Integratiivse tervisliku toiduvalmistamise koka aspirant
Culinary Institute of Barcelona
Põhiteave
Ülikooli asukoht
Barcelona, Hispaania
Keeleteadus
Hispaania keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
3 Kuud
Tempo
Osakoormus
Õppemaks
EUR 8250 / per course *
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
* Jaanuar 2024: 8250 € – mai 2024: 7425 €
Sissejuhatus
CHFi aspirantuur integreeritud tervisliku toiduvalmistamise alal
Kokkadele ja toitumisspetsialistidele, kes soovivad integreerida tervise 21. sajandi gastronoomiasse.
Integratiivse tervisliku toiduvalmistamise magistrikraadi spetsialist on üks CIB -programmidest, mis on mõeldud inimestele, kellel on toiduvalmistamise või toitumise, meditsiini või dieedi alal kogemusi ja kes soovivad koolitada või spetsialiseeruda tervislikule toiduvalmistamisele, teades selle tooteid, tehnikaid ja peamisi suundumusi ning seega täiustada ja mitmekesistada restorani gastronoomiline ettepanek või anda tervishoiusektorile kulinaarseid teadmisi. Kolm kuud praktilisi istungeid, demonstratsioone, töötubasid ja välitöid, mis valmistavad õpilast ette tervisliku toiduvalmistamise põhimõtete ja selle rakenduste valdamiseks, samuti mitmesuguseid esilekerkivaid suundumusi.
Kõik CIB kulinaarsed programmid on keskendunud loovusele ja uuenduslikkusele, jättes maha klassikalise retseptidel põhineva õpetuse ja püüdes ette näha uusi stsenaariume, mis sektoris lähiaastatel avanevad. CIB koolitab oma õpilasi ka suhtlemisoskuste, meeskonnatöö ja ärijuhtimise alal, nii et selle õpilased on valmis kõigeks, mida neilt kutsealaselt küsitakse.
Sisseastumised
Õppekava
Laadige programm alla siit
Galerii
Edetabelid
- Üks parimaid koole gastronoomia õppimiseks (Chef's Pencil)
Programmi tulemus
Eesmärgid
Tervislikuks toiduvalmistamiseks valmistumine 21. sajandil
- Jälgige ja kontrollige toitumistasakaalu
Toitained, toit, toitumise energia, tasakaal läbi toidu, toidufilosoofia ja alkeemia köögis.
- Tervisele ja heaolule keskendunud kulinaarsete trendide valdamine
Tervisliku toitumise praeguste suundumuste (nt energiline toiduvalmistamine, elav toit ja Ayurveda meditsiin) tundmaõppimine ja kokkuviimine, samuti terapeutilise nägemuse tutvustamine toitumises.
- Tervisliku toiduvalmistamise kohandamine iga tarbija jaoks
Toidu loomine, kohandamine, ümbermõtlemine ja planeerimine erinevatele füsioloogilistele ja hormonaalsetele etappidele, haigustele ja toitumisvajadustele, olgu siis beebile, sportlasele või diabeetikule.
- Rakendada tervisliku gastronoomia minevikku, olevikku ja tulevikku
Teades päritolu ja kuidas rakendada praeguseid ja uusi arenguid toitumisteaduses ning muuta seda tehnoloogiate ja oma uute oskuste abil tervislikuks kohanemiseks ja innovatsiooniks.
- Teaduslikud teadmised ja nende kulinaarne rakendamine
Psühhoneuroimmunoloogia rakendamine isikupärastatud gastronoomias, soolestiku mikrobiootas toidus ja metaboolsete muutuste või hormonaalsete muutuste tuvastamine, kohandades toitumist igal üksikjuhul.
- Tervisliku toiduvalmistamise tehnikate ja oskuste valdamine
Kasutage lugupidavaid tehnikaid, nagu kääritamine või madalal temperatuuril küpsetamine, et hoida toidu toiteväärtust maksimaalsel tasemel.
- Tervisliku toiduvalmistamise loomine ja uuendused
Töötamine metoodikatega, mis julgustavad loovust probleemide lahendamisel ning innovatsiooni kasutamine väärtuse ja konkurentsieelise loomise vahendina.
- Tootega elamine
Toidu juurte ja selle muutumise väärtustamine südametunnistusega, hooajalisuse olulisuse rõhutamine ja inspiratsiooni ammutamine keskkonnast kui meie peamisest sahvrist, pannes rõhku säästva tooraine kasutamisele.
Teie konkurentsieelised
- Teil on kõrgetasemelised teadmised ravimroogade valmistamiseks vajalike koostisosade, nende toiteväärtuse ja individuaalsete toiduvalmistamistehnikate kohta.
- Teil on läbiv nägemus eri tüüpi haigustest ning nende toitumis- ja kulinaarsetest vajadustest.
- Saad komplekssed 360º teadmised, et arendada gastronoomias alternatiive tervise seisukohast.
- Sul on visioon ja koolitus, mis sobib toiduprobleemidele ja -piirangutele lahenduste leidmiseks.
- Saate gastronoomilise arusaama, mis paneb teid tulevikus toitumisviisi ümber mõtlema.
- Oskad koostada gastronoomilisi plaane ja lahendusi, et leida vastuseid konkreetsetele probleemidele.
Ideaalsed õpilased
WHO
- Soovin spetsialiseeruda kokaks
Professionaalsetele kokkadele, kes soovivad keskenduda tervisliku gastronoomia maailmale.
- Soovin täiendada oma kulinaarseid teadmisi
Arstidele, toitumisspetsialistidele ja dietoloogidele, kes soovivad rakendada oma kulinaarseid teadmisi oma erialasel taustal erinevates valdkondades nagu makrobiootika, Ayurveda, hormonaalse olukorra kohandamine või soolestiku mikrobiota parandamine.
- Tahan olla treener ja terve kokk
Kokkadele või toitumisekspertidele, kes soovivad pakkuda oma tarbija heaoluplaanidele mõeldud toiduvalmistamise kaudu integreeritud toitumisteenuseid.
- Soovin rakendada psühhoneuroimmunoloogiat personaliseeritud gastronoomias
Psühhoneuroimmunoloogia ekspertidele, kes soovivad rakendada kulinaarseid tehnikaid ja tehnoloogiaid oma teadmistes terviklikust psühhoneuroimmunoloogiast.
- Soovin parandada oma patsientide füüsilist ja vaimset jõudlust
Spordisektori professionaalidele, kes soovivad kaasata integreeriva meditsiini gastronoomiasse, et parandada oma patsientide isikupärastatud toitumissüsteeme.
Õpilase profiil
Aktuaalset
Karjäärivõimalused
- Tervisliku köögi spetsialist
- Gastronoomiaspetsialistid haiglates, koolides ja kogukondades
- Vastutab tervisliku gastronoomia uurimis- ja arendusprojektide eest
- Tervisliku gastronoomia konsultant ja nõustaja
- Jälgige tervislikku gastronoomiat hariduskeskustes
- Toitumisteenuste laiendamine gastronoomia valdkonnas
- Tervisetreener
- Ettevõtliku äri tervislik gastronoomia