Sissejuhatus
Kondiitri peakokk, kogemus, kirg ja modernsus
Tööturg nõuab üha enam tagasipöördumist käsitööndusega ja loovusega seotud kutsealadesse ning kindlasti on kondiitri kokk ise üks neist kutsealadest, kes oskavad neid omadusi kõige kõrgemal tasemel väljendada.
Professionaalse täiustatud diplomi valimine CAST Alimenti tähendab enam kui 20-aastase kogemuse ja üle 30 000 tundi praktilist koolitust, mis on võimaldanud sadadel noortel kondiitritööstuses tööd leida.
Kursuse eesmärk oli pakkuda suurepäraseid tulemusi teadmiste, käsitsioskuste ja professionaalsete tehnikate osas, mis on olulised ja hädavajalikud nõuded tööturule lühikese aja jooksul ja maksimaalsete õpetamismeetoditega.
Suurt tähelepanu pööratakse praktilistele tegevustele, käsitsioskustele ja töökorraldusele tänu pidevale toetusele kõrgkvaliteetsete meistrite ja õpetajate klassiruumis kõige kaasaegsema varustuse ja tehnoloogiaga varustatud laborites. Sellele lisandub isikupärastatud praktika kõrgelt valitud struktuurides, millega kaasneb väsimatu hoolitsus ja tähelepanu õpilaste ja nende isikliku professionaalse suhtumise suhtes.
Suurte meistrite ja spetsiaalsete sekkumistega on plaanitud põhjalikud kohtumised, et kursis aegadega, õppida uusi tooteid ja uusi kaubanduslikke valemeid.
Meie tugevusedPidev praktika
Õpetaja-õpilase suurepärase suhte tagamiseks on suletud arv
Laborid, millel on tipptasemel seadmed ühe tööjaamaga
Tööolukordade simulatsioon
Individuaalne ja grupitöö
Multimeedia materjal
Praktika tipptasemel vastuvõtvas ettevõttes
Giidiga ekskursioonid ja haridusretked
Toetada aja jooksul professionaalset spetsialiseerumistKestus16 nädalat klassiruumis
16 nädalat internatuuri Itaalias
4 päeva lõpueksamidKursus on adresseeritudKõik need, kes tahavad õppida või täiustada kondiitritööstuse tööd, omandavad manuaalsed oskused ja mõistavad laboratoorsete ja ettevõtlusalaste tegevuste organisatsioonilisi ja juhtimisaspekte.
Abikõlblikkus CAST Alimenti programmiga ühinemiseks ItaaliasPeab olema itaalia keele A2 tase (itaalia küpsetiste paremaks mõistmiseks ja laiemate töövõimaluste loomiseks);
Peab olema hea suhtlemisoskus inglise keeles;
Peab olema vähemalt 18-aastane;
Toidu- ja joogitööstuses karjääri alustamiseks peab olema kõrgelt motiveeritud;
Soovite õppida teist võõrkeelt ja elustiili.Väljaantud sertifikaadidOsavõtutõend (5 tärni kõige väärilisema)
HACCP sertifikaat
Tööohutuse tõend
Lombardia regiooni välja antud EQF (Euroopa kvalifikatsiooniraamistik) omandatud oskuste tunnistus, mis kehtib kogu Euroopas kondiitri kokkade tasemele EQF: 3EesmärgidTehke laia valikut klassikalisi ja kaasaegseid kondiitritooteid, kasutades suurte meistrite tehnikat.Halda oma tööd iseseisvalt ja tõhusalt, tänu tundide praktikale ja töö simuleerimisele ettevõttes.Tea kõige arenenum varustus ja selle õige kasutamine.SisuMaiustuste ajalugu ja kondiitri professionaalse näitaja areng.Kondiitritoodete korraldamine: ruumid, masinad, seadmed, tööriistad ja professionaalne riietus.Tooraine kondiitritoodetes.Hea hügieenipraktika põhimõtted.Taina tehnika ja praktiline tootmine, nende ümberkujundamine ja säilitamine.Klassikalised ja kaasaegsed Itaalia kondiitritooted: magustoidud, kondiitritooted, klassikalised ja kaasaegsed koogid, küpsetatud ja täidisega.Küpsetatud ja hapendatud tooted, sh panettone.Šokolaad ja šokolaad ja maiustused.Külmvalmistised ja jäätised kondiitritoodetes.Maitsev kondiitritooted.Leib kondiitritoodetes ja tervislikes pagaritoodetes.Kondiitritooted, esteetiline esitus ja kookKondiitritoodete haldamise simulatsioonid, ettevalmistused, ladustamine, viimistlemine ja müük praktiliste testidega.Miks valida CAST AlimentiMeie ajaloo tõttu: oleme sündinud 1997. aastal.Suurte meistrite tõttu, kes meie klassiruumides õpetavad.Tugeva kontaktivõrgu tõttu tööhõivevõimalustes.Sest me oleme maailmameistrite kool: me õpetame tipptaset.Meie rahvusvahelise prestiiži tõttu.80% üliõpilastest leiavad sektoris tööd, tänu koolis käivatele töökohtadele.
