Kulinaaria kunsti diplom
LaSalle College Vancouver
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Vancouver, Kanada
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
1 aasta
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
Võta kooliga ühendust
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
Sissejuhatus
Peen kunst
Teie jaoks ei ole toit just see, mida sa sööd. See, kuidas te oma loovust väljendate ja kes olete inimene. Ja ajal, mil kulinaarsed maitsed arenevad ja kultuurilised tõkked kaovad, vajab tööstus teie sarnaseid inimesi. Culinary Arts Diploma programmis on õpilased ümbritsetud keskkonda, mis emuleerib tõelist ja kaasaegset professionaalset kööki. Õpilased lihvivad oma toiduvalmistamise meisterlikkust, sest nad keskenduvad õppimisele, et pakkuda populaarseid rahvusvahelisi maitseid ja tehnikaid, mida tänapäeva tarbijad - ja tööandjad - soovivad ja ootavad. Õpilasi ümbritsevad ja inspireerivad nende andekad, loovalt juhitavad eakaaslased.
Õpilased saavad teadmisi, loovust ja eetilisi väärtusi, mis on vajalikud kulinaarsete, restoranide ja toitlustusvaldkondade arenemiseks. Kogenud tööstuse spetsialistid jagavad oma teadmisi ja ajakohaseid tehnilisi mõjusid õpilastega tugeva õppekava kaudu, mis sõltub suuresti osalemisest praktilistes ja tehnilistes projektides.
Kursuse eesmärgid
Kogu selle nelja kvartali programmi jooksul on õpilastel võimalus õppida kulinaarse kunsti äriaspekte koos intensiivse praktilise väljaõppega. Koolitus algab kulinaarsete oskuste tutvustamisest, mis kirjeldab põhikäsitlusega seotud põhilisi mõisteid, oskusi ja tehnikaid. Õpilastel on võimalus samaaegselt õppida kulinaarsete tehnikate kontseptsioone ja teooriaid, samuti toidu ja keskkonna sanitaartingimusi ja ohutust. Esimese kvartali lõpuks on üliõpilastel võimalus omada häid ümmarguseid teadmisi külalislahkustööstusest ja suuremat teadlikkust kulinaarse maailma erinevatest võimalustest.
Kuna kursus edeneb, on õpilastel võimalus jätkata oma oskuste hoogu tootmises ja suurendada nende usaldust esimeses kvartalis uuritud tehnikate vastu. Nuga oskuste arendamine on rõhutatud ja õpilased saavad hakata õppima koostisosade funktsioonide, kaalude ja mõõtmete spetsiifikat, mise en place, ajakava, plaadi esitlust ja meeskonnatööd. Sissejuhatus nii küpsetamisse kui ka kondiitritoodetesse on lisatud õppekavasse ja õpilased valmistavad ette, maitsevad, serveerivad ja hindavad rahvusvahelisi, Aasia ja Põhja-Ameerika piirkondlikke toite. Toidu- ja joogitoimingute juhtimise juhend lõpeb täieliku söögitoa ja baari käitamise käsiraamatu koostamisega.
Programmi neljanda ja viimase kvartali jooksul ühendavad õpilased kõik omandatud kriitilised oskused ja rakendavad neid täieliku äriplaani väljatöötamiseks vähemalt 100-kohalise restorani jaoks. Seejärel alustavad üliõpilased tööstusharu externshipi, et saada kogemusi.
Ülevaade
See programm koosneb 60 krediiti üle nelja kvartali.
Kursuste nimekiri
- Kulinaartehnikate kontseptsioonid ja teooriad
- Sanitaar ja ohutus
- Klassikaliste tehnikate alused
- Põhja-Ameerika piirkondlik köök
- Sissejuhatus küpsetamisse
- Ostmine ja toote identifitseerimine
- Maailma köök
- Juhtimine, järelevalve
- Kondiitri tutvustus
- Juhtimine menüü kaudu
- Praktikum
- Kulude planeerimine ja kontrollimine
- Aasia köök
- Toidu ja jookide juhtimine
- A la Carte Köök
Karjäärivõimalused
Lõpetajad lähevad kulinaarse maailma karjäärile, töötades prep kokkade, kokkade ja esimese kokkade all. Vilistlased töötavad sellistes restoranides nagu Vancouver Club, Fairmont Hotel, Four Seasons Hotel ja Blue Water Café.
Volitused
Diplom
Selle programmi on heaks kiitnud kõrghariduse ministeeriumi, oskuste erasektori koolitusasutuste filiaali (PTIB) registripidaja
Detailid
- Tööstuse ekspertide praktiline väljaõpe
- Uuenduslikud õpetused kaasaegses keskkonnas
- Programm nõuab kulinaarset komplekti
- Programm koosneb 60 krediiti nelja kvartali kohta
- Lõpetajad saavad diplomi
Kogu selle nelja kvartali programmi jooksul õpivad õpilased kulinaarse kunsti äriaspekte ning intensiivseid praktilisi koolitusi. Koolitus algab sissejuhatusega kulinaarseid oskusi, mis kirjeldavad põhikäsitluse põhilisi mõisteid ja meisterlikkust. Õpilased õpivad samaaegselt toidu ja keskkonna sanitaartingimusi ja ohutust. Esimese kvartali lõpuks on üliõpilastel hästi tuntud teadmised külalislahkustööstusest ja teadlikkus erinevate kulinaarse maailma võimalustest.
Lõpetajad Õpi
- Nuga oskused ja koostisosade funktsioonide, kaalude ja mõõtmete eripära, mise koht, ajagraafikud, plaadi esitlus ja meeskonnatöö.
- Aluspõhimõtted ja -oskused küpsetamisel ja kondiitritootes.
- Valmistada, maitsta, serveerida ja hinnata kaasaegseid, klassikalisi, rahvusvahelisi, Aasia ja Põhja-Ameerika piirkondlikke toite.
- Õpi kulinaarse kunsti äriaspekte kogu nelja kvartali jooksul.
Kes peaks taotlema?
Õpilased otse keskkoolist või küpsed õpilased, kes on valmis karjääri muutmiseks või suutlikkuse suurendamiseks.
- Reklaamid, kes naudivad toiduvalmistamist ja köögis töötamist
- Soovid õppida uusi küpsetamise ja disainiga seotud oskusi
- Need, kes hindavad loominguliste püüdluste ühendamist praktiliste rakendustega, on põnev karjäär
Ideaalsed õpilased
Kes peaks taotlema?
Õpilased otse keskkoolist või küpsed õpilased, kes on valmis karjääri muutmiseks või suutlikkuse suurendamiseks.
- Reklaamid, kes naudivad toiduvalmistamist ja köögis töötamist
- Soovid õppida uusi küpsetamise ja disainiga seotud oskusi
- Need, kes hindavad loominguliste ettevõtmiste ühendamist koos praktiliste rakendustega põnevaks karjääriks
Õppekava
Ülevaade
See programm koosneb 60 krediiti üle nelja kvartali.
Kursuste nimekiri
- Kulinaartehnikate kontseptsioonid ja teooriad
- Sanitaar ja ohutus
- Klassikaliste tehnikate alused
- Põhja-Ameerika piirkondlik köök
- Sissejuhatus küpsetamisse
- Ostmine ja toote identifitseerimine
- Maailma köök
- Juhtimine, järelevalve ja karjääri arendamine
- Kondiitri tutvustus
- Juhtimine menüü kaudu
- Praktikum
- Kulude planeerimine ja kontrollimine
- Aasia köök
- Toidu ja jookide juhtimine
- A la Carte Köök
Volitused
Diplom
Selle programmi on heaks kiitnud kõrghariduse, oskuste ja koolituse ministeeriumi eraõppeasutuste filiaali (PTIB) registripidaja.
Detailid
- Tööstuse ekspertide praktiline väljaõpe
- Uuenduslikud õpetused kaasaegses keskkonnas
- Programm nõuab kulinaarset komplekti
- Programm koosneb neljast kvartalist 60 ainepunktist
- Lõpetajad saavad diplomi
Kogu selle nelja kvartali programmi jooksul õpivad õpilased kulinaarse kunsti äriaspekte ning intensiivseid praktilisi koolitusi. Koolitus algab sissejuhatusega kulinaarseid oskusi, mis kirjeldavad põhikäsitluse põhilisi mõisteid ja meisterlikkust. Õpilased õpivad samaaegselt toidu ja keskkonna sanitaartingimusi ja ohutust. Esimese kvartali lõpuks on üliõpilastel hästi tuntud teadmised külalislahkustööstusest ja teadlikkus erinevate kulinaarse maailma võimalustest.
Lõpetajad Õpi
- Nuga oskused ja koostisosade funktsioonide, kaalude ja mõõtmete eripära, mise koht, ajagraafikud, plaadi esitlus ja meeskonnatöö.
- Aluspõhimõtted ja -oskused küpsetamisel ja kondiitritootes.
- Valmistada, maitsta, serveerida ja hinnata kaasaegseid, klassikalisi, rahvusvahelisi, Aasia ja Põhja-Ameerika piirkondlikke toite.
- Õpi kulinaarse kunsti äriaspekte kogu nelja kvartali jooksul.
Programmi tulemus
Kursuse eesmärgid
Kogu selle nelja kvartali programmi jooksul on õpilastel võimalus intensiivse praktilise praktilise koolituse abil õppida kokakunsti äriaspekte. Õpetus algab sissejuhatusega kulinaarsetesse oskustesse, milles tuuakse välja põhilised toiduvalmistamise põhimõtted, oskused ja tehnikad. Õpilastel on võimalus samaaegselt õppida kulinaarsete tehnikate kontseptsioone ja teooriaid, samuti toidu- ja keskkonnahügieeni ning -ohutust. Esimese veerandi lõpuks on õpilastel võimalus omada põhjalikke teadmisi külalislahkustööstuse kohta ja suurendada teadlikkust erinevatest kulinaarse maailma võimalustest.
Kursuse edenedes on õpilastel võimalus jätkuvalt lihvida oma oskusi tootmiskeskkonnas ja kasvatada enesekindlust esimeses kvartalis uuritud tehnikate suhtes. Nugaoskuste arendamisel on rõhk ja õpilased saavad hakata õppima koostisosade funktsioonide, kaalude ja mõõtude eripära, mise en place, ajakavasid, taldrikute esitlust ja meeskonnatööd. Õppekavasse on sissejuhatus nii küpsetamisse kui ka kondiitritootesse ning õpilased valmistavad ette, maitsevad, serveerivad ja hindavad rahvusvahelisi, Aasia ja Põhja -Ameerika piirkondlikke toite. Toidu- ja joogitoimingute juhtimise haridus kulmineerub täieliku söögitoa ja baari kasutusjuhendi koostamisega.
Programmi neljanda ja viimase veerandi jooksul ühendavad õpilased kõik omandatud kriitilised oskused ja rakendavad neid minimaalse 100-kohalise restorani täieliku äriplaani väljatöötamiseks. Seejärel alustavad õpilased reaalses maailmas kogemuste saamiseks tööstuses eksternit.
Aktuaalset
Karjäärivõimalused
Lõpetajad asuvad ehitama karjääri kulinaarses maailmas, töötades ettevalmistuskokkade, liinikokkade ja esmakokkadena. Vilistlased töötavad restoranides nagu Vancouver Club, Fairmont Hotel, Four Seasons Hotel ja Blue Water Café.