi, sealhulgas toiduaine- ja joogivalmistamise ning teeninduse ja vastuvõtutööde laborid ning arvukad juhtumiuuringud ja simulatsiooniharjutused. Kolm peamist teemat - kasumlik ärijuhtimine, eeskujulik klienditeenindus ja jätkusuutliku külalislahkuse juhtimise tunnustamine - põhineb igal kursusel, et uurida külalislahkust teenindava tööstuse erinevaid äriaspekte, sealhulgas:

• Toitlustamine
• Kasutajatugi
• Sündmuste planeerimine
• Finants- ja personalijuhtimine
• Toitlustamine
• Hotelli tegevus
• Turundus
• Restorani tegevus
• Ettevõtlus

Meeskonnatööd, tõhusat otsustusprotsessi, kriitilist mõtlemist ja juhtimisoskusi uuritakse 1. aastal ning rõhutatakse ka kogu programmi teisel aastal. Te osalete ka 4. semestri kursusel, mille eesmärk on pakkuda Teile võimalust rakendada kogu programmi jooksul omandatud oskusi, kui töötate täisteenindusega hotellis tugeva simulatsiooniprogrammi kaudu.

Parema seotuse loomiseks tööstusharuga ja oma oskuste edasiarendamiseks kutsutakse teid esimesel poolaastal kandideerima co-op valikule. Kvalifitseeritud üliõpilased täidavad suvel neljakuulise tasulise tööaja programmi teise ja kolmanda semestri vahel. Õpilased saavad valida ka 80-tunnise välitööde lõpuleviimise, et saada töökogemust neljanda semestri jooksul.

Hospitality - Hotel and Restaurant Operations Management programmi pakutakse Whitby ülikoolilinnakus, kus asub kolledži uus W. Galen Westoni toiduainete keskus. See uskumatu uus õpikeskkond annab ligipääsu tipptasemel laboritele, klassiruumidele ja koosolekuruumidele, mis on kõik mõeldud selleks, et pakkuda Teile parimat võimalikku õppimiskogemust.

Õpilased selles programmis saavad kasu töötamisest ja õppimisest Bistro '67, täisteenindusega rohelise sertifitseeritud õpetamis- ja õpperestoranis, mida juhivad töötajad ja õpilased.

Koostöö haridus (co-op) ( saadaval - ainult septembri tarbimine)

Parim viis, kuidas oma valdkonnas edu saavutada, on sukelduda! Co-op on suurepärane võimalus luua oma professionaalne võrgustik, uurida karjäärivõimalusi ja rakendada klassis õpetusi tegelikesse tööolukordadesse. Co-op on haridusmudel, mis ühendab akadeemilise õppe töökohal õppimisega valdkondades, mis on seotud meie õpilaste akadeemiliste ja isiklike eesmärkidega. Sarnaselt akadeemilisele kursusele on töötingimused selle kogemusõppe vormi kohustuslik osa.

Septembris külalislahkuse - hotelli ja restorani operatsioonide juhtimise diplomiprogrammiga alustavad üliõpilased kutsutakse kandideerima esimesele akadeemilisele semestrile co-op valikule. Co-opi valikuvõimalus on piiratud ja tööaja tagamise protsessid on konkurentsivõimelised. Üliõpilasele kvalifitseeruvad üliõpilased saavad oma programmi teise ja kolmanda semestri vahel täita neljakuulise tasulise tööaja.

Toetused on kättesaadavad Co-opi kontori kaudu, et aidata õpilastel oma tööülesandeid kindlustada. Lisaks on Co-opi kontoris kontaktisikute ja nende tööandjatega seotud küsimuste ajal abiks. Tööperioodi lõpul naasevad co-op õpilased ülikoolilinnakusse, et lõpetada kaks viimast akadeemilist semestrit enne lõpetamist.

Vastuvõtutingimused

• Ontario keskkooli diplom (OSSD) või täiskasvanud õpilase staatus
• 12. klass inglise keel (C või U)

Kulud

Kursused

1. semester

• Side ettevõtetele I (COMM 2204)
• Hospitality arvutid (COMP 1210)
• Klienditeenindus (CSRV 2200)
• Kulinaariateooria I (CULI 1200)
• Kulinaaria
• Toiduohutus ja kanalisatsioon (FOOD 1200)
• Kulinaaria toitumine (NUTR 2200)
• Sissejuhatus turismi

2. semester

• Külalislahkuse arvestus (ACCT 1208)
• Joogitoimingud (BEV 2200)
• Karjääri planeerimine (CAPL 4200)
• Hotelli tegevused (HOOP 2200)
• Menüüplaneerimine (MENU 2200)
• Hospitality Marketing (MKTG 4210)

3. semester

• Toitlustamine ja ürituste planeerimine (CEP 3200)
• Toiduteenused (FOOP 2200)
• Põllu paigutuse töötuba (FWKW 3200)
• Üldhariduse valikained (GNED 0000)
• Hospitality Finance (HOSF 3200)
• Juhtivad meeskonnad
• Inimressursside haldamine külalislahkuse jaoks (HRM 4205)

4. semester

• Ettevõtlus (ENTR 4203)
• Väljapaigutus-Hmgt (FWK 3200)
• Üldhariduse valikained (GNED 0000)
• Üldvalik (GNED 1000)
• Hospitality Capstone'i projekt (HCAP 4200)
• Risk

Kursused ja kursuste kirjeldused võivad muutuda.

Karjäärivõimalused

Mida sa võiksid olla:

• Külaliste teeninduse esindaja
• Restoranijuht
• Concierge
• Esinduse büroo juhendaja
• Hotellijuhataja
• Müügijuht
• Bankett maitre'd
• Ööaudiitor
• Hooldusjuht
• Toidu ja joogi juhendaja

Kus te töötate:

• Hotell
• Restoran
• Konverentsikeskus
• Kuurort
• Golfirada
• Ürituse või spordiüritus
• Kruiisilaev
• Meelelahutusteenused
• Mängu korraldamine või kasiino
• Pikaajalise hoolduse võimalused

Kogemuslik õpe

Välja paigutamine

Õppejõud, kes täidavad praktikat, osalevad 80-tunnises tasustamata töökogemuses neljandal poolaastal. See annab võimaluse integreerida teooria praktikaga tööstusharu spetsialisti järelevalve all. Õpilased töötavad hotellides, restoranides, toitlustusettevõtetes, toitlustustegevustes, golfiväljakutes, turismitoimingutes või muudes kohtades, rakendades oma oskusi klassiruumis.

Ülikooli tegevus

Õpilasele suunatud erisündmustest kuni W. Galeni Westoni toidu- ja toitlustusteenuste töökohani spetsiaalsetesse projektidesse on üliõpilastele palju võimalusi õppimise jätkamiseks väljaspool laborit.