Restoranijuhtimise programmid võivad anda õpilastele laialdasi teadmisi haldusülesannete, organisatsiooniliste oskuste ja protokollide kohta. Restoranijuhid õpivad võtma arvesse klientide vajadusi ja võtavad endale vastutuse uute töötajate tööle võtmise ja väljaõppe eest. Juhid vastutavad tihti töötajate palgafondide eest.

Prantsusmaa on praegu üks 20 parima tootlusega riik nii majanduse tõttu nende suurepärase tulemustele orienteeritud kõrghariduse õppes. Enamik kursusi kõrgkoolides pakutakse prantsuse keeles. Prantsusmaal on 60 avaliku ja 100 eraülikooli.

Kursused on akadeemilised programmid, kus õppejõududeks on kvalifitseeritud spetsialistid ning mille eesmärk on kas teatud erialaga seotud teadmiste suurendamine või konkreetse erialaga seotud koolitus. Kursuste on väga erineva pikkusega, mahuga, sisuga ning kestvusega.