ALMA uus Itaalia kulinaarne programm

UUS Itaalia kulinaarne programm, mis on korraldatud kahes õppeüksuses, on ideaalne kursus, kui otsite tõelist täielikku sukeldumist Itaalia toidusse ja täielikku õppimiskogemust, et saada Itaalia köögi professionaalseks kokaks.

Itaalia kulinaariaprogramm on pikaajaline/üheaastane kursus: alustades põhitõdedest, liigub see kõrgtasemeni ning pakub täielikku ja professionaalset Itaalia toidu ja köögi õppimiskogemust.

Itaalia köögi "armastus esimesest silmapilgust" pakkumiseks mõeldud õpilastel on võimalik osaleda koolitus- ja näidistundides, samuti reisida ALMA õpetajate saatel mööda Itaaliat ja külastada Itaalia tähtsamaid toidu- ja veinitootjaid. ja toiduturud.

See on Itaalia köögi meistrikursus, mis on mõeldud rahvusvahelistele üliõpilastele: võimalus elada Itaalia kööki privilegeeritud vaatenurgast, õppida koos ALMA kokakoolitajatega parimaid edasijõudnuid tehnikaid, töötada koolitustundide ajal suurepärase toorainega ja kohtuda parimad Itaalia kokad, avastades ja maitstes tüüpilisi piirkondlikke tooteid väljasõitude ajal ning külastades Itaalia toiduoru tootjaid.

Itaalia kulinaariaprogramm (I ja II osa) on Emilia Romagna regiooni akrediteeritud ja väljastab sertifikaate, mida tunnustatakse üle kogu Euroopa.

• Peened ja tärniga tähistatud restoranid
• Hotelli- ja restoraniketid
• Toitlustusettevõtted
• Toidutööstus

Programmi struktuur

I üksus – sihtasutuse tase

• 2 kuud elamisperioodi ALMA ruumides + 1,5 kuud praktikat Itaalia restoranides

Programm algab põhitõdedega, ühendades õppetunnid ALMA ruumides ja väljasõidud kõikjal Itaalias, et saada esmane lähenemine Itaalia toidule ja kulinaarsetele tehnikatele. Eelnev kogemus toitlustusmaailmas pole vajalik. I osa lõpeb iga õpilase tee lõpphinnanguga, et kontrollida omandatud oskusi.

I osa lõpus väljastatakse teile tunnistus "Itaalia köögi põhialused -tooted ja tehnikad" ja oskuste tunnistus.

II osa – kõrgtase

• 4 kuud elamisperioodi ALMA ruumides + kuni 4 kuud praktikat Itaalia restoranides.

Kursuse eesmärk on anda rahvusvahelistele üliõpilastele mitte ainult teoreetilist ja praktilist koolitust täiustatud Itaalia köögist, vaid ka kõikehõlmavat Itaalia kogemust. Kombinatsioon Itaalia kulinaarsest kultuurist, keelest, ajaloost, veinist ja väljasõitudest koos erialase koolitusega ühes parimas Itaalia restoranis on suurepärane võimalus õppida, kuidas saada tõeliseks itaalia köögi professionaaliks.

ALMA jätab endale õiguse võtta tudengeid otse II osakonda olenevalt eelnevast kogemusest: vajalik on cv ja motivatsioonikiri.

Lõplik kraad

• Kutsediplom “Itaalia köögi professionaal – kõrgtase”
• "Operatore alla Produzione Pasti – Tase EQF 4" kutsekvalifikatsiooni tunnistus

tavaliselt käivad õpilased tundides 4/5 päeva nädalas, 6-8 tundi päevas – sagedus võib siiski veidi erineda sõltuvalt riiklikest pühadest ja kooli sulgemispäevadest.