Professionaalne täiustatud diplom itaalia saiakunstides

Üldine

Loe lähemalt selle programmi kohta ülikooli kodulehel

Programmi kirjeldus

Kondiitri peakokk, kogemus, kirg ja modernsus

Tööturg nõuab üha enam tagasipöördumist käsitööndusega ja loovusega seotud kutsealadesse ning kindlasti on kondiitri kokk ise üks neist kutsealadest, kes oskavad neid omadusi kõige kõrgemal tasemel väljendada.

Professionaalse täiustatud diplomi valimine CAST Alimenti tähendab enam kui 20-aastase kogemuse ja üle 30 000 tundi praktilist koolitust, mis on võimaldanud sadadel noortel kondiitritööstuses tööd leida.

Kursuse eesmärk oli pakkuda suurepäraseid tulemusi teadmiste, käsitsioskuste ja professionaalsete tehnikate osas, mis on olulised ja hädavajalikud nõuded tööturule lühikese aja jooksul ja maksimaalsete õpetamismeetoditega.

Suurt tähelepanu pööratakse praktilistele tegevustele, käsitsioskustele ja töökorraldusele tänu pidevale toetusele kõrgkvaliteetsete meistrite ja õpetajate klassiruumis kõige kaasaegsema varustuse ja tehnoloogiaga varustatud laborites. Sellele lisandub isikupärastatud praktika kõrgelt valitud struktuurides, millega kaasneb väsimatu hoolitsus ja tähelepanu õpilaste ja nende isikliku professionaalse suhtumise suhtes.

Suurte meistrite ja spetsiaalsete sekkumistega on plaanitud põhjalikud kohtumised, et kursis aegadega, õppida uusi tooteid ja uusi kaubanduslikke valemeid.

117417_pasticcere1.jpg

Meie tugevused

  • Pidev praktika
  • Õpetaja-õpilase suurepärase suhte tagamiseks on suletud arv
  • Laborid, millel on tipptasemel seadmed ühe tööjaamaga
  • Tööolukordade simulatsioon
  • Individuaalne ja grupitöö
  • Multimeedia materjal
  • Praktika tipptasemel vastuvõtvas ettevõttes
  • Giidiga ekskursioonid ja haridusretked
  • Toetada aja jooksul professionaalset spetsialiseerumist

Kestus

  • 16 nädalat klassiruumis
  • 16 nädalat internatuuri Itaalias
  • 4 päeva lõpueksamid

Kursus on adresseeritud

Kõik need, kes tahavad õppida või täiustada kondiitritööstuse tööd, omandavad manuaalsed oskused ja mõistavad laboratoorsete ja ettevõtlusalaste tegevuste organisatsioonilisi ja juhtimisaspekte.

117418_pasticcere2.jpg

Abikõlblikkus CAST Alimenti programmiga ühinemiseks Itaalias

  • Peab olema itaalia keele A2 tase (itaalia küpsetiste paremaks mõistmiseks ja laiemate töövõimaluste loomiseks);
  • Peab olema hea suhtlemisoskus inglise keeles;
  • Peab olema vähemalt 18-aastane;
  • Toidu- ja joogitööstuses karjääri alustamiseks peab olema kõrgelt motiveeritud;
  • Soovite õppida teist võõrkeelt ja elustiili.

Väljaantud sertifikaadid

  • Osavõtutõend (5 tärni kõige väärilisema)
  • HACCP sertifikaat
  • Tööohutuse tõend
  • Lombardia regiooni välja antud EQF (Euroopa kvalifikatsiooniraamistik) omandatud oskuste tunnistus, mis kehtib kogu Euroopas kondiitri kokkade tasemele EQF: 3

Eesmärgid

  • Tehke laia valikut klassikalisi ja kaasaegseid kondiitritooteid, kasutades suurte meistrite tehnikat.
  • Halda oma tööd iseseisvalt ja tõhusalt, tänu tundide praktikale ja töö simuleerimisele ettevõttes.
  • Tea kõige arenenum varustus ja selle õige kasutamine.

Sisu

  • Maiustuste ajalugu ja kondiitri professionaalse näitaja areng.
  • Kondiitritoodete korraldamine: ruumid, masinad, seadmed, tööriistad ja professionaalne riietus.
  • Tooraine kondiitritoodetes.
  • Hea hügieenipraktika põhimõtted.
  • Taina tehnika ja praktiline tootmine, nende ümberkujundamine ja säilitamine.
  • Klassikalised ja kaasaegsed Itaalia kondiitritooted: magustoidud, kondiitritooted, klassikalised ja kaasaegsed koogid, küpsetatud ja täidisega.
  • Küpsetatud ja hapendatud tooted, sh panettone.
  • Šokolaad ja šokolaad ja maiustused.
  • Külmvalmistised ja jäätised kondiitritoodetes.
  • Maitsev kondiitritooted.
  • Leib kondiitritoodetes ja tervislikes pagaritoodetes.
  • Kondiitritooted, esteetiline esitus ja kook
  • Kondiitritoodete haldamise simulatsioonid, ettevalmistused, ladustamine, viimistlemine ja müük praktiliste testidega.

117419_pasticcere3.jpg

Miks valida CAST Alimenti

  • Meie ajaloo tõttu: oleme sündinud 1997. aastal.
  • Suurte meistrite tõttu, kes meie klassiruumides õpetavad.
  • Tugeva kontaktivõrgu tõttu tööhõivevõimalustes.
  • Sest me oleme maailmameistrite kool: me õpetame tipptaset.
  • Meie rahvusvahelise prestiiži tõttu.
  • 80% üliõpilastest leiavad sektoris tööd, tänu koolis käivatele töökohtadele.
Viimati uuendatud aug 2020

Keystone'i stipendium

Tutvu meie stipendiumi võimalustega

Teave kooli kohta

CAST Alimenti, i.e. “Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento” (Food, Art, Science, and Technology Center), is a training and specialization school founded in Brescia in 1996.

CAST Alimenti, i.e. “Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento” (Food, Art, Science, and Technology Center), is a training and specialization school founded in Brescia in 1996. Näita vähem