SIT40516 - IV tunnistus kaubanduslikus kokanduses

See kvalifikatsioon kajastab selliste kaubanduslike kokade rolli, kellel on köögis järelevalve- või meeskonna juhtiv roll. Nad tegutsevad sõltumatult või piiratud juhistega teistelt ja kasutavad diskretsiooni mitterutiinsete probleemide lahendamiseks.

See kursus nõuab õpilastelt integreeritud õppimist töökohal, kus nad peavad demonstreerima võimet ohutult ja hügieeniliselt valmistada, süüa valmistada ja esitada menüütooteid vähemalt 60 täieliku toiduteenuse perioodi jooksul, mis hõlmab hommiku-, õhtusöögi-, lõunasöögi- ja erifunktsioone reklaamides. köögi- ja teeninduskeskkond tegelikus töökeskkonnas.

Sellele kvalifikatsioonile pääsevatel isikutel on soovitatav enne kvalifikatsiooni astumist omada madalama taseme kvalifikatsiooni (nt III kutsetunnistus kutselises kokanduses) ja / või omandada tööstuse kogemus.