Šveitsi suur kondiitri- ja šokolaadikunsti diplom
Culinary Arts Academy Switzerland
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Port-Valais, Šveits
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
3 semestrid
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
CHF 44 100 / per year
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
Sissejuhatus
Omandage kokakunsti põhialuseid ning arendage oma maitset ja meeli, uurides erinevaid tehnikaid, koostisosi ja maailma kööke.
Programmi esiletõstmised
Töötage välja uuenduslikke esitlusi
- Õppige kokakunsti põhialuseid, arendage oma maitset ja meeli, uurides erinevaid tehnikaid, koostisosi ja maailma kööke.
- Alustage tööstusharu praktikat ükskõik millises maailma parimas kondiitritööstuses.
- Maailmatasemel kulinaarne programm, mis varustab teid tippkokaks saamiseks vajalike tehniliste oskustega.
- Kogenud koka juhendajad.
- Lõpetage ülikooliga:
- Šveitsi suur kondiitri- ja šokolaadikunsti diplom
Galerii
Sisseastumised
Õppekava
Struktuur
Avastage küpsetamise ja kondiitritoodete kunsti ja teadust, luues erinevaid tainasid, leiba, küpsiseid, küpsiseid, torte, pirukaid, kooke ja soolaseid esemeid.
1. aasta: Le Bouveret
Tähtaeg 1: 11 nädalat
- Klassikalise küpsetamise ja kondiitritoodete põhialused
- Toiduohutus ja kanalisatsioon
- Sissejuhatus tööstuse kogemustesse
- prantsuse või saksa keel
2. tähtaeg: 11 nädalat
- Šokolaadikunst
- Kaasaegsed magustoidud
- Maitse läbi aja: küpsetus- ja kondiitrikunsti ajalugu ja kultuur
- Toitumine, tervis ja eridieedid
- Ärisuhtlus
- prantsuse või saksa keel
Vabatahtlik praktika
- Šveitsis või välismaal (6 kuud) Šveitsi suure diplomi saamiseks
Tähtaeg 3: 11 nädalat
- Kontseptsioonist meistriteoseni – teooria
- Ideest meistriteoseni – praktiline
- Küpsetamine ja kondiitritooted: suundumused, kontseptsioonid ja uuendused
- Köögi juhtimine ja juhtimine
- prantsuse või saksa keel
Praktika
- Šveits või välismaal (6 kuud)