San Diego Culinary Institute

Sissejuhatus

Loe ametlikku kirjeldust

umbes SDCI

SDCI on üsna ainulaadne, kui tegemist on kulinaarse koolides. Me oleme olnud vaid umbes 12 aastat, mis on suhteliselt noor. Oleme pere ja on ainult üks campus asukohta.

Aga kuna meil on suhteliselt väike ja ei ole ettevõtte juhatuse otsuste tegemisel meile, oleme suutnud välja töötada programme, mis on seadnud meie campus peale võrreldes tulemusi kulinaarsed koolides. Oleme loonud unikaalse kultuuri, et iga uus õpilane muutub osa, kui nad samm jala meie campus.

Kiri presidendile

Augustis 2000, minu isa, Harold Meyberg ja mu ema, Lili, asutas San Diego Kulinaaria Instituut käputäis üliõpilasi ja üks väga oluline mõte: luua parem kulinaaria kooli.

Nad tahtsid ehitada kooli, et õpetada tehnikat, mitte retsepte; mida nõutakse iga Chef Juhendaja omada vähemalt 5 aasta jooksul nagu peakokk on peen keskkonnaga üllatav miinimumnõue tahes kulinaaria kooli. Lõpuks nad nõudsid, et nende programmi pakuvad ulatuslikku praktilist koolitust, piiratud klassides, hästi varustatud köök klassiruumides.

Nad hakkasid koos vaid käputäis üliõpilasi ja kindel kohustus seda lihtne kogum ideaale.

Kuna nad asutas kooli, meil on kahekordistunud meie klassis ruumi ja laiendanud oma programmi õpetada komis programmi meie õpilased. Mu isa ei ole siin, et näha, mida tema koolis on muutunud, kuid jätkame oma nimi ja vankumatu pühendumus esialgne ideaale.

Tere tulemast.

Missioon

Meil on San Diego Kulinaaria Instituut on teinud Meie missiooniks on valmistada tulevasi Chefs oskusi ja teadmisi, mida nad vajavad, et: Alustada oma karjääri juhtiv restoranid, San Diego, Ameerika Ühendriigid ja maailm.

Hakka peakokkade järgmise põlvkonna parimate söögikohtade ja lõpuks võtta oma koht nende seas Chefs kes kujundavad tulevikusuundi kulinaarsete. Selleks, hoiame end kõrgeima professionaalse käitumise ja pühendada end pidevalt investeerida oma isiklikku arengut ja kasvu meie professionaalseid oskusi.

See kool pakub järgmisi programme:
  • Inglise

Vaata Edasijõudnud diplomid »

Programmid

See ülikool pakub ka:

Edasijõudnud diplom

Täpsem Professionaalne Diplom Saia

ülikoolis Täisajaga õpe Osaajaga 8 kuud September 2017 Ameerika Ühendriigid La Mesa + 1 veel

Nagu iga uue klassi Saia algab eelmise klassi valmistub lõpetamist. Üleminek õpilased täiuslik oma pulmas koogid ja šokolaadi skulptuur töö lõpueksamid samas kui uus sisenemist õpilased alati tilk oma lõuad on imetlust kunstilist lõpetas klassi. [+]

Meie programmid on välja töötatud oma edukat tulevikku silmas pidades Nagu iga uue klassi Saia algab eelmise klassi valmistub lõpetamist. Üleminek õpilased täiuslik oma pulmas koogid ja šokolaadi skulptuur töö lõpueksamid samas kui uus sisenemist õpilased alati tilk oma lõuad on imetlust kunstilist lõpetas klassi. Iga perspektiivis uusi õpilasi, et nad ei suuda ette kujutada ennast oskusi ja annet luua töö niimoodi. Ja iga perspektiivis neidsamu uusi õpilasi saada lõpetamist õpilased valmistuvad töötada samal muljetavaldavalt kõrge tase. Meie õpetajad - ja omakorda meie õpilased - seatud väga kõrge jõudlusega iga uue klassi. Ja iga uue klassi tõuseb täita seda. Sa ka. Mastering kunst ja teadus Nende hulgas culinarians, me nimetame kööki "kunsti" ja küpsetada kauplus "teaduse". Nii magus ja maitseainetega köögid nõuavad nii kunst ja teadus, kuid seal on mõned tõde mõte, et küpsetada kauplus tugineb rohkem teadust. On mõned tõde, kuid nagu paljud truisms see ainult kirjeldab pool lugu. Pagarid ja patissiers (kondiitrid) peab täitma oma loomingut suurt täpsust; Tilk liiga palju jahu või näputäis liiga vähe pärm täiesti muuta keemiat oma leiba või kook. Kell SDCI, me õpetame teile, teadus, mida pead teadma, et see maitse täiuslik, kui ka kunsti, mida vaja teha see välja uimastamist. Heitke pilk fotod meie Facebooki leheküljel töö meie eelneva õpilased on teinud. Sa nõus: meie õpilastel saavutada kõrget meisterlikkust nii kunsti ja teaduse. Õpi ja lõhki Maiustused Kunstilist küpsetada poes saadaval kaunistamiseks ja plaadi esitlused. Loe oskusi, mida vajate, et luua suurejooneline pulm koogid. Avasta saladusi šokolaadi, teha trahvi kommid ja kuidas vormida see väike kokk, karbis hoida trühvlid, ning palju muud. Saia programm sisaldab sama mõistet komis meetod uuringu oleme juurutanud meie Cuisine Program. Õpilased selle intensiivne programm küpsetamine ja saia tulema oskusi, et luua uskumatu hulga kommid, magustoidud, pulmatordid, leiba, kroomitud magustoidud - ja teised olulised küpsetada kauplus. Meie õpilased on läinud edasi, et võita medaleid sanktsioneeritud konkurentsi isegi samas koolis. Protsessi vastuvõtu San Diego Kulinaaria Instituut on ranged. Meil on kavandatud see, et tagada üksnes kõige pühendunud õpilased osaleda meie programmid - ja seeläbi tagab, et teie klassikaaslased on nii pühendunud oma õpinguid nagu olete teie. Nagu vastuvõtu kriteeriumid: Näidata oma kirge oma kulinaarsed uuringud ja oma tahet äris. Näidata oma soovist täita programmi. Õpime neid asju sa lugedes oma CV oma soovituskirja, ja oma missiooni - kuid kõige tähtsam, tutvustame teile oma Chef Intervjuu. See intervjuu on sinu võimalus meile öelda, kes te olete ja väljendada, miks te soovite osaleda meie instituudis. [-]

Täpsem Professional Diplom Cuisine Komis Kulinaaria Programmi

ülikoolis Täisajaga õpe Osaajaga 8 - 11 kuud September 2017 Ameerika Ühendriigid La Mesa + 1 veel

Advanced Professional Diplom Cuisine komis Kulinaaria programm on kulminatsiooniks aasta teadus- ja programmi arengut, mõned parimad kulinaarse kasvatajad riigis. Põhineb tõestatud meetodeid kulinaarse haridus ja sisaldavad praeguse mõtlemise kohta, kuidas inimesed õpivad, komis meetod viib ambitsioonikaid Chefs läbi loogilisem mitmeid kursusi. [+]

Meie programmid on välja töötatud oma edukat tulevikku silmas pidades Kas soovite jätkata karjääri Culinary Arts kui Peakokk või saia kokk, SDCI pakub terviklik programm mõlemas valdkonnas. Nii meie köök ja Maiustuste programmid olid ehitatud umbes samal põhialused: Väikestes klassides, karjääri Juhendaja meie sertifitseeritud Chef instruktorid ja praktilist koolitust, et õppida õige oskusi ja tehnikaid, peate õnnestub tahes peen köök keskkond . Mõlemad programmid koosnevad loengu klasside sealhulgas ohutus / kanalisatsiooni ja ettevõtlus. Mõlemad programmid on 80% nende kursuste läbi köögis klassis, mis tähendab rohkem aega kapten oma tehnikat. Samuti lõpevad mõlemad koos Externship programm, kus sul on võimalus töötada köögis fine dining restoran, kuurort, hotelli või toitlustus firma 220 tundi. Komis Kulinaaria meetod Maitseainetega Köök Täpsem Professional Diplom Cuisine komis Kulinaaria programmi esindab kulminatsioon aastat uurimistööd ja programmi Arengu mõned parimad kulinaarse kasvatajad riigis. Põhineb tõestatud meetodeid kulinaarse haridus ja sisaldavad praeguse mõtlemise kohta, kuidas inimesed õpivad, komis meetod viib ambitsioonikaid Chefs läbi loogilisem mitmeid kursusi. See on haridusstrateegia et mõttekam. Iga kursus seeria viib loomulikult edasi järgmisele ja toetub paratamatult sellele eelneval. See on käed-programm (80% õpinguid toimub köögis). Me usume, et kulinaarsed õpitakse rohkem töötavad köök, kus toode. Kell SDCI, iga õpilane valmistab toitu iga päev - no võitlus ruumi või köögis ressursse teiste üliõpilastega. Ja jälle, mida õppida tehnikaid, ei retsepte. Mis käsu foundational tehnikaid, komis õpilased saavad täita peaaegu iga retsepti tahes kokaraamat, mitte piiratud arv roogasid õpetatakse välja kokaraamat. Kursuse tutvustus Me oleme loodud Cuisine õppekava kolme peamise muidugi järjestusi: 1. Sissejuhatava loengusarja: see mitmeid koolitusi tutvustab õpilastele köök, äri-ja teooria mõisted, et nad õpivad kogu programmis. 2. Lab Series: üle 80% oma kursuste toimub köögis / klassiruumi. Sa uurib esimest lihtne mõisted ja valmistada lihtsaid plaadid, mis muutub järk-järgult keerukamate lähete. 3. Externship: lõppedes oma programmi, siis kasutada oma oskusi live professionaalne köök eestkoste kogenud peakokk, pühendunud edendada oma hariduse. Sissejuhatavas loengusarja tutvustab teile mõistete professionaalsust, maitset teooria, ohutuse ja kanalisatsiooni ja äri. Need teemad on aluseks, mille oleme loonud oma ülejäänud õppekava ja mis siis tööle laboris. Lisaks töötavad oma toiduvalmistamise tehnikaid, laboris sul töötab ka mõistete äri, ohutuse / kanalisatsiooni ja maitse teooria. Uurides neid teemasid köögis, töötades tõeline toode, siis paremini mõista asju nagu menüü maksavad. Ainult SDCI pakub see ainulaadne - ja edukas - meetod Kulinaarõpe. Ainus asi, mida me ei saa pakkuda ülikoolilinnakus on reaalse maailma kogemus. Miski ei saa võtta koht hõivatud köök ja söögituba täis näljane ja nõudlik söögikohta. Externship programmi SDCI on paigutatud õpilastele paljud parimad restoranid maailmas - kui järjestatud Michelin ja teiste maailmatasemel restorani juhendid. Ei kulinaaria kooli pakub paremaid võimalusi kui SDCI. Maitse ja Business Peakoka peab olema rohkem kui lihtsalt parim kokk köögis. Chef peab mõistma "Kuidas ja miks-s maitse ja peab teadma, kuidas süüa, mitte ainult hästi, kuid kasumlikult. Ainult komis Curriculum rongide sa Hienoudet maitse, kuidas nad suhtlevad inimese füsioloogia. Õpid suhelda oma toiduvalmistamise, mitte ainult maitsemeele, kuid kõik viis söökla meeli - isegi puudutada ja kuulmine. Kombineerides oma ülemuse arusaamist toiduvalmistamise tehnikat koos arusaamist ettevõtluse põhialuste tööl professionaalne köök, siis paistab silma oma karjääri ja ronida auastmeid kiiresti. Protsessi vastuvõtu San Diego Kulinaaria Instituut on ranged. Meil on kavandatud see, et tagada üksnes kõige pühendunud õpilased osaleda meie programmid - ja seeläbi tagab, et teie klassikaaslased on nii pühendunud oma õpinguid nagu olete teie. Nagu vastuvõtu kriteeriumid: Näidata oma kirge oma kulinaarsed uuringud ja oma tahet äris. Näidata oma soovist täita programmi. Õpime neid asju sa lugedes oma CV oma soovituskirja, ja oma missiooni - kuid kõige tähtsam, tutvustame teile oma Chef Intervjuu. See intervjuu on sinu võimalus meile öelda, kes te olete ja väljendada, miks te soovite osaleda meie instituudis. [-]