Tervislik köök on moes. Nüüd rohkem kui kunagi varem. Kuid lisaks tervele tervisele on inimesed nüüd soovivad, et nende köök oleks gastronoomiline. Peakokkideks on ökopeedid, rohelised kokad, kokad, kes püüavad muuta maailma põhinevad tervislikel toodetel, jätkusuutlikkusel ja keskkonnas ...

Toitumine ja toitumine on täis häbimärgistusi ühiskonnas, mis otsib suundumusi, kaubamärke, nimetusi, kontseptsioone, kiireid toite ja eelkõige palju imesid. Selles magistrikraadis tahame avada tervislikule toidule uue mõõtme, mis on toidu paradigma ja kulinaarse ja gastronoomilise mõtte keskmes. Me tahame dieeti mõjutavaid kontseptuaalseid takistusi purustada ja leida end tervisliku toitumise, elustiili ja toodete integreerimisest ning sellest, kuidas neid süüa valmistada.

Me avame tervislikule toidule uue mõõtme, mis on toidu paradigma ja kulinaarse ja gastronoomilise mõtte keskmes.

Eesmärgid

1. Õpetada õpilastele teaduse ja toidu vahelist seost, toitumist ja kööki ümberkujundamisest alates selle päritolust.

2. Arendada sellega seotud oskusi, mis põhinevad kõigil tervislikel köögidel kasutatavatest koostisosadest. Saage laia teadmise gastrobotany, erinevaid kulinaarseid suundumusi, keskendudes tervislikule maailmale.

3. Õppige hindama erinevusi igaüks ja suutma arendada laia teadmisi, et oleks võimalik määrata kulinaarseid tulemusi iga.

4. Tutvuge teadusliku alusega erinevate toitumisharjumuste jaoks, mis pärinevad iidsetest aegadest kuni tänapäevani.

5. Toitained, toit, toitumisenergia, toidu kaudu tasakaal, toidu filosoofia, alkeemia köögis.

6. Toit sportlasele, beebile, eakale, diabeetikule, tsöliaakiaga inimestele jne.

7. Toit stressiks, vananemisvastaseks, antihistamiinikumid jne

8. Tutvuge erinevate haigusseisundite ja haiguste hea alusega ja nende lisamisega tervislikule toitumisele nende kulinaarseks muutmiseks restoranis.

9. Läbilaske telg, et näha erinevaid sotsiaalseid toiminguid, nagu tervis, vaesus, sotsiaalne denonsseerimine ja sotsiaalne lõimumine köögiviljas.

Kellele see on suunatud

Kokkupõrketel, kes soovivad arendada tervislikku kööki, tuginedes uuele mõtlemisele toidust ja toidu valmistamise viisidest, liikudes integreeritud ja praeguse toidu ja toitumise suunas.

Kui kokad soovivad töötada haiglates, hooldekodudes, tervisekeskustes ja restoranides, mis teenivad tervislikke toite.

Esimene samm kõigile, kes soovivad arendada välja uus, tervislikuma restorani kontseptsioon.

Restoranide kokad, kes soovivad oma teadmisi ja oskusi täiustada hästi tasakaalustatud ja tervislike haute köögiga, peavad olema tuttavad tervislike seisundite, allergiate või toidutalumatusega inimeste tervisemõjuga.

Nõuded vastuvõtmiseks

Sellel kursusel aktsepteeritud 16 kandidaati kalduvad inimestele, kellel on kirg maiustuste maailmas.

Vastuvõtmise protsess

1. Täitke vastuvõtuvorm ja esitage dokumentatsioon.

Sellel veebis on see protsess selle lingi abil lõpetatud.

2. Sissepääsu test ja hispaania keele oskuse tase.

Kuigi me anname teile samaaegse tõlke pilootide süsteemi, oleks mõnede hispaania keele oskused kasulikud. Sissepääsu test annab märku teie tasemest ja teie isiksuse omadustest, valmisolekust tööle ja loovusele.

3. Intervjuu programmi koordinaatoriga.

Teil on telemaatiline intervjuu programmi koordinaatoriga, kes hindab teie ühilduvust grupiga ja teie panust samale tasemele.

4. Vastuvõtukomitee.

Teie taotlus saadetakse Sisseastujale, mis teeb lõpliku otsuse protsessi käigus saadud teabe põhjal.

5. Tunnustamine ja broneering.

Kui arvamus on positiivne, saate registreerumiseks koha broneerimise eest tasuda. Tere tulemast CIB-le!

Programmi õpetamise keel:
  • Hispaania
  • Inglise

Vaata veel 10 kursust Culinary Institute of Barcelonais »

Viimati uuendatud Mai 21, 2019
See kursus on Ülikoolilinnas
Duration
3 kuud
Osakoormus
Price
7,500 EUR
Asukohtade järgi
Kuupäeva järgi
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Location
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
End Date