Kulinaariakunsti tööstusteaduse kaastöötaja

Üldine

Programmi kirjeldus

Ülevaade

Kulinaariakunsti töötervishoiu kraadiõppe kaastöötaja valmistab üliõpilast ette algtaseme tööks kulinaaria alal. Professionaalsetel kursustel on rõhk pandud kulinaarse kunsti teooriale, praktikale ja praktilisele tööle. Õpilased töötavad koos tööstusespetsialistidega mitmes köögis, pagariäris ja Grossingeri söögitoas. Õpilased võtavad oma teadmiste täiendamiseks ette ka külalislahkuse ostmise, kulude kontrolli ja inimressursside kursusi. Kursuste osana saavad nad ServSafe ja TIPS sertifikaadid.

Lõpetamise nõuded (60–62 ainepunkti)

Kulinaaria kunsti lõpetanud - AOS on tõestanud:

  • Tööstusstandard, algtaseme oskused,
  • Professionaalsus iseendas ja oma töös,
  • Võimalus loovalt lahendada kulinaarseid probleeme ja arendada oskusi oma ja teiste hindamiseks,
  • Tehnilised, tunnetuslikud ja loova mõtlemise oskused, millel on professionaalsed ja käegakatsutavad tulemused.

122498_photo-1541963058-f6a81ac19b70.jpgElle Cosgrave / Unsplash

Üldhariduse nõuded

Keskharidusjärgse hariduse omandamisel eeldatakse, et õpilased omandavad oma valitud aine valdamise, olgu see siis vabade kunstide, loodusteaduste või mitmete kutsealade osa. Kuid see on ka keskhariduse üks peamisi eesmärke, et avardada õpilase maailmavaadet. See hõlmab kokkupuudet uute ideedega, väljakutseid väljakujunenud või varem hoitud seisukohtadele ning tutvustamist harjumatutele ja põnevatele mõtte vaatamise ja käsitlemise viisidele. Laiema üldhariduse omandamise kaudu loovad õpilased oskused, mis loovad aluse edasiseks õppimiseks ja töötamiseks. Sellised oskused hõlmavad kriitilist mõtlemist, argumendi analüüsi, sobivaid metoodilisi lähenemisviise, mõistmise mitmekesisust, tehnoloogia integreerimist ja põhilisi tööharjumusi. Selline alus loob õpilastele ka raamistiku, mille abil nad saavad oma valitud õppesuunda paremini mõista ja hinnata.

Just selles vaimus kiitis SUNY hoolekogu heaks üldhariduse nõude 1998. aasta detsembris. See nõue nõuab vähemalt kolmekümne (30) ainepunkti õppe läbimist erinevates peamistes akadeemilistes valdkondades kõigile õpilastele, kes peavad lõpetama SUNY asutuse küpsustunnistuse kraad. Sel eesmärgil on SUNY kehtestanud järgmised kümme õpilase õpitulemust:

Õpitulem 1 Matemaatika
Õpitulem 2 Loodusteadused
Õpitulem 3 Sotsiaalteadused
Õpitulem 4 Ameerika ajalugu
Õpitulem 5 Lääne tsivilisatsioon
Õpitulem 6 Muud maailma tsivilisatsioonid
Õpitulem 7 Humanitaarteadused
Õpitulem 8 Kunstid
Õpitulem 9 Võõrkeel
Õpitulem 10 Põhisuhtlus

Lisaks neile peavad eduka kraadi kandidaadid tõendama oma pädevust kahes valdkonnas:

Kriitiline mõtlemine (mõttekäik)
Teabehaldus

Üliõpilaste õpitulemused kriitilises mõtlemises sisalduvad igas üldhariduskursuses, mille eest antakse krediiti õpilaste õpitulemuste kahe kuni seitsme (2-7) ja õpilaste õpitulemuste 10. eest. Teabehaldust õpetatakse kogu õppekava ulatuses.

SUNY üldharidusnõuded hakkasid algselt kehtima kõigi õpilaste jaoks, kes alustasid õpinguid 2000. aasta sügisel või hiljem. 2010. aastal muutis SUNY hoolekogu üldharidusnõudeid ja lisas 2013. aastal ka konkreetsed soovitused nende rakendamiseks kogukonna kolledžitele, mille eesmärk on hõlbustada sujuvat õpilaste üleviimist SUNY 4-aastastesse õppeasutustesse. SUNY Sullivan on pühendunud oma õpilaste abistamisele SUNY kehtestatud praeguste üldharidusnõuete täitmisel. Selle eesmärgi saavutamiseks nõuab SUNY SULLIVAN, et iga üliõpilane, kes on lõpetanud kunstide assotsieerumise kraadi või loodusteaduste assotsieerunud kraadi, omandaks kümmet ainepunkti kümnest üldhariduse valdkonnast vähemalt seitsmel ja näitaks üles kompetentsi kriitilises mõtlemises. ja teabehaldus. Praktilise rakendamise mõttes nõuab see poliitika, et kõik AA ja AS kraadi saajad oleksid tõendanud:

  1. Teadmised ja oskused kahes nõutavas valdkonnas: põhisuhtlus ja matemaatika;
  2. Teadmised ja oskused viiest järgmisest kaheksast valdkonnast: loodusõpetus, ühiskonnaõpetus, Ameerika ajalugu, lääne tsivilisatsioon, muud maailma tsivilisatsioonid, humanitaarteadused, kunst ja võõrkeeled; ja
  3. Pädevus kahes nõutavas valdkonnas, kriitiline mõtlemine ja teabehaldus.

Õppemaks

121761_ScreenShot2019-09-25at10.52.24AM.png

Viimati uuendatud Oktoober 2019

Teave kooli kohta

Welcome to SUNY Sullivan, a comprehensive community college in the SUNY (State University of New York) system. We’re committed to helping you prepare for the future whether you’re getting your first j ... Loe edasi

Welcome to SUNY Sullivan, a comprehensive community college in the SUNY (State University of New York) system. We’re committed to helping you prepare for the future whether you’re getting your first job, transferring to a four-year college or university or enhancing your personal and professional skills. Näita vähem
Loch Sheldrake