Kuupäevad ja ajakava

Kestus: üks nädal

  • 2. nädal: 8.-12. Juulini 2019
    • Esmaspäevast reedeni kella 9.30 - 12.30, kolmapäeval, 3. ja neljapäeval, 4. juulil kell 14.00-17.00
  • 3. nädal: alates 19. juulist 2019
  • Esmaspäevast reedeni kella 9.30–12.30, kolmapäeval, 10. juulil ja neljapäeval, 11., neljapäeval, 12.-st kella 14.00-17.00

Igal nädalal on kavas ka veini- ja juustutöökoda. Kuupäev määratakse kindlaks.

Tähelepanu

Kohtade arv on piiratud.

Programm

See tsükkel kutsub üles avastama Prantsusmaa ja prantsuse inimesi oma toidukultuuride ja gastronoomia kaudu: kõik, mis läheb laua taga, Prantsusmaal ei ole tegelikult midagi tähtsust ja ei jäta kedagi ükskõikseks. Paljude jaoks on vastupidi see kirg; kirg, mille pühendas UNESCO algatusel klassifitseerimine 2010. aastal "prantsuse" gastronoomilisele söögile inimkonna immateriaalsele pärandile. Me ei saa pöörata suuremat austust gastronoomia ja Prantsusmaal aastakümnete jooksul välja arendatud “kunstiväljaku” Euroopa ja ülemaailmse mõju eest!

Rida teoreetilisi kursusi, hommikul, jälgib prantsuse köögi ja gastronoomia arengu peamisi etappe alates keskajast kuni tänapäevani; laua seltskondlikkust, tõelist tavalist ja rituaalset praktikat uuritakse oma esinduste, eriti kirjanduslike, aga ka kohtade prisma kaudu: kohvikud, puljongid ja restoranid. Lõpuks seisab "hea joomise" ja "hea söömise" gastronoomiline diskursus silmitsi meditsiinilise reaalsusega, uurides kuulsat "prantsuse paradoksi": gastronoomia ja piirkondlik köök Prantsusmaal võiksid hoolimata nende rikkusest moodustada tervisesüsteemi!

Mitmed praktilised tegevused rikastavad ja illustreerivad seda tsüklit pärastlõunal: veini- ja juustutöökoda, ajalooline teekond ja kirjanduslik maitseelus Pariisis.

  • Ajalugu gastronoomiast ja prantsuse köögist hilisest keskajast kuni 20. sajandini - 1. osa
    • Fabien Faugeron, ajalugu, Kunstide teaduskond
  • Ajalugu gastronoomiast ja prantsuse köögist hilisest keskajast kuni 20. sajandini - 2. osa
  • Fabien Faugeron, ajalugu, Kunstide teaduskond
  • Alates banketist kuni hautumiseni. Kus süüa? Kellega süüa? Mida süüa? : kulinaarne seltskond kirjanduses (keskajast kuni 21. sajandini)
  • Nelly Labère, kirjandus, Kunstide teaduskond
  • Arve, palun! Kirjanduse restoran (19.-21. Sajand)
  • Nelly Labère, kirjandus, Kunstide teaduskond
  • Tervislik köök? Kuulsa “paradoxe français” („Prantsuse paradoks”) teaduslik alus
  • Khadija El Hadri-Zegouagh, füsioloogia, teaduskond

Selle tsükli jooksul pakutakse kursusi illustreerivaid tegevusi, näiteks:

  • Veini- ja juustutöökoda: abielluda veinid ja juustud, et mõista Prantsusmaa kulinaarseid kultuure
    • Gilles Fumey, geograafia, humanitaarteaduskond
  • Ajalooline jalutuskäik: Seine'i kaldast Pariisi kõhu poole: Prantsuse pealinna toiduainete tarneahelate, ruumide ja osalejate avastamine keskajast kuni tänapäevani
  • Fabien Faugeron, ajalugu, Kunstide teaduskond
  • Maitse kirjanduslik jalutuskäik: maitsev Pariis
  • Nelly Labère, kirjandus, Kunstide teaduskond

2019 Kuupäevad

  • 1. nädal: 1. – 5. Juuli 2019
  • 2. nädal: 8. – 12. Juulini 2019
  • 3. nädal: 15. – 19. Juulini 2019
  • 4. nädal: 22. – 26. Juulini 2019

Pange tähele, et Sorbonne Université jätab endale õiguse kursusi muuta või tühistada.

Programmi õpetamise keel:
  • Inglise

Vaata veel 6 kursust Sorbonne University - Summer Schoolis »

Viimati uuendatud Veebruar 4, 2019
See kursus on Ülikoolilinnas
Duration
1 nädal
Päevane õpe
Price
700 EUR
Asukohtade järgi
Kuupäeva järgi
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Location
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date