Kaasaegse gastronoomia täielik diplom
Edinburgh School of Food & Wine (ESFW)
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Edinburgh, Suurbritannia
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
38 nädalaid
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
Võta kooliga ühendust
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
Stipendiumid
Uurige stipendiumivõimalusi oma õpingute rahastamiseks
Sissejuhatus
Pole vahet, kas olete koolilõpetaja, ülikoolilõpetaja, karjäärimuutuja või professionaalne kokk, annab see diplom teile täieliku ja põhjaliku ülevaate klassikalistest ja kaasaegsetest kokandustehnikatest, sealhulgas leiva, saia, liha, kala ja köögiviljade valmistamine ning keetmine. Lisaks saavad need, kes omandavad meie täieliku diplomi moodsa gastronoomia alal, omada nii põhjalikke teadmisi kui ka praktilisi kogemusi, mis on saadud meie toitumis- ja taimepõhise toidu ning käsitöölise toidutootmise moodulite käigus - mõlemad on ainsad omataolised kursused Suurbritannias.
Teie ESFW veedetud ESFW võtab teil osa üle 1200 tunni täisajaga õppest, millest valdav osa on täielikult praktiline, kuid hõlmab ka külastusi taludesse, veskitesse, lihunikutesse, pagaritesse ja kreemidesse, aga ka aega koos mõnega lisaks meie enda kogenud juhendajatele ka riigi juhtivate kokkade ja toitumisspetsialistide hulgast.
Kõik kursused sisaldavad meie peakoka põhikomplekti, kogu toitu ja õppemaksu, samuti võimalust saada kasu praktikakohtadest, CV-de koostamise töötubadest, tööstusele suunatud võrgustiku loomise võimalustest ja haridusest koolist, mida regulaarselt hääletatakse kui ühte parimat Suurbritannia.
Kes sobib?
- Toidualaspetsialistid
- Professionaalsed kokad
- Kandidaadid kokad
- Erakokad
- Karjäärivahetajad
Oskused, mida saate õppida meie kaasaegse gastronoomia täieliku diplomi põhjal:
- Põhjalik arusaamine professionaalse kokanduse kõigist aspektidest (sealhulgas liha, kala, köögiviljad, supid, toidujäägid, kastmed, garneeringud, kaasaegne tehnika ja palju muud)
- Põhjalik arusaam professionaalsetest kondiitritoodetest (sealhulgas põhi- ja rikastatud taignad, põhi- ja täiustatud leiva-, šokolaadi- ja suhkrutööstused, seatud ja külmutatud magustoidud, kastmed, käsnad, kihiline vaht, klassikalised magustoidud ja palju muud)
- Toitumis- ja taimse toidu sihtasutus (sealhulgas kaasaegsed katmismeetodid, toidu kujundamine, alternatiivsed valgud, pähklite ja seemnetega keetmine, toitumisseminarid, tervislikud suupisted ja palju muud)
- Artisani toidutootmise sihtasutus (sealhulgas piimatooted, juustuvalmistamine, lihatooted, moosimine ja säilitamine, kääritamine, käsitööleibade tootmine ja palju muud)
- Nädala pikkune kursus Kuidas alustada toiduäri
- WSET 2. taseme veiniuuringud
- Talukülastused
- Külaliste koka meeleavaldused
- Tööpraktika
Miks valida meid?
- Ainus selline kursus Euroopas
- Asjatundlikud kokkade koolitused
- Asutatud ja vanim kokanduskool Suurbritannias
- Väikeste klasside suurused
- Töökoha koolitusel
- Tööpraktika
- Suurepärased karjäärivõimalused
Sertifikaadid ja kvalifikatsioonid
Edinburghi toidu- ja veinikool on ICASi poolt täielikult akrediteeritud ning seda hinnatakse ja vaadatakse pidevalt läbi, et tagada nende kehtestatud standardite saavutamine.
Pärast edukat läbimist saab iga õpilane:
- Kaasaegse gastronoomia täielik diplom
- Professionaalse kokanduse diplom
- Diplom professionaalse konditsioneeri eest
- Jumestus- ja taimse toidu jumestuskreem
- Sihtasutus Artisan Food Production
- Tunnistus toiduettevõtluse alustamise kohta
- WSET 2. tase
- Rehhi elementaarse toiduhügieeni tunnistus
Ajakava
- Koolitus: täiskohaga | Esmaspäevast reedeni
- Tööaeg: 30 tundi nädalas
- Aeg: 10.00-16.00
- Kestus: 38 nädalat
Rahastamine saadaval
Kooli kohta
Küsimused
Sarnased kursused
Restoranide laktoosivabade menüüde ülikooli laienduskursuse kujundamine
- Madrid, Hispaania
- Alcorcón, Hispaania + 3 Rohkem
Ülikooli täienduskursuse Gastronoomiaettevõtte loomine
- Madrid, Hispaania
- Alcorcón, Hispaania + 3 Rohkem
Suure koka diplom
- Barcelona, Hispaania