Haute Cuisine Chefi diplom

Haute Cuisine Chef'i diplom

Kokaks olemisest ei piisa. Siin koolitame kokki paremaks 21. sajandiks.

Gastronoomiasektor muutub ja areneb pidurdamatus tempos.

Uued turutrendid, austus toote vastu, ettevõtlikkus, juhtpositsioon restoraniäris, tulevikku suunatud väljavaade ja meie vastutustundlik mõju jätkusuutlikkusele moodustavad järgmise põlvkonna kokkade koolitamise programmi DNA.

Inimesed kogu maailmast otsustavad oma elu muuta, omandades kõrgköögi koka diplomi erinevatel põhjustel, olenemata sellest, kas nad alustavad oma kulinaarset karjääri, saavad pärast aastatepikkust tööstuses töötamist ümberõppe või muudavad karjääriteed, et saada kokaks. või kulinaariaettevõtja.

Culinary Institute of Barcelona kokakursus on vaieldamatult kõige ajakohasem ja mõjukaim kulinaarne koolitusprogramm maailmas ning pakub meie õpilastele nende professionaalset trajektoori radikaalset ümberkujundamist. Vaid mõne lühikese nädalaga suudavad meie õpilased luua asju, mida keegi pole kunagi varem teinud, mitte ainult toote, tehnoloogia või konteksti kohta omandatud põhjalike teadmiste tõttu, vaid seetõttu, et keskendume kogu oma tegevusele. loovuse ja kulinaarse innovatsiooni inspireeriv haridusmudel.

Programm soodustab külgmiste oskuste arendamist, nagu enda, teiste ja ettevõtete juhtimine; see õpetab õpilasi juhtima, suhtlema ja kasutama jutuvestmist, et luua meeldejäävaid söögielamusi; see suurendab nende sotsiaalseid ja professionaalseid hoiakuid, et tugevdada nende juhtimist köögis. Seda kõike õpetatakse evolutsiooniliselt ja valdkondadeüleselt väljakutsete kaudu, mis panevad meie õpilased ja nende oskused proovile.

See on intensiivne ja keskendunud programm, mis valmistab teid ette professionaalsesse maailma sisenemiseks pärast vaid kaheksa kuud kestnud kursusi ja kolme või kuue kuu pikkust juhendatud praktikat restoranides. Hariduskogemus CIB-le iseloomulikus rahvusvahelises ökosüsteemis Barcelona linnas, mis on üks maailma gastronoomilisi pealinnu ja kokanduse õppimise valik number üks.

Rohkem kui 70 juhtivat nime rahvusvaheliselt gastronoomialavalt õpetavad selles programmis, mis on osa koolitusest, mis viib Grand Chef Diplomini. See nõuab õpilastelt pühendunud esinemist ja kaasamist, mitte ainult kulinaarse praktika ja õppimise, vaid ka gastronoomia tulevikku sukeldumise ning 21. sajandi kokkade jaoks vajalike oskuste ja võimete arendamisel.

Laadige programm alla siit

• Üks parimaid koole gastronoomia õppimiseks (koka pliiats)

Eesmärgid

Olge valmis kokkama 21. sajandil

• Projekteerida, teostada ja juhendada

Kulinaariateenused restoranides või mis tahes restorani- ja gastronoomiatööstuse ettevõttes.

• Täielik kulinaarne nägemus

Tehnikad, meetodid ja tööviisid, et saaksite kavandada, teha ettepanekuid ja teostada organisatsioonilisi parandusi kõigil tasanditel.

• Innovatsiooni arendamine

Töötage välja uusi tootepakkumisi ja teenuseid oma restoranide või teiste jaoks.

• Visioon gastronoomia tulevikuks

Restoranitööstuse vaatenurga mõistmine ja 21. sajandi kokaks vajalike oskuste õppimine.

• Ülemaailmsed kulinaarsed teadmised

Saate teadmisi globaalsest köögist, mis võimaldab teil töötada mis tahes köögis üle maailma.

• Uued oskused, teadmised ja hoiakud

Juhtida iga kööki, kus meeskonnad on orienteeritud kulinaarsele loovusele ja innovatsioonile uue juhtimisstiiliga.

Kelle jaoks

• Ma tahan olla professionaalne kokk

Inimestele, kes soovivad alustada oma akadeemilisi õpinguid ja siseneda turule suure konkurentsieelisega.

• Tahan muuta oma sektorit ja oma elu

Inimestele, kes soovivad avardada oma mugavustsooni, et saavutada kokaks saades oma isiklikud ja tööalased eesmärgid.

• Tahan oma kokakarjäärile hoogu juurde anda

Inimestele, kes on juba alustanud oma karjääri gastronoomias, kuid soovivad jõuda oma professionaalse kokandusega järgmisele tasemele.

• Tahan edukalt töötada mis tahes köögis maailmas

Inimestele, kes soovivad omandada terviklikku ja rahvusvahelist vaadet, mis võimaldab neil ületada väljakutsed, millega nad võivad kokku puutuda igas maailma köögis.

• Soovin rahvusvahelist kulinaarse koolituse kogemust

Laia maailmavaatega inimestele, kes soovivad saada nii rahvusvahelist kui ka mitmekülgset ning nende ootustele vastavat hariduskogemust.

• Tahan valmistuda 21. sajandi väljakutseteks

Inimestele, kes usuvad, et kulinaarne maailm on muutunud ja valmisolekust nende muutustega toimetulemiseks enam ei piisa.

• Ma tahan minna oma teed

Ettevõtlikele inimestele, kellel on oskused oma projekte ellu viia ja neid juhtida.

Õpilase profiil

• Peakokk
• Tootmisjuht
• Sous kokk
• Kaasomanik kulinaariatööstuses
• Innovatsiooni juht (R+D)
• Tegevkokk
• Gastronoomia juht toiduainete tootmise ja restoranitööstuses
• Uute projektide arendusjuht
• Gastronoomiline konsultant
• Toidukvaliteedi ja -ohutuse juht restoranitööstuses
• Gastronoomiliste ürituste ja tegevuste juht