2. tase: vahe - korralik kodutoit

Üldine

Programmi kirjeldus

Meie Intermediate - Õige Home Cooking Skills kursus kestab ühe õhtu nädalas kuus nädalat. Kui soovid intensiivsemat versioon sellest muidugi, pakume ka Intermediate Intensiivkursus, mis töötab intensiivselt kolme päeva jooksul.

CC2

Master valdkondades cooking et sageli peetakse keeruline ja korja mõned vapustav retseptid mööda teed. Vahepealsetel Cooking kursus, saad väga head arusaamist ja ülevaadet iga teema kaetud. Võtke võimalus küsida kõike, mida olete alati tahtnud küsida ja proovida meie lollikindel tehnikat ise.

Pärast proovida tehnikaid, saad süüa toitu keedetud ajal klassi (piisav kerge eine), millele on lisatud veini. Pakume ka retsepti kaardid ära võtta teiega.

Sessioon 1 - liha ja linnuliha

Õpi, kuidas valida oma liha ja mis lõikab lihast paremini sobiks teatud tüüpi toiduvalmistamiseks. Sa teed grillitud pardi rinnad värske apelsini kastmega, hautatud pärlkana, rostbiif ja Yorkshire puding, maitsev provansi lambalihahautis, kanamaks pealagi, ja ka õppida, kuidas spatchcock ja grill kana.

Sessioon 2 - Leib

Õpid võti tehnikat vaja teha ilus leiba. Kui teil on näidanud, kuidas segatakse, mudima, tõuse ja tõestada oma tainas, mida saab teha põhilisi saia, Mitmeteraleib, traditsiooniline chollah, kaneel leib, vürtsikas kuum rist kuklid, nisuleib, puu muffinid, pannkoogid ja kakud.

3. sessioon - Kala ja koorikloomad

Õpi, kuidas valida uuemad kala ja valmistab selle ette valmistamiseks. Siit grillimiseks salaküttimise, aurutatud praadimist, siis kapten erinevaid meetodeid cooking kala. Selles klassis, siis teeb calamari hautis, Pollock musta või, MOULES mariniere, küpsetatud ainus, griddled kammkarbid idamaise kastmega, grillitud hiidkrevetid roheline salsa ja kala koogid.

Session 4 - Koogid

Loe olulisemaid reegleid edukaks kook küpsetamine ja omandada armas ja mitmekesine kook repertuaari. Sellesse klassi kuuluvad kuradi toidu kook, šokolaad ja mandlikook, oranž kook, põhi keeks, meekook, porgandikook, puu koogi ja sidruni kook.

Session 5 - kastmed

Sa teed erinevaid kastmeid, nii soolaseid ja magusaid, kaasas teiste retsepte sa oled õppinud. Sa teed rikas šokolaadi kastmega kondiitritööstuses vanillikaste, creme Anglaise, Puttanesca, tomatikaste, bechamellkastmega, roheline salsa, pesto, kaste Béarnaise, hollandi kastmega, punane vein vähendamine, aioli ja majonees.

Session 6 - Saia

Selles klassis, siis kapten tehnikaid vaja teha täiuslik saia. Siit choux et shortcrust alates pealagi sucree et koorija, siis ära tulema kõik, mida pead teadma, et teha maitsvat saia ikka ja jälle. Seejärel kasuta oma saia teha õunakooki, taimsed quiche, traditsiooniline Cornish küpsetised, juust toruga, Palmiers ja profitroolid.

Viimati uuendatud märts 2020

Teave kooli kohta

The Cookery School at Little Portland Street provides its students with the skills necessary to become a confident and independent cook with a focus on hands on practice.

The Cookery School at Little Portland Street provides its students with the skills necessary to become a confident and independent cook with a focus on hands on practice. Näita vähem