Kulinaarsete oskuste tunnistus
George Brown College
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Toronto, Kanada
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
1 aasta
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
CAD 19 060 / per year *
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
May 2024
* kodune õppemaks | 15 190 dollarit rahvusvaheliseks õppemaksuks. Kõik tasud võivad muutuda ilma ette teatamata
Sissejuhatus
Meie üheaastane kulinaarsete oskuste tunnistuse programm õpetab teile koostisosade ja toidu valmistamise põhialuseid. Peamised oskused, mida omandate, on järgmised:
- põhilised toiduvalmistamise ja küpsetamise oskused
- lugupidamine toitumise, menüü koostamise ning toidu, jookide ja tööjõukulude kontrolli eest
- harjutamise ja kordamise kaudu omandatud kindlad noaoskused ja toiduvalmistamise tehnikad
See programm avardab teie teadmisi ja annab teile kokakoolituse, mida vajate tänapäeva toitlustustööstuses edu saavutamiseks.
Programmi ajakava
Kulinaarsete oskuste programmi ajakava töötab praegu esmaspäevast reedeni. Pange tähele, et mõned tunnid võivad alata kell 7 ja teised võivad kesta kuni kella 22ni
Teie valdkonnahariduse valikud
Programmi raames harjutate oma oskusi, täites programmi kaudu tööga integreeritud õppimisvõimalusi. Õpilased läbivad 24 tundi, mis võib hõlmata nädalavahetusi, modelleerimist ja tööstustegevust. Selle väärtusliku töökogemuse saab lisada oma CV-sse.
Sisseastumised
Stipendiumid ja rahastamine
Stipendiumid välisüliõpilastele domeenis George Brown College on üldiselt programmisisesed auhinnad, mis põhinevad õpilaste õppeedukusel (ja muudel kriteeriumidel) kuupäeval George Brown College pärast akadeemilise programmi algust.
Õppekava
Kohustuslikud kursused
1. semester | 2. semester |
|
|
* 7-nädalane kursus
** Teie praktikatesti tulemuste põhjal võidakse teil nõuda COMM 1000 (Sissejuhatus kolledži suhtlemisse) läbimist enne COMM 1007-le üleminekut. Samuti võidakse teil nõuda MATH 1000 (matemaatika alused) läbimist enne MATH1102 (matemaatika) õppimist. külalislahkuse jaoks). COMM 1000 ja MATH1000 ei loeta lõpetamiseks vajalikeks kursusteks ja nende lisakursuste eest võetakse tasu.
Programmi tulemus
Lõpetaja näitab üles võimet:
- Pakkuge põhilist kulinaarset ettevalmistust ja esitlust mitmesugustes toitlustuskeskkondades, kasutades erinevaid klassikalisi ja kaasaegseid tehnikaid.
- Soovitud lõpptoote loomiseks rakendage toidu valmistamisel põhitoitu ja küpsetage teadust.
- Aidake kaasa ja jälgige, et teised järgiksid hästi hooldatud köögikeskkonna pakkumist ning kahjulikest bakteritest või muudest saasteainetest vabade toiduainete ja jookide teenindamist, järgides tervise-, ohutus-, sanitaar- ja toidukäitlemise eeskirju.
- Tagada köögi ohutu töö ja toidu valmistamise kõik aspektid, et edendada tervislikke tööruume ning vastutustundlikku ja tõhusat ressursside kasutamist.
- Toetada menüüvalikute väljatöötamist, mis kajastavad teadmisi toitumise ja toidu koostisosade kohta, edendavad üldist tervist ja heaolu, vastavad erinevatele toitumisvajadustele ja -eelistustele ning käsitlevad vajaduse korral muudatusi eridieetide, toiduallergiate ja talumatuse korral.
- Kohaldage toitlustusteenuste osutamisel põhilisi äripõhimõtteid ning tunnustatud tööstuse kuluarvestuse ja kontrolli tavasid, et edendada maksutundlikku tegevust.
- Rakendada põhiteadmisi jätkusuutlikkusest, eetilisest ja kohalikust toidu hankimisest ning toiduga kindlustatusest toidu valmistamisel ja köögihalduses, teadvustades võimalikke mõjusid toiduainete tootmisele, tarbija valikule ja tegevustele toitlustussektoris.
- Kasutage toiduainete tootmiseks ja reklaamimiseks tehnoloogiat, sealhulgas kaasaegseid köögiseadmeid.
- Toimige tõhusalt toitude ja jookide valmistamise ja teenindamise meeskonnaliikmena ning aidake kaasa toitlustusoperatsiooni edule, rakendades enesejuhtimise ja inimestevahelise suhtlemise oskusi.
- Töötage välja strateegiad pidevaks isiklikuks ja professionaalseks õppimiseks, et tagada toitlustussektoris uute kulinaarsete tehnikate, eeskirjade ja tavade järgimine ja reageerimine nendele.
Aktuaalset
Sinu karjäär
Ainuüksi Torontos on rohkem kui 9000 restorani, hotelli söögituba, kohvikut, söögikohta, arvukalt klubisid, kuurorte, spaasid ja toitlustusettevõtteid. George Brownis õpitud kulinaarsed oskused on nõudlikud tööandjate poolt nii Kanadas kui ka rahvusvaheliselt ning teil on koolitus eduka karjääri loomiseks kodus või mujal maailmas.
Tulevased õppimisvõimalused
Lõpetajad võivad saada otse sisenemise kulinaarse juhtimise diplomiprogrammi teisele aastale. Lisateabe saamiseks võtke ühendust programmi koordinaatoriga.