AVA OMA KUNSTNIKU JÄÄTISKETT

Hariduseesmärgid

illustreerib Carpigiani Gelato University ettepanekut muuta ettevõtlik reaalsus käsitööliste ahelaks, süvendades ärimudelit, mis võtab arvesse mitmeid parameetreid: toodete tootmise ja turustamise voogud, kvaliteedikontrolli meetod, majanduskontod, kommunikatsioon disaini kaudu ja inimressursid .

Kellele see on?

Töötuba on suunatud käsitöölisele, kellel on edukas äri ja kes soovib seda laiendada, avades rohkem müügikohti, neile, kes kaaluvad kaupluste keti loomisele pühendatud investeeringut jäätisesektorisse. Töötuba on suunatud ka neile, kellel juba on restoraniäri ja kes hindavad käsitööjäätise lisamist menüüsse.

Nõuded

Olles läbinud põhikursuse ja Gelato keskkursuse või omanud samaväärseid teadmisi. Käsitletud teemad • Käsitööjäätisega kaupluste ketid • Olemasolevad ärimudelid • Gelato ülikooli tegevusettepanek jäätisesalongide miniketi loomiseks: - Erinevad müügikohad - Segude organoleptiline hindamine - Segude jaotamine punktide müügile - logistika tööriistad - kasumiaruanne ja võrdlev simulatsioon • suhtlemine kaupluse kujunduse kaudu Kõlarid Alice Vignoli, Carpigiani Gelato ülikooli jaemüügitreener Luciano Ferrari