Programmi eesmärgid

Valmistab üliõpilasi töötama elujõulises ja üha kasvavas toitlustustööstuses ning arendab oma intellektuaalset ja professionaalset pädevust, et rahuldada tööstuse nõudlust uue põlvkonna kokkade järele, kellel on mitte ainult mitmekultuurilised ja juhtimisoskused, vaid ka professionaalne mõtteviis ja töö suhtumine .

Pakub laia valikut teemasid Hiina ja Lääne kulinaarse kunsti ja teaduste ning klastrite kulinaarsete voogude spetsiifiliste moodulite kohta, et parandada õpilaste teadmisi ja oskusi riiklikus / rahvusvahelises kulinaarse kunsti vallas, et aidata õpilastel realiseerida oma huve ja karjääri püüdlusi.

Struktureeritud, et suunata õpilasi kulinaarsete niššide tundmaõppimisele ja arendama terviklikul viisil kulinaarse tegevuse ja toitlustusettevõtete juhtimisoskust.


Programmi voog

Üliõpilased võivad valida ühe järgmistest voogudest, et parandada oma erialaseid teadmisi ja oskusi vastavas õppevaldkonnas:

  • Lääne köök
  • Hiina köök

Õpilased sisenevad kolmandale poolaastale Streamile, sõltuvalt nende valikust, akadeemilisest tulemusest ja Stream'i kohade olemasolust.


Õppekava

Aasta 1

  • Hiina
  • Kulinaaria teooria
  • Toiduhügieen
  • Toit
  • Vein
  • Menüüplaneerimine
  • Toitlustuse juhtimise raamatupidamine
  • Toiduvalik kokkadele
  • Juhtimise tutvustus
  • Toidukaubad
  • Inimressursside juhtimine
  • Professionaalne inglise keel
  • Integreeritud õppimine *

2. aasta

  • Kulinaaria moodulid Hiina köögi aurus
  • Kulinaaria moodulid Lääne köögi aurus
  • Köök juhtimine
  • Teenuste turundus
  • Seadus
  • Inglise keel akadeemiliste uuringute jaoks
  • Karjääri planeerimine
  • Professionaalne inglise keel

* Sõltuvalt töö iseloomust ja õppekavast korraldatakse tööintegreeritud õppimine sobival ajal õppeperioodi jooksul.


Karjääri väljavaated

Lõpetajad on professionaalselt valmis asuma operatiivsetele ametikohtadele mitmesugustes toitlustusettevõtetes, nagu restoranid, hotellid, kuurordid, teemapargid ja klubimajad. Pärast täiendava erialase töökogemuse kogumist saavad nad väga võimekaks kandidaadiks juhtimis- ja juhtivatel ametikohtadel.


Üldised sissepääsunõuded

Valmis inglise keele oskusega vanem keskkool, nt. IELTS 5.0 või samaväärne.

Taotlusi hindab asjaomane osakond eraldi.


Üksikasjad: http://ido.vtc.edu.hk/en/programme_detail/HT114360

Programmi õpetamise keel:
  • Inglise

Vaata veel 3 kursust International Culinary Instituteis »

Viimati uuendatud Jaanuar 28, 2019
See kursus on Ülikoolilinnas
Duration
2 aastat
Päevane õpe
Price
56,600 HKD
aastas
Asukohtade järgi
Kuupäeva järgi
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Location
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date