Prantsuse kondiitritööde alused - 6 nädalat
Ecole Lenôtre
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Rungis, Prantsusmaa
Keeleteadus
Inglise keel, Prantsuse keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
6 - 6 nädalaid
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
EUR 8094 / per course *
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
* Ilma käibemaksuta
Stipendiumid
Uurige stipendiumivõimalusi oma õpingute rahastamiseks
Sissejuhatus
Ecole Lenôtre pakub oma õpilastele ja partneritele tipptasemel koolitust, et hõlbustada, julgustada, teavitada ja säilitada kõrgeid tulemuslikkuse ja tipptaseme standardeid.
Koolituskursus "Prantsuse kondiitritööde alused" kestab 6 nädalat ja on mõeldud inimestele, kes soovivad õppida ja omandada prantsuse kondiitritööde aluseid. Õpilaste eesmärk on õppida 6 nädala jooksul Prantsuse kondiitritööde alusteadmisi. Lenôtre kool annab teile edasi põhilised žestid ja olulised tehnikad.
Selle kursuse vastuvõtmiseks on järgmised eeltingimused :
- olema täisealine
- omab minimaalset teadmistebaasi põhiliste arutluste (arvutused ja loogika) osas.
- Tahad liituda kulinaaria elukutselise keskkonnaga
Teadmiste ja tehnikate õppimine toimub klassiruumis harjutamise kaudu. Teooria on integreeritud praktikasse, mis võimaldab tehnikat paremini mõista ja kohe rakendada.
Teil on võimalus avastada prantsuse magusat gastronoomiat erinevate loomingutega.
PROGRAMM
- Valmistage põhilisi kondiitritainaseid: koogitainas, torditainas, lehttainas ...
- Valmistage käsnasid ja vahustatud tainast: joconde, Viini küpsised, " pain de gènes...
- Valmistage kompotid ja pošeeritud puuviljad: pošeeritud pirnid ...
- Valmistage vahukommetest või vahukommetest koosnevatest koogivormidest: Šveitsi besee, itaalia, mandli-dakvaas...
- Valmistage põhikreeme ja nende variatsioone: Kondiitrikreem, chiboust-kreem, ganache...
- oma töö juhtimine ja korraldamine (meeskonnatöö, varude haldamine, nõuetekohane protsess ja meetod, tootmise ja säilitamise vastavus jne).
HINNAGA
Hind 6-nädalase intensiivse koolituse eest: 8.094 € H.T. (9.712,80 € TTC)
Järgmised koolitused on:
- 26. veebruar 2024 - prantsuse ja inglise keeles
- 2. september 2024 - prantsuse ja inglise keeles
Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust e-posti aadressil [email protected]!
Ootame teid huviga ECOLE LENÔTRE'isse.
Sisseastumised
Õppekava
PROGRAMM
Selle mooduli eesmärk on võimaldada õpilastel õppida kondiitritoodete toitlustamise põhitõdesid ja omandada põhioskused.
Praktilised tunnid:
- Valmistage tavalised kondiitritaignad: muretaigen, haputainas, lehttainas ...
- Valmistage käsnasid ja vahustatud tainaid: joconde, Viini küpsised, « pain de gènes…
- Valmistage kompotte ja pošeeritud puuvilju: pošeeritud pirnid …
- Valmistage beseed või beseepõhised taignad: Šveitsi besee, Itaalia, mandli dacquoise ...
- Valmistage põhikreeme ja nende variatsioone: kondiitrikreem, chiboust kreem, ganache…
- Juhtida ja korraldada oma tööd (meeskonnatöö, varude juhtimine, nõuetekohane protsess ja meetod, tootmis- ja säilitusnõuetele vastavus jne)
- Edusammude hindamine
Programmi õppemaks
Galerii
Ideaalsed õpilased
École Lenôtre'i kondiitripõhjade sertifikaat on mõeldud täiskasvanutele, kes soovivad treenida või karjääri vahetada:
- Amatöörid ja entusiastid, kes soovivad oma karjääri ümber suunata
- Noored spetsialistid
- Professionaalid, kes on ametist lühemaks või pikemaks ajaks lahkunud
Arvestades selle programmi intensiivsust, on ülioluline, et iga taotleja oleks tõeliselt motiveeritud kondiitritoodete ja peene köögi erialadest üldiselt.
Kursusel osalemise eeltingimused:
- Ole täisealine
- Omama minimaalset teadmistebaasi elementaarses arutluskäigus (arvutused ja loogika)
- Soovid liituda kulinaaria professionaalse keskkonnaga
Aktuaalset
Pärast meie koolitusi saavad koolilõpetajad, kes saavad kondiitri tiitli, mille RNCP tunnustab 4. taseme kutsenimetusena, mis on samaväärne professionaalse bakalaureusekraadiga, olenevalt oma tasemest ja karjäärivõimalustest liikuda edasi järgmistele kutsealadele
- Kondiitri kokk
- Sous-chef Pâtissier
- Peo kondiiter
- Kodukokk
- Kondiitriäri juht
- Kokakoolitaja, kokaõpetaja
- Konsultant, kriitik ja kulinaariakolumnist
- Toidu- ja joogijuht
- Ettevõtja
- Kondiitritoodete valmistamine
- Laboritootmine
- Toitlustaja
- Kondiitri-, pagaritöökoda
2021. aasta märtsisessioonil oli meie õpilaste edukuse protsent kondiitrimeistri diplomil 100% .