Kraadi saia

Üldine

Saadaval 2 asukohta

Programmi kirjeldus

treeningu aeg

6 kuud teoreetiliste ja praktiliste kursuste jaguneb 2/4 - 760H (välja arvatud koolituskulud), sealhulgas:

  • Kursused, vormirõivad, noad komplekt, õppereiside, konverentsid
  • eksamid
  • 8 nädala internatuuri. Võimalik pikendada kuni 6 kuud.
  • Valideerimine õppekava tehakse pärast täitmist 8-nädalase praktika.

Õpilastel on võimalus registreerida ainult 1. kvartalis ja 2. sooritada hiljem aega (piiratud aeg).

Koolitus prantsuse ja inglise keelde järjest.

Koolituse sisu

Õppevahend ja äri

  • Töötervishoiu ja tööohutuse reegleid
  • Õppimine tasku
  • Oskusi, klassikalise kunsti kaunistamiseks (royal jäätumine)

SISSEJUHATUS napoleonikook

  • Klassikaline pasta ja pirukad
  • Taignad ja koorija tõsta (sarvesaiad, saiakesed ...)
  • Kreemid ja toppings
  • Magustoidud bistronomiques
  • reisil koogid ja võided
  • Puu koogid
  • Glasuurid ja maskide
  • Jäätised, sorbett ja külmutatud magustoidud Buffee
  • Suhkur küpsiste ja kaasaegse prillid
  • Sissejuhatus leiva ja gourmet leivad
  • Magustoidud ja maiustused poes kaasaegse individuaalne
  • palke
  • Kaunistamiseks ja ettekanded
  • Caramel ja Nougatine

SISSEJUHATUS šokolaadi

  • Luua kaasaegne restoran pakub õpilasele
  • organoleptilised ja haistmis- uuringud kakao ja selle päritolu

ART šokolaadi

  • Teadmised šokolaadi toodet
  • karastamine šokolaadi
  • Vormitud šokolaadi kommid ja kitarr
  • Sise- ja pralineekompvek
  • Peamised punktid arengu ja kunsti mõttes šokolaadi tükk või suhkrut
  • šokolaadi skulptuur - temaatiline

KUNST ARTISTIC suhkrut

  • Cooking ja värvimistehnikaid
  • Tõmmatakse suhkur, enamus puhutud
tainas
Viimati uuendatud märts 2020

Keystone'i stipendium

Tutvu meie stipendiumi võimalustega

Teave kooli kohta

Choosing to studyatFerrières School is launching a career in a sector in constant growth and which offers innumerable professional opportunities all over the world.?Only 15.5 miles away from the heart ... Loe edasi

Choosing to studyatFerrières School is launching a career in a sector in constant growth and which offers innumerable professional opportunities all over the world.?Only 15.5 miles away from the heart of the city of lights Paris, equally close to both Paris’ major International Airports (Orly and Roissy Charles de Gaulle), Ferrières is easily accessible from the center of Paris by public transportation. Näita vähem
Ferrières-en-Brie , Pariis + 1 Rohkem Vähem