Cuisine de Base

Alates päevast, tutvustatakse nuga käitlemise, classic jaotustükkide ja põhilised varud. Kuna perspektiivis edenedes tehnikat on kihiline pärast üksteist ja saada keerulisem ja menüü orienteeritud, mis sisaldavad elemente nagu organisatsioon, ettevalmistamise, tasakaalu ja ajastust. Te õpite neid põhitõdesid, suurendades samal ajal oma usalduse taset.

Põhimooduli:

  • Safe nuga käitlemise ja põhilõiget

Lugege nuga käitlemise tehnikad lõikamine ja suuruse köögiviljad ja liha

  • Toiduohutuse Hügieen ja organisatsiooni

Lugege toidu ohutuse, hügieeni ja organisatsiooni, nii et siis tuleb valmis töötama professionaalne köök

  • Taimne, teravilja, muna, linnuliha, mereannid ja liha valmistamise

Õpi selgitada, käepide ja valmistada laias valikus toidulisandid

  • Classic Prantsuse kulinaarse tehnikat

Õpi tehnikaid nagu hautamine, praadimine, sautéing, grillimine, salaküttimine, praadimiseks ja rohkem

  • Aktsiad ja kastmed

Lugege tähtsust varud ja kastmed klassikalisel prantsuse köögil ja valmistamise ja kasutamise kohta iga kastmega

  • tainas ettevalmistamisel

Avasta saladusi taga ettevalmistamise pie tainas, pâte à choux, lehttaigna, pannkooke ja

  • Sobitamine meetod toote

Lugege, kuidas valida parim toode erinevate valmistamisviisid

  • Basic lihatööstus oskusi

Vaadake, kuidas professionaalselt valmistada lihatükkide

Programmi õpetamise keel:
  • Inglise

Vaata veel 9 kursust Le Cordon Bleu Ottawais »

See kursus on Ülikoolilinnas
Duration
11 nädalat
Päevane õpe
Price
11,710 CAD
kodumaise tasu. $ 12,250.00 rahvusvahelise muidugi tasu.
Asukohtade järgi
Kuupäeva järgi
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Location
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date