Diplom Culinary Arts

BHMS-i diplom kulinaarse kunsti alal tutvustab õpilastele toiduainete tootmise maailma põhiliste töömeetodite ja praktilise põhioskuste väljaõppe kaudu. Selle 1-aastase kursuse põhiteemadeks on klassikalised Euroopa toiduvalmistamismeetodid, jaotustükid, varud ja kastmed kui alus. Kondiitri oskused töötatakse välja kahe erialase kursuse ja toiduohutuse ja toitumise tööstuse põhialuste kaudu, mida õpetatakse õpilaste esimese tööstusharude koolituse ettevalmistamisel.

BHMS kulinaarsed rajatised

BHMS täiustas oma kulinaarseid rajatisi ja lisas olemasolevale köögiköögile uue, nüüdisaegse koolituse. Selles stressivabas keskkonnas on igal aastal programmi kulinaarsed üliõpilased võimelised omandama ja praktiseerima põhilisi kulinaarseid oskusi ja pädevusi enne nende rakendamist tõelisele toidutootmise köögikeskkonnale.

Kulinaaria kunsti diplom

See 6-12-kuuline diplom kulinaarse kunsti programmis tutvustab õpilastele toiduainete tootmise maailma põhiliste töömeetodite ja praktilise põhioskuste väljaõppe kaudu. Õpilasi tutvustatakse põhiliste toiduvalmistamismeetodite, köögiseadmete, masinate ja tööriistade, samuti retseptide maksumuse ja köögi protseduuridega. Õpilased õpivad ka kasutama toidu koostisosi, arendama oma oskusi köögiseadmete ja -vahendite kasutamisel, õppima valmistama põhivarusid, suppe, kastmeid ja salateid ning tutvuma köögi terminoloogia, toitumise ja köögi arvestuspõhimõtetega. Pärast diplomiõpingute esimese 6 kuu lõpuleviimist saavad üliõpilased 4-6 kuu eest tasustatud internatuuri ühes paljudest tuntud Šveitsi söögikohtadest.

Kõrgem diplom kulinaarse kunsti alal

See 6-12-kuuline kõrgema diplomi kulinaaria kunstiprogrammis põhineb üliõpilase põhiteadmisel rahvusvahelistest kulinaaria põhimõtetest, mis on saadud diplomi tasemel (1. õppeaasta). Õpilased uurivad Euroopa ja etnilisi kööke, valmistades ette laia valikut retsepte, sealhulgas tüüpilisi eelroogasid, kala, taimetoitlast, põhiroogade roogasid ning saiakesi ja magustoite. Õpilased õpivad ka suhtlemis- ja juhtimisoskusi, juhtimist ning meeskonnatööd ja külalissuhteid. Pärast kõrgema diplomiõpingute esimese 6 kuu lõpuleviimist saavad üliõpilased 4-6-kuulise tasulise internatuuri ühes paljudest tuntud Šveitsi söögikohtadest.

Otsene sisenemine kulinaarse kunsti juurde

Otsene sisenemise staatus kulinaarse kunsti kõrghariduse programmis antakse taotlejatele, kes on akrediteeritud asutuses edukalt läbinud vähemalt ühe akadeemilise aasta kulinaarse kunstiõppe (inglise keele õppekeskkonnana) ja omama ülalt tõestatud kulinaarse töö tunnistust - klassi hotell või restoran.

Programmi eesmärk

BHMS diplom kulinaarse kunsti programmis on spetsiaalselt mõeldud noortele täiskasvanutele, kes soovivad siseneda gastronoomia valdkonnas. Programm pakub üliõpilastele praktilist ja professionaalset põhipädevuse alast koolitust toiduainete loomisel, et nad saaksid täielikult tööstusele kaasa aidata. See annab tööandjatele kogu maailmas märkimisväärse väärtuse ja prestiiži. Samuti võib see olla kasulik inimestele, kes soovivad saada vajalikke erialaseid teadmisi, kui nad kaaluvad oma kulinaaria- või toitlustusettevõtte avamist. Õpilased, kellel on asjakohane kvalifikatsioon, võivad programmis osaleda teisel aastal. See esimese aasta programm tutvustab potentsiaalseid õpilasi toidu ja toidu tootmise suurepärasele maailmale. See õpetab põhilisi toidutootmise tehnikaid ja võimaldab õpilastel mõista, millised on nõudmised, et tööstus vajab tulevasi culinariane. See põhikursus valmistab ette õpilase oma esimeseks praktikaks kommertsköögis ja võimaldab tal arendada usaldust, meeskonnatöö võimet, teadmisi ja oskusi, et ellu jääda suure, täielikult funktsionaalse köögi hälbes.

Kursuse sisu

KOOD
Programmi õpetamise keel:
  • Inglise

Vaata veel 1 kursust B.H.M.S. Business & Hotel Management Schoolis »

Viimati uuendatud Märts 12, 2019
See kursus on Ülikoolilinnas
Start Date
Avatud registreerimine
Duration
1 - 3 aastat
Päevane õpe
Asukohtade järgi
Kuupäeva järgi
Start Date
Avatud registreerimine
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev

Avatud registreerimine

Location
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date