Toidu omadusi uuriv valdkond on osa toidu ja joogi uuringutest. Kust toit pärineb, kuidas toitu ja jooke toodetakse, kuidas neid tooteid transporditakse, ladustatakse ning tarbitakse on kõik osa nendest uuringutest.

Prantsusmaa on praegu üks 20 parima tootlusega riik nii majanduse tõttu nende suurepärase tulemustele orienteeritud kõrghariduse õppes. Enamik kursusi kõrgkoolides pakutakse prantsuse keeles. Prantsusmaal on 60 avaliku ja 100 eraülikooli.

Online suvekursuseid pakutakse enamikes kõrghariduslikes institutsioonides. Online õpe võimaldab tudengitel osaleda kursustel ükskõik kus maailmas asudes. Ka need tudengid, kes soovivad ebatraditsioonilise klassiruumi kogemust, võiksid online suvekursustel osalemist kaaluda.