Kolledži tunnistus kulinaarsete oskuste alal
Fanshawe College
Põhiteave
Ülikooli asukoht
London, Kanada
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
1 aasta
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
CAD 4783
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
Stipendiumid
Uurige stipendiumivõimalusi oma õpingute rahastamiseks
Sissejuhatus
Kokakool moodsale kokale
Kokakunstikarjäär on haruldane võimalus ühendada kokanduse loovus inimeste õnnelikuks tegemisest tuleneva rahuloluga. Kui soovite muuta oma toiduvalmistamise hobi karjääriks või kui soovite oma niigi muljetavaldava kulinaarse oskuste komplekti uuele tasemele viia, juhatab meie kokakool teid teele.
Toiduvalmistamine on kunst ja selle programmi eesmärk on tööriistade pakkumine professionaalse köögi põnevas maailmas edenemiseks. Kokakoolis arendate oma kulinaarseid oskusi, samal ajal kohandades oma varusid, suppi, küpsetamise ja hautamise oskusi. Samuti saate teada turismi- ja restoraniärist, ostudest ja menüü planeerimisest, liha- ja küpsetusteooriast.
Liitu kokakooliga, mis valmistab sind ette edu saavutamiseks
- Lõpetage meie kokakool teadmiste, asjatundlikkuse ja kogemustega, et teenida arenevat turgu
- Lihvige oma kulinaarset käsitööd ja olge valmis alustama oma karjääri professionaalse köögi- või toitlustusettevõttes
- Saate praktilist ja praktilist köögikoolitust Fanshawe õpetusrestoranis The Chef's Table Fanshawe College , mis asub Londoni kesklinnas
- Spetsialiseerige oma kulinaarseid oskusi veelgi võimalusega lõpetada kulinaarse juhtimise või küpsetamise ja kondiitritööstuse juhtimise diplomiprogrammide teine aasta ja saada kahekordsed volitused
Muu info
Üliõpilased, kes edukalt täidavad kulinaarsete oskuste programmi Ontario kolledži tunnistuse nõudeid ja soovivad laiendada oma oskusi ja haridust veinide, käsitööndusliku köögi ja restoranisarja keerukuse uurimise kaudu, samuti suurendada oma juhtimisvõimeid, võivad soovida jätkata kulinaarse juhtimise programmi teisel aastal. Üliõpilased peavad selle programmi osana täitma ka tööpraktika (väliskogemus), et täita Ontario kolledži diplomi nõuded. Õpilased, kes soovivad seda jätkata, peavad täitma vormi "Taotlus programmi ülekandmiseks", mis on saadaval registripidaja büroos, kesklinna ülikoolilinnakus, B-hoone (LDB) ruumis 202 või Londoni ülikoolilinnakus (aadressil Oxford Street) ruumis E1012.
Õpitulemused
- pakuvad põhilisi kulinaarseid ettevalmistusi ja esitlusi mitmesugustes toiduteenuste keskkondades, kasutades erinevaid klassikalisi ja kaasaegseid tehnikaid.
- rakendada põhitoitu ja küpsetada teadust toidu valmistamiseks, et luua soovitud lõpptoode.
- aidata kaasa teiste hoolitsemisele hooldatud köögikeskkonnas ning selliste toiduainete ja jookide teenindamisel, kus pole kahjulikke baktereid ega muid saasteaineid, järgides tervishoiu-, ohutus-, kanalisatsiooni- ja toidukäitlemisnõudeid.
- tagada köögi ohutu töö ja kõik toidu valmistamise aspektid, et edendada tervislikke tööruume ja ressursside vastutustundlikku ja tõhusat kasutamist.
- toetada menüüvalikute väljatöötamist, mis peegeldavad teadmisi toitumise ja toidu koostisosade kohta, edendavad üldist tervist ja heaolu, vastavad mitmetele toitumisvajadustele ja -eelistustele ning käsitlevad vajaduse korral eridieetide, toiduallergiate ja -talumatusega seotud muudatusi.
- rakendama toiduteenuste osutamisel põhilisi äritegevuse põhimõtteid ning tööstuse tunnustatud kulude arvutamise ja kontrollimise tavasid, et edendada fiskaalselt vastutustundlikku tegevust
- rakendada põhiteadmisi jätkusuutlikkusest *, eetilisest ja kohalikust toidu hankimisest ning toiduga kindlustatusest toidu valmistamisel ja köögi juhtimisel, tunnistades võimalikke mõjusid toiduainete tootmisele, tarbijate valikuvõimalustele ja toimingutele toiduteenuste tööstuses.
- kasutada tehnoloogiat, sealhulgas kaasaegset köögitehnikat, toidu tootmiseks ja reklaamimiseks.
- Esitage tõhusalt toidu ja jookide valmistamise ja teenindamise meeskonna liikmena ning panustage isehaldus- ja suhtlemisoskuste rakendamisel toiduteenuse osutamise edu saavutamisse.
- töötama välja strateegiad pidevaks isiklikuks ja professionaalseks õppimiseks, et tagada valuuta ja reageerimine toiduteenuste tööstuse tekkivatele kulinaarsetele tehnikatele, eeskirjadele ja tavadele.
Programmi Pathways
- Selle programmi lõpetanud saavad kandideerida kulinaarse juhtimise programmi.
- Üliõpilastel, kes soovivad jätkata täiendõpet, on Fanshawe College kui ka kogu maailmas Pathway võimalusi kraadide ja muude diplomite saamiseks. Õpilasi julgustatakse otsima turismi, hotellinduse ja kokanduse veebisaidi erinevaid linke ning arutama programmi spetsiifilisi võimalusi turismi-, hotelli- ja kokakunsti üliõpilaste edunõustajaga.
Kursused
1. tase
Võtke kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- FDMG-1113 Toidu valmistamine 1 4
- BAKE-1021 Küpseta praktiline 1 4
- BAKE-1002 küpsetusteooria 1
- DEVL-1049 Karjääri ettevalmistus 2
- WRIT-1042 Põhjus ja kirjutamine 1-Turism / hotellindus 3
- FDMG-1104 põhitoiduteadmised 3
- FDMG-1114 Restorani tootmine 1 3
2. tase
Üldharidus - võta 3 ainepunkti üldhariduse valikaine.
Võtke kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- FDMG-3043 Toidu valmistamine 2 2
- FDMG-3044 aiasõim 2
- FDMG-1064 Ostmine ja menüü planeerimine 2
- COMM-3080 Turismi ja hotellinduse komisjon 3
- MATH-1210 Matemaatika külalislahkuse jaoks 2
- NUTR-1018 Nutrition-Intro 2
- ANTH-1012 Kultuuriantropoloogia 3
Üldharidus - valikained
Võtke 3 üldhariduse ainepunkti - võetakse tavaliselt 2. astmel
Programmi residentsus
Õpilased peavad täitma vähemalt 10 krediiti selles programmis Fanshawe College et täita programmi elukohanõue ja lõpetada see programm
Vastuvõtutingimused
OSSD koos kursustega kolledžist (C), ülikoolist (U), ülikoolist / kolledžist (M) või avatud (O) voost:
- Iga 12. klassi inglise keel (C) või (U)
- Mis tahes 11. klassi matemaatika * (C), (U) või (M)
või
Akadeemiline ja karjääri sisseastumise tunnistus (ACE)
või
Ontario keskkooli samaväärsuse tunnistus (GED) ja:
- Mis tahes 11. klassi matemaatika * (C), (U) või (M)
või
Küps taotleja, kes seisab ülalnimetatud nõutavatel kursustel
Märge:
* Taotlejad, kellel puudub nõutav matemaatika, võivad siiski saada vastuvõetavuse, täites asjakohase eelneva täiendamise.
Inglise keele nõuded
Taotlejad, kelle emakeel ei ole inglise keel, peavad inglise keele oskust tõendama ühel järgmistest meetoditest:
- 12. klassi kolledži voog või ülikooli voog inglise keele krediit Ontario keskkoolist või samaväärsest, sõltuvalt programmi vastuvõtutingimustest
- Inglise keele kui võõrkeele (TOEFL) test minimaalse punktisummaga 79 Interneti-põhise testi (iBT) jaoks, testi tulemused viimase kahe aasta jooksul
- Rahvusvaheline inglise keele testimissüsteem (IELTS) akadeemiline test üldise punktisummaga 6,0, kusjuures skoor pole alla 5,5 üheski neljas ansamblis, testitulemustega viimase kahe aasta jooksul.
- Kanada akadeemilise inglise keele (CAEL) test, mille üldskoor on 60, ilma et skoor oleks vähem kui 50 kõigis neljas ansamblis, kusjuures testitulemused on viimase kahe aasta jooksul
- Pearson Test of English Academic (PTE), mille minimaalne skoor on 53 ja testitulemused viimase kahe aasta jooksul
- Cambridge'i inglise keele test (FCE / CAE / CPE), mille üldine skoor on Cambridge'i inglise keele skaalal 169 ilma keeleosata vähem kui 162, testitulemused viimase kahe aasta jooksul
- Inglise keele hindamine (ELE) Fanshawe College , kus katse kõigis osades on vähemalt 70% skoor, kusjuures viimase kahe aasta testitulemused
- Fanshawe College ESL4 / GAP5 õpilased: ESL4 / GAP5 8. taseme miinimumklass 80%, ESL4 / GAP5 tasemel 75% või ESL4 / GAP5 10. tasemel 70%
Soovitatav akadeemiline ettevalmistus
- 11. klassi toit ja kultuur (M)
- 12. klassi toitumine ja tervis (C)
- 11. klass Info- ja kommunikatsioonitehnoloogia: digitaalne keskkond (O) või 12. klass Info- ja sidetehnoloogia: multimeedialahendused (C)
- 11. või 12. astme ettevõtlus (C) või (O)
- 11. ja 12. klass Hospitality and Tourism (C)
- Akadeemiline ja karjääri sisseastumistunnistus (ACE): äri- või tehnilise matemaatika kursus ja arvutioskuste kursus
Soovitatav isiklik ettevalmistus
- Arendage huvi toidu valmistamise ja teenindamise vastu, külastades restorane ja hotelle
- Arendada huvi teiste riikide toidu ja tavade vastu
- Arendada juhtimisoskusi
- Selline isik, kes siseneb külalislahkuse valdkonda, peaks olema vastutustundlik, sõbralik ja peaks töötama inimestega, kes on keerulises tööstuses
- Tööhõive majutusettevõtetes oleks kasulik
Taotleja valikukriteeriumidKui abikõlblike taotlejate arv ületab programmis olemasolevaid ruume, on taotleja valikukriteeriumid järgmised:
- Ontario alaliste elanike eelistamine
- Taotluse laekumine 1. veebruariks (pärast seda kuupäeva Fanshawe College taotlejaid järjekorras, enne kui programm on täis)
- Saavutustingimused
Vastuvõtutingimused
- Kehtiv ohutu toidu käitleja sertifikaat
- Kehtiv Smart Serve sertifikaat
Karjäärivõimalused
Toidu- ja joogitööstuses on suur nõudlus kvalifitseeritud koolitatud kokkade järele. Lõpetajad võivad eeldada, et neil on õigus saada erinevatele algtaseme ametikohtadele paljudes toiduteenuste osutamise operatsioonides, alates kiirtoidurestoranidest kuni hotellideni, samuti äri- ja tööstustoitlustustoimingutena. Saavutatud ametikohad võivad ulatuda liinikokkadest, ettevalmistuskokkadest, letiserveritest, abikokkadest, hommikusöögikokkadest, abipagaritest ja muust.
Galerii
Sisseastumised
Õppekava
Kursused
1. tase
Läbige kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- FDMG-1113 ---- Toidu valmistamine 1
- BAKE-1021 ---- Praktiline küpsetamine 1
- BAKE-1002 ---- Küpsetamise teooria
- DEVL-1049 ---- Ettevalmistus karjääriks
- WRIT-1042 ---- Põhjus ja kirjutamine 1-Turism/külalislahkus
- FDMG-1104 ---- Kulinaarsed põhiteadmised
- FDMG-1114 ---- Restorani tootmine 1
2. tase
Gen Ed – läbige 3-ainepunktiline üldhariduse valikkursus.
Läbige kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- FDMG-3043 ---- Toidu valmistamine 2
- FDMG-3044 ---- Aiasõim
- FDMG-1064 ---- Ostmine ja menüü koostamine
- COMM-3080 ---- Turismi- ja hotellinduskommunikatsioon
- MATH-1210 ---- Külalislahkuse matemaatika
- NUTR-1018 ---- Toitumine-Sissejuhatus
- ANTH-1012 ---- Kultuuriantropoloogia
Üldharidus – valikained
Võtke 3 üldhariduse ainepunkti – tavaliselt võetakse see 2. tasemel
Programmi residentuur
Õpilased peavad täitma vähemalt 10 ainepunkti selles programmis aadressil Fanshawe College , et täita programmi elukohanõuded ja lõpetada see programm
Aktuaalset
Toidu- ja joogitööstuses on suur nõudlus kvalifitseeritud kokkade järele. Lõpetajad võivad eeldada, et nad on sobilikud erinevatele algtaseme ametikohtadele – sealhulgas liinikokad, ettevalmistuskokad, letiserverid, abikokad, hommikusöögikokad ja abipagarid – paljudel toitlustusteenustega seotud tegevusaladel, sealhulgas restoranides, hotellides ja kuurortides. , kruiisilaevad ja kaubanduslik toitlustus.
Siin on mõned näited Fanshawe kulinaarsete oskuste programmi lõpetanute karjäärivõimalustest:
- Line Cook
- Kiires meeskonnakeskkonnas valmistage standardsete retseptide järgi roogasid erinevatel meetoditel.
- Küpseta
- Pakkuge külalistele ja töötajatele tasakaalustatud toite ja suupisteid.
English Language Requirements
Kinnitage oma inglise keele oskust Duolingo inglise keele testiga! DET on mugav, kiire ja taskukohane inglise keele online-test, mida aktsepteerivad üle 4000 ülikooli (nagu see) üle maailma.