I taseme Itaalia köögi ja veinivalmistuse magistrikursus

Neli nädalat teoreetilisi ja praktilisi õppetükke ning praktilise väljaõppe perioodi võimalust parimates Itaalia restoranides

Itaalia köögi ja veinivalmistuse I taseme magistrikursus on ICIF kaheks osaks: esimene koosneb teoreetilistest-praktilistest tundidest ICIF peakorteris, millele lisanduvad õppereisid; teine, mis koosneb erialasest praktikast (valikuline, ei arvestata liitumiskuludesse) kooli valitud restoranis.

Lühike kursus on mõeldud spetsialistidele või tudengitele, kes soovivad läbida tavapärasest ja kaasaegsest loovast köögist kiirema väljaõppeprogrammi, kus on ülevaade õlikest, palsamäädikatest, maitsetaimedest ja vürtsidest, traditsioonilistest esimestest kursustest, juustudest, saiakesedest ja veinist.

Minimaalne külastajate arv 12 - maksimaalselt 24.

Kestus

Kursuse kestus on 3 kuud:

• Instituudi teoreetilised ja praktilised õppetunnid 4 nädalat
• 8-nädalane praktikakoht (valikuline) Itaalia restoranis, mille instituut on varem välja valinud

Need, kes saavad registreeruda, on:

• Kõrghariduse külalislahkuse instituutide või keskuste diplomite omanikud
• Toidu- ja veinisektori välis- ja Itaalia spetsialistid
• Sektori töötajad, kellel on vähemalt kolm aastat dokumenteeritud kogemusi kogu maailmas külalislahkuse valdkonnas

Õppetunni teemad

Cooking klassid

• Ekstra neitsioliiviõli ja muud maitseained
• Vein, balsamic ja aromaatne äädikas
• Maitsetaimed ja vürtsid
• Kuumad ja külmad starterid
• Köögiviljad ja salatid
• Riis ja risotod
• Supid
• Kuivatatud pasta ja selle kastmed
• Värske ja täidetud pasta
• Polenta, gnocchi, flans ja timbales
• Magevee- ja mereveekalad
• Valge liha, lamb, sealiha ja veiseliha
• Juustud

Kondiitritooted

• Magustoidud
• Väikesed saiakesed
• Jäätised ja sorbid

Veiniklassid

• Viinamarjakasvatus ja veinivalmistusviisid
• Veini maitsmise tehnikad
• Toidu-ja veini paaristamine
• Sissejuhatus tuntud Itaalia veinidesse

Itaalia keele kursused

• Itaalia keele ja grammatika põhialused
• Grupivestlused

Haridusreisid

Valmistatud retseptid võivad varieeruda vastavalt hooajale ja toote kättesaadavusele. Valmistatud retseptide arv varieerub sõltuvalt nende raskusastmest ja praktiliste klasside puhul osalevate õpilaste oskuste tasemest ja täitmise kiirusest.

Internatuur (valikuline)

Kutsekoolitus - vabatahtlik, mis ei kuulu tellimiskulude hulka, toimub Jeunes ICIF d'Europe'i ühingu restoranide lühikese kursuse lõpus, millega ICIF on sõlminud kokkuleppe.

ICIF restoranid valivad ICIF kogenud töötajad. Siin saavad õpilased praktikas realiseerida ja parandada kõiki kursusel omandatud oskusi ning parandada oma teadmisi oma konkreetses huvivaldkonnas. Rühmad jagunevad ja iga õpilane saadetakse teisele restoranile. Juhikogu ja majutust pakuvad üliõpilaste hostimisega tegelevad restoranid, kes annavad neile nende käsutuses oleva majutuse.

Tasud

Lühike kursuse tasu on 5 500 eurot. Kursuse tasu sisaldab:

• Majutusinstituudi külalistemajas mini-korterites (koosneb kahest ruumist ühe, kahe või kolme voodiga ja vannituba) koos hommikusöögiga 4 nädala jooksul
• Eine koolis esmaspäevast laupäevani (kool suletakse pühapäeviti ja riiklikel pühadel)
• Teoreetilised-praktilised õppetunnid vastavalt planeeritud programmile
• Õppematerjal (käsiraamatud, audiovisuaalsed abivahendid jne)
• Toiduained õppetundidele ja maitsele
• Seadmete ja tööriistade kasutamine ettenähtud klassiruumis õppetundidel
• Täielik peakokkide komplekt, mis koosneb: instituudi logoga koka jakest, koka pükste paarist, instituudi logoga põlle ja instituudi logoga ribana
• Kursuse ajal abi tähtajalise elamisloa ja maksukohustuslase numbri väljaandmise bürokraatlikes protseduurides
• Instituudi diplom kursuse lõppedes

Kõik, mida pole eespool mainitud, ei sisaldu.

TÄIENDAVAD TOETUSED, MIS EI KURSA KULUD EI KOHALDATA:

• 50 eurot ravikindlustuse jaoks, mis katab põhilised meditsiinikulud ja kulud või hüvitatakse haiglale ainult õnnetusjuhtumite korral kogu tööperioodi jooksul (ainult juhul, kui üliõpilane ei näe endale juba ette hügieenikindlustust) riik).
• 50 € neile, kes kavatsevad kasutada grupi ICIF ainult Itaaliast saabumisel, ICIF Instituudi poolt korraldatud pühapäeval enne kursuse algust Milano Malpensa lennujaamast. 50 euro ICIF makset saab teha kursuse jäägiga pangaülekandega või sularahas või krediitkaardiga ICIF Direktori büroos kursuse esimesel päeval.