Programmi eesmärk

INC-is jälgib kulinaarse kunsti diplom tööstuse suundumusi ja turu vajadusi, rakendades tänapäevaseid toidu ja toidutootmise kontseptsioone. Diplomiprogrammi eesmärk on valmistada ette õpilasi karjääriks toitlustustööstuses köökides algtasemel ametikohtadel restoranides ja hotellides, mis viib lähitulevikus järelevalve- / juhtimispositsioonidele. Programm pakub klassiruumi teooria, praktilise rakenduse ja tööstusalase koolituse kombinatsiooni.

Sisenemise nõuded

Min 50% teie keskkooli lõputunnistusest

Programmi eesmärgidPärast selle kraadi omandamist eeldatakse, et üliõpilased:Õppige toiduvalmistamise, kondiitritoodete ja küpsetiste ettevalmistamise põhialuseid;Tutvuge erinevate köökide, toiduvalmistamise tehnikate ja koostisosadega;Omandada tehnilisi oskusi ja teoreetilisi teadmisi toidu valmistamisel, esitlemisel ja serveerimisel (kuum ja külm) süstemaatilise lähenemise kaudu toidu kvaliteedi ja kvantiteedi tootmisel.Uurige toiduhügieeni ja kanalisatsiooni aluseid;Arendage kriitilist mõtteviisi ja otsustusvõimet menüü kavandamisel, plaaditud või buffet-teenusel;Mõista ja õppida köögihalduses vajalikke organisatsiooni- ja juhtimisoskusi;Parandada nende annet kulinaarse loovuse ja kunstioskuste alal.Teema tundmine ja mõistmine:Eristada toiduvalmistamise, kondiitritoodete ja küpsetamise põhialuseid mitmevariandiliste toidu-, magus- ja leivatoodete kaudu;Saage tuttavaks rahvusvahelise, Euroopa ja etnilise köögi põhiprintsiipide ja päritoluga;Toetada toitumise, toiduhügieeni ja kanalisatsiooni põhialuste mõistmist;Aru saada kulinaarse kunsti suundumusi toitlustussektoris ja selle valdkonna ettevõtete juhtimises;Hinnake personali ja ressursside majanduslikku arengut sotsiaalmajanduslikus keskkonnas, pöörates erilist tähelepanu inimeste käitumisele, ühiskondlikele teguritele ja äritegevusele.Intellektuaalsed oskused:Arendada tehnilisi oskusi ja teoreetilisi teadmisi toiduvalmistamisel (kuum ja külm) süstemaatilise lähenemise kaudu toidu ja kvantiteedi tootmiseks;Omandada konkreetse valdkonna erialane sõnavara, saada teadmisi toidu- ja joogiteeninduse ning selle olulisuse kohta hotellinduses.Arendada oskusi, mis hõlbustaksid äriolukordade tajumist, diagnoosimist ja analüüsi, suurendades loomingulist ja perspektiivset võimet nendega toime tulla;Tunnistada köögihalduses vajalikke organisatsioonilisi ja juhtimisoskusi ning -oskusi;Mõista toitlustustööstuse tähtsust turismile ja majandusele laiemalt.Ülekantavad oskused:Luua probleemide lahendamise oskused ning võtta vastutus ja vastutus isiklike ja / või grupitulemuste kindlaksmääramisel ja... [-]

20-kuulise programmi eesmärk on anda õpilastele, kes on kirglikud toidu- ja joogisektori suhtes, kutsekvalifikatsiooniga, et alustada karjääri restoranijuhtimises. Programm hõlmab teoreetilisi teadmisi, reaalset praktilist sisu ja praktikat. Lisaks restorani tegevuse juhtimise põhialuste omandamisele on üliõpilased varustatud äritegevusega, arendades finants-, turundus- ja inimressursside juhtimisega seotud oskusi, mis on võtmetähtsusega, et saada edukaks restoranijuhi professionaaliks. See programm on ideaalne õpilastele, kes soovivad selliseid positsioone nagu restoranijuhi, toitlustus- või bankettide juhataja, toidu- ja joogijuhi restorani- ja hotelliettevõtetes.

Praktika... [-]

20-kuuline diplomiprogramm on loodud selleks, et valmistada õpilasi ette kulinaarse kunsti karjääri jaoks. Programm hõlmab teoreetiliste (40%) õpingute ja praktilise koolituse kombinatsiooni (60%). Praktiline koolitus on seotud põhiliste toiduvalmistamismeetodite ja kõrgekvaliteedilise köögiga, et hallata kööki. Teoreetiline õpe keskendub toiduaineteadusele, ressursside ja eelarve planeerimisele, et edukalt toimida köögis. Programmi eesmärk on arendada õpilaste kunstilisi ja teaduslikke kulinaarseid oskusi, et alustada paljulubavat karjääri kokk. See programm on ideaalne üliõpilastele, kes on kirglikud toiduvalmistamise ja toiduteaduse vastu ning soovivad tulevikus töötada kokk, restorani kontseptsiooni arendaja, toidu blogija või kuulsuste peakokk.... [-]

Miks ACF Kulinaaria kunst?Maailmatasemel õpetajad

Kursusi juhib rahvusvaheline maailmaklassi kokade meeskond. Josef Fleissner (Austria) on Kulinaaria-kunstiprogrammi juht.

Rahvusvaheline tunnustusKulinaaria kunst. Chef Haridus on ainus kulinaarne programm Venemaal ja SRÜs, akrediteeritud American Culinary Federation (ACF).ACF on New Yorgis 1929. aastal asutatud peakoka ja koka professionaalne organisatsioon. See on kulinaarne liider, pakkudes haridusressursse, koolitust, väljaõpet ja programmilist akrediteerimist, mille eesmärk on suurendada kõigi praeguste ja tulevaste kokade ja kondiitritoodete kokade professionaalset kasvu. Lisaks pakub ACF kõige terviklikuma kokade sertifitseerimisprogrammi.Globaalselt tunnustatud diplom... [-]

Kestus: 12 kuud Praktika: 4/6 kuud tasud 2500 USD

Industrial paigutamise või internatuuri kui eraldi muidugi 6 või 12 kuud. Praktika programm: 645 USD 6 kuud, 1000 USD 12 kuud.

Iga kursus järgmises programmis saab eraldi võetuna on 06/03 kuud alusel ja väljastatud tõend või 12 kuud diplomi.

Front-büroo Sissejuhatus Hotel Industry Klassifikatsioon hotellid Näitajad hea kojamees Basic laadimise ja toidu plaanid Front-office funktsioonid funktsionaalne struktuur Klientide tsükkel (ettetellimisel, saabumist, hõivatus, väljumist) Broneerimine, Whitney süsteemi Koostöö Front-ametile majapidamine sõnum käitlemine telefon Söök ja jook Service Sissejuhatus Hotel Industry Sissejuhatus toitlustus - tüüpi toitlustamine Restoran - tüüpi restoranid, töötajad organisatsiooni erinevate restoranid, Restoran teenuse korra sideboards, laadimine / kes plaate Tüübid menüü saatel ja lisandid, joogid süsteemid, bankette ja buffet Praktilisi koolitusi: selleks võtta, salvrätiku kokkuklapitavad, paigutus pool lauad, teenuste liikide, laadimiseks ja vedamiseks kerge ja raske plaate, mis on loodud hommikusööki kate, lõuna- ja õhtusöök. Jookide praktiline (piiratud): alkohoolsete / alkoholivabad. Toiduainetetööstus Sissejuhatus Profiköökides Sissejuhatus Kokandus Hierarhia ja paigutus köök osakond Seadmed ja kasutatud kütuste Köök Basic Menüü planeerimine Aluspõhimõtete Taimsed Kokandus Klassifikatsioon Puu- ja nende kasutamise toiduvalmistamisel Varud Supid, kastmed ja salatid Sissejuhatus Liha Sissejuhatus Kala ja koorikloomad Sissejuhatus Munad Seemned, pähklid ja maitseained Sissejuhatus riis, teravili ja kaunviljad Meetodid Cooking Põhitõed pagari- ja kondiitritoodete Esmatarbekaupade Kasutatakse Pagari-ja kondiitritooted Leib Fabrication Basic Käsnad ja koogid, pasta, kreemi, täidised ja kastmed Lamineeritud Pirukad Põhitõed Indian Cooking - Maitseained, maitsetaimed ja maitseained kasutatud Indian Cuisine, Masalas ja pastad. Mõistmise Kaubad ja nende kasutamine India köök. Basic India Cravies koduhoidja ... [-]

Le Cordon Bleu Dusit Culinary School on Prantsuse-Thai ühisettevõttena. Oleme esimene kool ülemaailmse võrgustiku Le Cordon Bleu koolid, mis pakub Professional Thai Cooking muidugi. Me oleme väga uhked selle algatuse.

See uuenduslik Professional Thai Cooking kursus on loodud ekspertide Tai Kokkade ja õpetatakse sama moodi, et prantsuse köök on: kasutades - Vaata, loe ja Do meetod - kus õpilased järgima Tai cooking meeleavaldus meie ekspert Chefs - millele järgneb käte -oon praktika meie praktiline köögid iga retsepti.

Loomulikult annab põhjaliku professionaalse Thai Cuisine õppekava üle 200 retseptid traditsioonilise, piirkondlikul, royal ja kaasaegne Tai roogasid - koos juhuslik külaline meeleavaldus tuntud tänapäeva kaasaegse Tai köök kokad. Programm hõlmab ka õpetust delikaatne kunst puu- ja köögiviljade nikerdamiseks. Meie Tai köök klassid ka põhilised sissejuhatav moodulite restoran juhtimise teemadel, mis on ideaalne neile, kes soovivad saada Tai köök kokk või avada Tai restoran Tais või välismaal.... [-]

Le Cordon Bleu Maiustuste Kursused pakuvad jõuline ja põnev õppetund, mis võimaldab õpilastel kapten tehnikaid klassikaline Maiustuste olles tutvustati kõiki köök. Õpilased järk-järgult õppida valmistada laias valikus kooke serveeritakse restoranides, pâttisserie kauplused ja tearooms läbi klassikalise ja kaasaegse prantsuse magustoidud, arenenud tehnikat šokolaadi ja sugarwork.

BASIC Maiustuste

See põnev kursus tutvustab erinevaid kombinatsioone, omadused ja rakendused Maiustuste õpilased järk-järgult õppida valmistada laias valikus koogid, magustoidud ja kondiitritooted.

Õppelaenu: - napoleonikook mõistete - Basic tainas - Sissejuhatus Kreemid ja täidised - Traditsiooniline magustoidud ja koogid, klassikaline tehnika ja põhi kaunistamiseks - Masking ja glaçage... [-]

Le Cordon Bleu Cuisine kursused annavad üliõpilastele põhilisi kulinaarsed oskused kasutamise kulinaarse seadmete kavandamisel ja elluviimisel töötada roogasid. Kuna kursus edenedes tehnikat kihiline sõltuvad üksteisest ja muutunud keerulisemaks. Esitlused muutunud menüü orienteeritud, mis sisaldavad aspekte organisatsioon, ettevalmistamise, tasakaalu ja ajastust. Põhirõhk on õpetamise meetodid läbi kuulsa Le Cordon Bleu retseptid.

Le Cordon Bleu Basic Cuisine Kursuse avab ukse seiklusi ja traditsioone Prantsuse köök. Õpilased õpivad ka, kuidas kasutada ja integreerida vürtsi, ürte ja vürtse oma retsepte toodavad erinevaid maitseid, mis täiendavad roogasid.

Õppelaenu: Prantsuse kulinaarsed mõistete - Professional nuga käitlemise ja mitmekesine kärped - Toidu ettevalmistamine ja mise en koht - Klassikaline prantsuse tehnikad - õppe alused: varud, kastmed, forcemeats ja tainas - Muutus on cooking meetodil Argipäeva klass ... [-]

Ülevaade

Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie on üks maailma kõige tähelepanuväärsemaid kulinaarseid kvalifikatsioone. Õpilased, kes edukalt lõpetavad oma karjääri kvalifikatsiooni, õpivad kõiki professionaalseid tehnikaid, mis on vajalikud paljude põnevate karjäärivõimaluste saavutamiseks. Õpilasi õpetab meie klassikalise väljaõppega kokade meeskond, kellel on kogemusi maailma tipptasemel hotellide, patisseries ja Michelin-tärniga restoranides juhtival kohal.

Õpilased, kes täidavad Basic, Intermediate ja Superior Pâtsserie tasemed, millest igaüks kestab 6 tundi päevas, 2 päeva nädalas ja 120 tundi kokku, antakse "Diplôme de Pâtisserie".

Põhitõbi... [-]

Ülevaade

Le Cordon Bleu tuntud programm "Diplôme de Cuisine" on loodud selleks, et aidata teil omandada vajalikke oskusi maitsta köögi roogade valmistamiseks praktiliste seansside, meeleavalduste ja teooria tundide kombinatsiooni abil. Õpilased õpivad kõiki professionaalseid tehnikaid, mis on vajalikud paljude põnevate karjäärivõimaluste saavutamiseks, ning õpetab meie klassikaliselt väljaõppinud kokandusõpetajate meeskond, kes kõik on töötanud kõrgemate positsioonidega maailma parimates köökides ja Michelini tärniga tähistatud restoranides.

Õpilased, kes täidavad Basic, Intermediate ja Superior Cuisine tasemed, millest igaüks kestab 6 tundi päevas, 3 päeva nädalas ja 180 tundi kokku, antakse välja Diplôme de Cuisine.... [-]

Le Cordon Bleu Grand Diplôme® on kõrgelt hinnatud tipptasemel kaubamärgi ja külalislahkuse valdkonnas. See on mõjukas kvalifikatsioon, mis ühendab klassikalist väljaõpet nii köögis kui ka pestitsiidides. Enne nende teadmiste rakendamist kvaliteetsetele toodetele ja spetsiaalsetele koostisosadele on õpilastele esmakordselt õpetatud põhilisi kulinaarseid oskusi.

See diplom antakse välja nii Diplôme de Cuisine kui Diplôme de Pâtisserie edukalt läbitud ajal, mida saab üheaegselt uurida 9-12 kuu jooksul.

Le Cordon Bleu Grand Diplôme on peamised tunnusjooned, mis on teie peamine kullamaailma uksed.

3 semestrit30 tundi nädalasAlusta tingimusi: talv - kevad-suvi * - ... [-]

Kultuuri-kunsti diplom pakub teile kõrgeima kvaliteediga kulinaarseid väljaõppeid kaasaegsete köökide ja klassiruumi rajatistega.

Meie auhinnatud kulinaarsete ekspertide meeskond juhib meie eesmärgiks kvaliteetsete lõpetajate valmistamist, kes ei ole ainult kindlad oma kulinaarsete oskustega, vaid suudavad suhelda sujuvalt, töötada iseseisvalt ja näidata juhtimiskvaliteeti, mis suurendab nende volitusi külalislahkuse ja toiduteenuse valdkonnas. siin Malaisias ja kogu maailmas.

Eri praktiline kogemus saavutatakse 20-nädalase tööstuspraktikaga. See diplom on akrediteeritud Le Cordon Bleu poolt ja programmi edukal lõpetamisel antakse lõpetajatele kaks tunnistust; üks Sunway ülikoolist ja teine ​​Le Cordon Bleu juhtiv kulinaarse kunsti ja külalislahkuse asutus.... [-]

Unistus saada peakokkuks või pioneeriks külalislahkuse juhtimisel? Nilai University külalislahkuskool pakub teile selles valdkonnas parimat kõrgharidust. Täielikult varustatud parimad võimalused ja vahendid, mis on vajalikud teile parima praktilise kogemuse pakkumiseks. See programm viib teid paljude karjäärivõimaluste juurde. Te saate tööstusele varakult kokkupuute sagedaste praktiliste õppetundide ja spetsialistide koolituse kaudu.

Miks külalislahkuse kool?

Parimad võimalused

Selle programmi jaoks ette nähtud võimalused on varustatud uusimate tööriistadega.

Suured stipendiumid

Õpilastele pakutakse stipendiume, mis annavad positiivse mõju.... [-]