Keetmine kraadi

Üldine

Saadaval 2 asukohta

Programmi kirjeldus

treeningu aeg

6 kuud teoreetiliste ja praktiliste kursuste jaguneb 2/4 - 600h (välja loomulikult), sealhulgas:

  • Kursused, vormirõivad, noad komplekt, õppereiside, konverentsid
  • eksamid
  • 8 nädala internatuuri. Võimalik pikendada kuni 6 kuud
  • Valideerimine õppekava tehakse pärast täitmist 8-nädalase praktika.

Õpilastel on võimalus registreerida ainult 1. kvartalis ja 2. sooritada hiljem aega (piiratud aeg).

Koolitus prantsuse ja inglise keelde järjest.

Koolituse sisu

SISSEJUHATUS Prantsuse köök

  • Kulinaaria Terminid ja määratlused
  • Loe ametialaste noad
  • Lõikamise tulemusi (nt juurviljad)
  • Ettevalmistamine ja rakendamine
  • Klassikaline Prantsuse toiduvalmistamise tehnikaid
  • Õpi ja toota raha, kastmed, täitematerjaliks ja pasta
  • Õpi erinevaid meetodeid toiduvalmistamise

piirkondlike köök

  • Nende toodete päritolu ja mõju piirkondlike köök
  • Erialaste oskuste köögis
  • Parandamine ning esitlus-
  • Maitseained ja maitsed klassikaline prantsuse köök
  • esinemisoskus tassid ja taldrikud
  • Sissejuhatus erinevaid kombinatsioone maitseid, värve ja tekstuure
toiduvalmistamise

KÖÖK klassikalise ja kaasaegse "HAUTE köök"

  • Täpsus ja tõhusust köök (ülesanded ja kontekst)
  • Mastering tehnikaid ja meetodeid keeruline
  • Tulud ja tootmine haruldaste tooteid Luxury
  • Kontroll menüüd kaasaegse Haute Cuisine
  • Koosta menüüd järgides hooajalisus
  • Mastering esitlus ja dekoratsioon
  • Arendamine isiklikku loovust (individuaalne töö retsept)
  • Diplom muidugi - Köök
Viimati uuendatud märts 2020

Keystone'i stipendium

Tutvu meie stipendiumi võimalustega

Teave kooli kohta

Choosing to studyatFerrières School is launching a career in a sector in constant growth and which offers innumerable professional opportunities all over the world.?Only 15.5 miles away from the heart ... Loe edasi

Choosing to studyatFerrières School is launching a career in a sector in constant growth and which offers innumerable professional opportunities all over the world.?Only 15.5 miles away from the heart of the city of lights Paris, equally close to both Paris’ major International Airports (Orly and Roissy Charles de Gaulle), Ferrières is easily accessible from the center of Paris by public transportation. Näita vähem
Ferrières-en-Brie , Pariis + 1 Rohkem Vähem