Šveitsi suur kokakunsti diplom

Omandage kokakunsti põhialuseid ning arendage oma maitset ja meeli, uurides erinevaid tehnikaid, koostisosi ja maailma kööke. Seda programmi pakutakse ka kunstide bakalaureuse kraadina Pathway .

Programmi esiletõstmised

Arendage oma armastust kokakunsti vastu ja õppige põhilisi tehnikaid.

• Omandage kokakunsti põhialuseid ning arendage oma maitset ja meeli, uurides erinevaid tehnikaid, koostisosi ja maailma kööke.
• Treenige kogenud kokkade juhendajatega, kes annavad juhiseid, kuidas oma uusi oskusi praktikas rakendada.
• Maailmatasemel kulinaarne programm, mis varustab teid tippkokaks saamiseks vajalike tehniliste oskustega.
• Kogenud koka juhendajad.
• Lõpetage ülikooliga:
  • Šveitsi suur kokakunsti diplom

Struktuur

Kolm 11-nädalast perioodi, kaks praktikat

1. aasta: Le Bouveret

Tähtaeg 1: 11 nädalat

• Klassikalise toiduvalmistamise alused
• Toiduohutus ja kanalisatsioon
• Sissejuhatus tööstuse kogemustesse
• prantsuse või saksa keel

2. tähtaeg: 11 nädalat

• Euroopa köögid
• Maitse läbi aja: Euroopa gastronoomia kultuurid ja ajalugu
• Sissejuhatus küpsetus- ja kondiitrikunstidesse
• Toitumine, tervis ja eridieedid
• Ärisuhtlus
• prantsuse või saksa keel

Vabatahtlik praktika

• Šveitsis või välismaal (6 kuud) Šveitsi suure diplomi saamiseks

Tähtaeg 3: 11 nädalat

• Maailma köögid
• Garde Mangeri maailm
• Maitse läbi aja: Euroopa gastronoomia kultuurid ja ajalugu
• Köögi juhtimine ja juhtimine
• prantsuse või saksa keel

Praktika

• Šveits või välismaal (6 kuud)