treeningu aeg

6 kuud teoreetiliste ja praktiliste kursuste jaguneb 2/4 - 600h (välja loomulikult), sealhulgas:

  • Kursused, vormirõivad, noad komplekt, õppereiside, konverentsid
  • eksamid
  • 8 nädala internatuuri. Võimalik pikendada kuni 6 kuud
  • Valideerimine õppekava tehakse pärast täitmist 8-nädalase praktika.

Õpilastel on võimalus registreerida ainult 1. kvartalis ja 2. sooritada hiljem aega (piiratud aeg).

Koolitus prantsuse ja inglise keelde järjest.

Koolituse sisu

SISSEJUHATUS Prantsuse köök

  • Kulinaaria Terminid ja määratlused
  • Loe ametialaste noad
  • Lõikamise tulemusi (nt juurviljad)
  • Ettevalmistamine ja rakendamine
  • Klassikaline Prantsuse toiduvalmistamise tehnikaid
  • Õpi ja toota raha, kastmed, täitematerjaliks ja pasta
  • Õpi erinevaid meetodeid toiduvalmistamise

piirkondlike köök

  • Nende toodete päritolu ja mõju piirkondlike köök
  • Erialaste oskuste köögis
  • Parandamine ning esitlus-
  • Maitseained ja maitsed klassikaline prantsuse köök
  • esinemisoskus tassid ja taldrikud
  • Sissejuhatus erinevaid kombinatsioone maitseid, värve ja tekstuure
toiduvalmistamise

KÖÖK klassikalise ja kaasaegse "HAUTE köök"

  • Täpsus ja tõhusust köök (ülesanded ja kontekst)
  • Mastering tehnikaid ja meetodeid keeruline
  • Tulud ja tootmine haruldaste tooteid Luxury
  • Kontroll menüüd kaasaegse Haute Cuisine
  • Koosta menüüd järgides hooajalisus
  • Mastering esitlus ja dekoratsioon
  • Arendamine isiklikku loovust (individuaalne töö retsept)
  • Diplom muidugi - Köök
Programmi õpetamise keel:
  • Inglise
  • Prantsuse

Vaata veel 2 kursust Ferrieres Parisis »

See kursus on Ülikoolilinnas
Duration
1 semester
Päevane õpe
Price
18,500 EUR
Asukohtade järgi
Kuupäeva järgi
Location
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date
Location
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date