Diplom küpsetamise ja kondiitritööde juhtimisel
Fanshawe College
Põhiteave
Ülikooli asukoht
London, Kanada
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Ülikoolilinnakus
Kestvus
2 aastat
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
CAD 9382 *
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
Võta kooliga ühendust
* 2 575,92 dollarit kursuse kohta: Kanada üliõpilaste kogutasu. 8541,65 dollarit / september: rahvusvaheliste üliõpilaste kogutasu ühe semestri kohta. Ajavahemiku 2020/21 tegelikud kulud on alles kindlaks tegemisel
Stipendiumid
Uurige stipendiumivõimalusi oma õpingute rahastamiseks
Sissejuhatus
Muutke oma kirg karjääriks meie kondiitri- ja küpsetuskursuste abil
Kui küpsetamine on sinu kirg või otsite viisi oma loomingulise hobi muutmiseks nõudlikuks ja rahuldust pakkuvaks karjääriks, annab see kaheaastane diplomiprogramm küpsetamise ja kondiitritoodete valdkonnas teile oskused oma unistuste elluviimiseks. Küpsetuskursused annavad teile laialdased teadmised leiva, kookide ja kondiitritoodete küpsetamise kohta ning õpivad kõiki kulinaarse küpsetamise kogemusi.
Küpsetuskursused õige seguga
Sa alustad küpsetusprogrammi, uurides küpsetamise ja kondiitritoodete teooria, toitumise, ostmise, menüüplaneerimise, küpsetamise ja kohviku kaupluse disaini põhiaspekte. Samuti õpid teooriaid väikeettevõtete planeerimisest, köögi juhtimisest, müügist ja turustamisest.
Küpsetusprogrammi keskmes on intensiivne keskendumine küpsetuskursustele, sealhulgas leib, koogid ja kondiitritooted. Loote kaasaegse ja moodsa stiili magustoite. Edasi uuritakse programmis šokolaade, bonbone, petit neljakesi ja martsipaniloomingut. Selle küpsetusprogrammi kõrgpunktiks on keerulised kõrge kvalifikatsiooniga kondiitritooted, sealhulgas mitmetasandilised pulmakoogid ja keedetud suhkrust, kummipastast ja pastillist valmistatud kunstilised show-teosed.
Tänane klient on huvitatud uuritavate toodete uurimisest ning soodustab kohalikult kasvatatud, mahepõllumajanduslikke ja säästvaid tooteid. Teid koolitatakse selleks, et rahuldada seda vajadust ja suudate pakkuda tooteid arenenud tarbijate baasile kiiresti kasvavas külalislahkustööstuses.
Karjäärivõimalused küpsetamise ja kondiitritoodete valdkonnas
Lõpetajad on hästi valmis ühinema mitmesuguste kulinaarsete meeskondadega restoranides, hotellides, kruiisiliinides, toitlustusettevõtetes, pagaritöökodades ja kondiitritöökodades.
Kui teie eesmärk on liituda kulinaarse meeskonnaga või alustada oma väikeettevõtet kulinaarse kunsti küpsetamiseks, siis saame aidata teil teha need magusad unistused reaalsuseks!
Pidev tarbimine: talv, suvi, sügis.
- 1. ja 2. taseme akadeemiline kohaletoimetamine koolis.
- 3. taseme externship.
- 4. taseme akadeemiline kohaletoimetamine koolis.
- 5. taseme akadeemiline kohaletoimetamine koolis.
Muu info
Õpilased, kes on edukalt läbinud kulinaarsete oskuste programmi ja soovivad jätkata küpsetiste ja kondiitritoodete halduse programmiga, peavad täitma vormi "Programmi ülekandmise taotlus", mis on saadaval registripidaja büroos, kesklinna ülikoolilinnakus, hoone B (LDB) ruumis. 202 või Londoni ülikoolilinnakus (aadressil Oxford Street) tuba E1012.
Kursused
1. tase
Võtke kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- FDMG-1113 toiduvalmistamine 1
- FDMG-1104 Kulinaaria põhiteadmised
- BAKE-1021 Bake Praktiline 1
- BAKE-1002 küpsetusteooria
- SFTY-1067 toiduohutus, nutikas serveerimine ja esmaabi
- DEVL-1049 karjääri ettevalmistamine
- WRIT-1042 Põhjus ja kirjutamine 1-turism / hotellindus
- MATH-1210 Külalislahkuse matemaatika
2. tase
Võtke kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- BAKE-3009 Bake Practical 2
- BAKE-1009 küpsetamis- ja kondiitritoodete teooria
- FDMG-1114 restoranitootmine 1
- FDMG-1064 ostmine ja menüü planeerimine
- NUTR-1018 toitumise tutvustus
- COMM-3080 turismi- ja hotellinduskomitee
- FDMG-1039 söögikohad professionaalse edu saavutamiseks
3. tase - ekstern
Võtke järgmised kohustuslikud kursused:
- FLDP-3021 Pagari- ja kondiitritoodete vahetus
4. tase
Üldharidus - võta 3 ainepunkti üldhariduse valikaine.
Võtke kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- HOSP-3007 numbrid külalislahkuseks
- MGMT-3012 juhtimistehnika
- BAKE-1011 leiva- ja pärmitooted
- ENTP-3001 ettevõtlikkus
- BAKE-3011 kondiitritoodete tootmine
- Kook-käsitöö BAKE-1010
5. tase
Võtke kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- BAKE-5008 Patissier Praktiline
- BAKE-5011 kondiitritooted ja kondiitritooted
- BAKE-5009 Patissieri tootmine
- BAKE-5004 Patissieri teooria
- BAKE-5010 šokolaadi- ja suhkruartiklid
- FDMG-5003 toidurajatise disain
- BEVR-1005 õlu, kanged alkohoolsed joogid ja ajalugu
- PLAN-5001 Põhiturniir
Üldharidus - valikained
- Võtke 3 üldhariduse ainepunkti - tavaliselt võetakse 3. tasemel
Programmi residentsus
Õpilased peavad täitma vähemalt 20 ainepunkti selles programmis Fanshawe College et täita programmi elukohanõue ja lõpetada see programm. Pexels / Pixabay
Vastuvõtutingimused
- OSSD koos kursust College (C), University (U), University / College (M) või Open (O) voog:
- Iga 12. klassi inglise keel (C) või (U)
- Mis tahes 11. klassi matemaatika * (C), (U) või (M)
või
- Akadeemiline ja karjääri sisseastumise tunnistus (ACE)
või
- Ontario keskkooli samaväärsustunnistus (GED) ja :
- Mis tahes 11. klassi matemaatika * (C), (U) või (M)
või
- Mature Taotleja seisab eespool nimetatud kursustel
Märge:
* Taotlejad, kellel puudub nõutav matemaatika, võivad siiski saada vastuvõtuõiguse, täites vastava eelneva täiendamise.
Inglise keele nõuded
Taotlejad, kelle emakeel ei ole inglise keel, peavad inglise keele oskust tõendama ühel järgmistest meetoditest:
- 12. klassi kolledži voog või ülikooli voog inglise keele krediit Ontario keskkoolist või samaväärsest, sõltuvalt programmi vastuvõtutingimustest
- Inglise keele kui võõrkeele (TOEFL) test, mille minimaalne punktisumma on Interneti-põhise testi (iBT) korral 79, testide tulemused viimase kahe aasta jooksul
- Rahvusvaheline inglise keele kontrollsüsteem (IELTS) Akadeemiline test, mille koondhinne on 6,0 ja mille tulemus ei ole üheski neljas sagedusvahemikus alla 5,5, kusjuures testi tulemused on viimase kahe aasta jooksul
- Kanada akadeemilise inglise keele (CAEL) test, mille üldskoor on 60, ilma et skoor oleks vähem kui 50 kõigis neljas ansamblis, kusjuures testitulemused on viimase kahe aasta jooksul
- Pearson Test of English Academic (PTE), mille minimaalne skoor on 53 ja testitulemused viimase kahe aasta jooksul
- Cambridge'i inglise keele test (FCE / CAE / CPE), mille üldine skoor on Cambridge'i inglise keele skaalal 169 ilma keeleosata vähem kui 162, testitulemused viimase kahe aasta jooksul
- Inglise keele hindamine (ELE) Fanshawe College , kus katse kõigis osades on vähemalt 70% skoor, kusjuures viimase kahe aasta testitulemused
- Fanshawe College ESL4 / GAP5 õpilased: ESL4 / GAP5 8. taseme miinimumklass 80%, ESL4 / GAP5 tasemel 75% või ESL4 / GAP5 10. tasemel 70%
Soovitatav akadeemiline ettevalmistus
- 11. klassi toit ja kultuur (M)
- 11. ja 12. klass Hospitality and Tourism (C)
- 12. klassi toitumine ja tervis (C)
- 11. klass Info- ja kommunikatsioonitehnoloogia: digitaalne keskkond (O) või 12. klass Info- ja sidetehnoloogia: multimeedialahendused (C)
- 11. või 12. astme ettevõtlus (C) või (O)
- 12. klass Äri- ja tehnoloogiaalane kommunikatsioon (O)
- Akadeemiline ja karjääri sisseastumise tunnistus (ACE): äri matemaatika kursus või tehniline matemaatika ja arvutioskuste kursus
Soovitatav isiklik ettevalmistus
- Arendage huvi küpsetamise ettevalmistamise ja teeninduse vastu, külastades pagareid, restorane ja hotelle
- Arendada huvi teiste riikide toidu ja tavade vastu
- Arendada juhtimisoskusi
- Selline isik, kes siseneb külalislahkuse valdkonda, peaks olema vastutustundlik, sõbralik ja peaks töötama inimestega, kes on keerulises tööstuses
- Tööhõive majutusettevõtetes oleks kasulik
Kõrgetasemeline seis
Taotlejad võivad taotleda kõrgharidust varasema akadeemilise saavutuse alusel teises õppeasutuses ja / või eelneva õppe hindamise ja tunnustamise (PLAR) alusel. Täiustatud staatus kvalifitseerib taotlejale otse teise või kõrgema taseme.
Taotleja valikukriteeriumid
Kui abikõlblike taotlejate arv ületab programmis olemasolevaid ruume, on taotleja valikukriteeriumid järgmised:
- Eelistatakse Ontario alalisi elanikke.
- Taotluse laekumine 1. veebruariks (pärast seda kuupäeva kaalub Fanshawe College taotlejaid põhimõttel „kes ees, see mees”, kuni programm on täis).
- Sissepääsunõuete saavutamine.
Vastuvõtutingimused
- Kehtiv ohutu toidu käitleja sertifikaat
- Kehtiv Smart Serve sertifikaat
- Kehtiv esmaabi / CPR sertifikaat
Karjäärivõimalused
Toidu- ja joogitööstuses on suur nõudlus kvalifitseeritud koolitatud pagaritoodete ja kondiitritootjate järele. Lõpetajad võivad eeldada, et neil on õigus saada mitmesuguseid algtaseme ametikohti paljudes toiduainetehingutes, alates kiirtoidust või pagaritöökodadest kuni hotellideni, samuti kaubanduslike ja tööstuslike küpsetamis- ja kondiitritööde teostamisele. Saadud positsioonid võivad ulatuda joogikestast, saiakesest, pagari- ja kookikunstnikust, assistent-chocolatierist ja assistent-patissierist.
Galerii
Sisseastumised
Õppekava
Kursused
1. tase
Läbige kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- FDMG-1113 ---- Toidu valmistamine 1
- FDMG-1104 ---- Kulinaarsed põhiteadmised
- BAKE-1021 ---- Praktiline küpsetamine 1
- BAKE-1027 ---- Küpsetamise ja kondiitritoodete kunstiteooria 1
- DEVL-1049 ---- Ettevalmistus karjääriks
- WRIT-1042 ---- Põhjus ja kirjutamine 1-Turism/külalislahkus
- MATH-1210 ---- Külalislahkuse matemaatika
2. tase
Läbige kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- BAKE-3009 ---- Praktiline küpsetamine 2
- BAKE-1028 ---- Küpsetamise ja kondiitritoodete kunstiteooria 2
- FDMG-1146 ---- Toitlustusteenuste tootmine
- FDMG-1064 ---- Ostmine ja menüü koostamine
- NUTR-1018 ---- Toitumine-Sissejuhatus
- COMM-3080 ---- Turismi- ja hotellinduskommunikatsioon
- ANTH-1012 ---- Kultuuriantropoloogia
3. tase – ekstern
Läbige järgmine kohustuslik kursus:
- FLDP-3021 ---- Küpsetus- ja kondiitritööstus
4. tase
Gen Ed – läbige 3-ainepunktiline üldhariduse valikkursus.
Läbige kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- HOSP-3007 ---- Külalislahkuse numbrid
- MGMT-3012 ---- Haldustehnikad
- BAKE-1011 ---- Leib ja pärmitooted
- ENTP-3005 ---- Küpsetusettevõtlus
- BAKE-3011 ---- Kondiitritoodete tootmine
- BAKE-1010 ---- Koogikäsitöö
5. tase
Läbige kõik järgmised kohustuslikud kursused:
- BAKE-5008 ---- Praktiline kondiitritooted
- BAKE-5011 ---- Kondiitritooted ja kondiitritooted
- BAKE-5009 ---- Kondiitritoodete tootmine
- BAKE-5004 ---- Patissier teooria
- BAKE-5010 ---- Šokolaadi- ja suhkrukunst
- BAKE-3012 ---- Pagariäri kontseptsioon ja disain
- BEVR-1005 ---- Õlled, kanged alkohoolsed joogid Ajalugu ja kultuur
- ENTP-5001 ---- Pagarilett
Üldharidus – valikained
Võtke 3 üldhariduse ainepunkti – tavaliselt võetakse see 4. tasemel
Programmi residentuur
Õpilased peavad täitma vähemalt 19 ainepunkti selles programmis aadressil Fanshawe College , et täita programmi elukohanõuded ja lõpetada see programm
Aktuaalset
Fanshawe küpsetus- ja kondiitritoodete juhtimise programmi lõpetanud saavad karjääri teha pagari, kondiitri, koogidisaineri või -kaunistaja, šokolaadimeistri, toidustilistina ja muuna. Lõpetajatel on teadmised ja oskused, et liituda restoranide, hotellide või kruiisifirmade kulinaarse meeskonnaga. Lõpetajad saavad uurida ka teistsugust teed ja alustada oma ettevõtet.
Siin on mõned näited karjäärivõimalustest Fanshawe küpsetus- ja kondiitritoodete kunstide juhtimise programmi lõpetajatele:
Toidu stilist
Kunstistiilis toit trüki- ja veebimeediale ning telereklaamidele ja filmidele.
Kondiitri kokk
Töötage peentes restoranides, pagaritöökodades, kohvikutes ja mujal, et kujundada magustoite, luua maiustusi ja kaunistada selliseid esemeid nagu koogid ja küpsised.
Pagar
Töötage taignaga leiva, saiakeste ja muu jaemüügi- või kaubanduslike pagaritöökodades, tootmis- või tootmisrajatistes, kruiisilaevades, toidupoodides, hotellides, restoranides või toitlustusettevõtetes.
English Language Requirements
Kinnitage oma inglise keele oskust Duolingo inglise keele testiga! DET on mugav, kiire ja taskukohane inglise keele online-test, mida aktsepteerivad üle 4000 ülikooli (nagu see) üle maailma.