cuisine Intermédiaire

Täpsusta ja muutunud efektiivsemaks köögis, kui kasutate oma uusi oskusi ja tehnikaid, et luua kuulsa retseptid.

Uuring Prantsuse piirkondlikud köögid, koostisosad ja päritolu ning uurida kuulsamaid retseptid Prantsusmaa. Läbi praktika ja kordamine, hakkate täitma ülesandeid rohkem lihtsust samas kokk instruktorid esile esitlusi taldrik taldrikusse.

Vahepealsetest Module:

  • Toote päritolu ja mõjutab piirkondlikku kööki

Tutvustatakse kaksteist Prantsusmaa piirkonnad ja unikaalne toiduvalmistamise stiili erinevate piirkondade

  • Rohkem arenenud tehnilised kärped (lihatööstus) ja esitlus

Vaadake, kuidas lõigata laia erinevaid liha ja kuidas ära tunda ja kasutada neid kärpeid

  • Sissejuhatus vorstitooted

Kasutage oma uue leiti oskusi valmistada ette ja esitada erinevaid pasteedid, terrines ja foie gras

  • Maitseainesegud ja maitse tunnustust klassikalises kööki

Lugege kasutab eri vürtse kogu laia retseptid.

  • Toit esitamise tehnikat

Õpi kunsti esitlus vaagen ja plaadid

  • Sissejuhatus värvi, maitse ja tekstuur kombinatsioonid

Vaadake, kuidas lisandid, kastmed ja värvi saab parandada iga plaat

  • Õpi töötama osana brigaadi

Võtke rolli erinevate seisukohtade köögis ajal töötoad

  • Õpi põhilisi toiduaineid maksab

Vaadake, kuidas arvutada põhi kulud erinevaid roogi

Programmi õpetamise keel:
  • Inglise

Vaata veel 9 kursust Le Cordon Bleu Ottawais »

See kursus on Ülikoolilinnas
Duration
11 nädalat
Päevane õpe
Price
10,920 CAD
kodumaise tasu. $ 11,450.00 rahvusvahelise muidugi tasu.
Asukohtade järgi
Kuupäeva järgi
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Location
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date