Kulinaariakunstid
Culinary Institute Kul IN
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Sisak, Horvaatia
Keeleteadus
Inglise keel, Itaalia keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
12 nädalaid
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
EUR 9250 / per course *
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
* Sisaldab käibemaksu
Sissejuhatus
Selle kolmekuulise programmi jooksul saavad õpilased laiaulatusliku hariduse professionaalse toiduvalmistamise ja põhikondiitritööde valmistamise alal. Dünaamiline kursuste kava on mõeldud inimestele, kes soovivad parandada oma kulinaariaoskusi või suunata end professionaalse gastronoomia karjääri suunas.
Programmi raames tutvustatakse toiduvalmistamise tehnikaid praktiliselt, õppetunde täiendavad igapäevased toiduvalmistamislaborid, samuti mitmed ekskursioonid kohalikesse toidutootmiskeskustesse ja külaliskokkade loengud Horvaatia ja rahvusvaheliste kokkade külalistelt.
Õpilastele antakse põhiteadmised, mis on vajalikud, et alustada tööd kulinaariakunstis. Õpilased õpivad toidu termilist ja mehaanilist töötlemist, koostisainete kvaliteedi tuvastamist, maitseainete sidumist, noatööd, kvaliteetsete restoranimenüüde koostamist, roogade koostamist ja serveerimist, professionaalseid toiduvalmistamisstandardeid, toiduportsioone, toidu säilitamist ja gastronoomia ajalugu. Lisaks erialastele oskustele, mida õpilased selle programmi käigus omandavad, on neil ka võimalus kohtuda kaasaegses gastronoomias töötavate edukate kokkadega ja liituda valdkonna professionaalide võrgustikuga.
Õppekava
Kulinaaria praktikumid
Kuna usume, et kokkamist saab kõige paremini õppida praktilise kogemuse kaudu, on meie õppekava koostatud nii, et 80% tunniajast pühendatakse praktikumidele.
Väljasõidud
Väljasõidud restoranidesse, hotellidesse ja tarnijate juurde aitavad õpilastel paremini mõista restorani- ja hotelliäri, toiduainetööstuse tootmisahelat, samuti ettevalmistus- ja ladustamistehnikaid. Väljasõidud on suurepärane võimalus luua võrgustikku kolleegide ja valdkonna entusiastidega.
Programmi lisateave
- Õppeaeg: 5 tundi päevas, esmaspäevast reedeni
- Tunnis kasutatav keel: inglise keel
- Näidud ja materjalid (digitaalsed): pakub Kul IN
- Vormiriietus: pakub Kul IN
Pärast edukat lõpetamist saab iga õpilane ettevõttelt Kul IN professionaalse kulinaariakoka tunnistuse.
HARIDUSE VÕIMALUSED PÄRAST PROGRAMMI
Kulinaaria juhtimine Zagrebi Majandus- ja Juhtimiskoolis
Lisaks meie kulinaarse kunsti programmile pakume teile võimalust arendada oma ettevõtlusoskusi selle asutuse Kul IN ja Zagrebi majandus- ja juhtimiskooli ühisprogrammiga!