Le Cordon Bleu Paris

Sissejuhatus

Loe ametlikku kirjeldust

Asutati Pariisis 1895. aastal Le Cordon Bleu on saanud üks tuntumaid institutsioonidega. Le Cordon Bleu pakub programmid alates kulinaarne koolitus ülikooli õppekavade toiduainete ja jookide, hotellindus ja turism.

Bach

Le Cordon Bleu pakub ambitsioonikaid kulinaarse spetsialistid võimaluse muuta oma ambitsioonid ellu. Keskenduda mastering tehnikat annab õpilastele enesekindlust ja teadmisi rakendada, mida nad on õppinud tahes stiilis köök. Lõpetajad saavad diplomi, mis on tunnustatud kogu maailmas, pass elu uste avamist edukat karjääri.

Paris on ideaalne koht valik õpib kunsti ja kulinaariavõtetega, mis tagab unustamatu kultuuriline kogemus maailma pealinn gastronoomia, moe-ja luksus. Louvre, Eiffeli torn, Notre Dame ja Sacré Coeur kõik ühendada, tõstes esile rikas ja unikaalne arhitektuuripärand see City of Light. Teatrietendused, kontserdid, kunstikogude, fotograafia ja skulptuur näituste ja sageli kohalikud festivalid ja pidustused kõik seatud Pariisi stseeni, millele lisandub romantiline atraktsioon uurida kohalikke turge, raamatukaupluste, kohvik terrassid ja peaosa restoranides.

ChefIns

Cordon Bleu School, mis asub vasakul kaldal Seine on tuntud 15. arrondissement, on 4-korruseline hoone 2 demonstratsioon tuba ja 3 praktiline tuba.

LGBNC

Mõjuvad põhjused valida Le Cordon Bleu Paris

  • Pariisi linna sünnikoht Le Cordon Bleu, on üks gastronoomiline pealinnades maailmas. Selle avaturud, bistrood ja boulangeries oleks ideaalne koht õppida kulinaarne kunst ja taluda Prantsusmaa kultuuri.
  • Asutatud aastal 1895, on Le Cordon Bleu Paris on üle 100 aastane kogemus kulinaarne kunst koolitust.
  • Chef instruktorid pärit erinevaid taustaga: mõned on omistatud Michelini tärni, teised on saanud mainekaid auhindu. Kõik on pühendatud õpetavad oma käsitöö.
  • Meie õpetamise metoodika "Vaata, ei, õppida" on toimetatud meeleavaldustes järgneb praktiline istungid järele valvab meie kokkadele.
  • Demonstratsioon klassides õpitakse prantsuse ja inglise keelde tõlgitud.
  • Parim võimalik omandada praktika Pariisi ettevõtetest, hindamatu töökogemuse, mis hõlbustab tulevikus professionaalne ajaviidet.
  • Õppimine Le Cordon Bleu Paris võimaldab teil kohtuda inimestega üle kogu maailma; rohkem kui 55 rahvuse esindaja iga perspektiivis.
  • Alates selle algusest, meie rühm on kujunenud ülemaailmne organisatsioon, millel on üle 50 kooli 23 riigis, õpetades rohkem kui 20 000 üliõpilast aastas. Le Cordon Bleu International pakub kursusi gastronoomia, külalislahkus ja turismi algatamisest MBA tasandil.
GC2
See kool pakub järgmisi programme:
  • Inglise
  • Prantsuse

Vaata Diplomid » Vaata kursuseid »

Programmid

See ülikool pakub ka:

Kursused

Hautes Etudes Du Podagra De La Gastronomie Et Des Arts De La Tabelis

ülikoolis Täisajaga õpe 2 nädalat October 2017 Prantsusmaa Paris

Maailma gastronoomia ja kunst fine dining ees seisavad suured muutused. Tarbijad on rohkem avatud, rohkem uudishimulik ja nõudlikum umbes kvaliteet, teenindus ja teavet. [+]

Hautes Etudes du podagra de la Gastronomie et des Arts de la Table Oled sa valmis ainulaadne kogemus? Maailma gastronoomia ja kunst fine dining ees seisavad suured muutused. Tarbijad on rohkem avatud, rohkem uudishimulik ja nõudlikum umbes kvaliteet, teenindus ja teavet; samal ajal, spetsialistid on silmitsi kiiresti arenevas karjääri ja on valida edasiliikumisel oma eriala või suunda muutes. Hautes Etudes du podagra annab ainulaadse multidistsiplinaarset programmi, mille eesmärk on esitada kõik teadus-, kultuuri- ja sotsioloogilised ja majanduslikud aspektid maitse, gastronoomia ja kunst fine dining. Pärast edukat lõpetamist õppekava, õpilased saavad auhinnaks DUGGAT (Diplôme Universitaire du podagra, de la Gastronomie et des Arts de la tabel), ametliku diplomi tarnitud Université de Reims Champagne-Ardenne. Õpilastele Euroopa Liidus, 60 ECTS ainepunkti (Euroopa ainepunktide ülekandmise süsteem) on seotud DUGGAT 60 EAP moodustavad täistööajaga õppeaasta formaalse õppe Euroopa süsteemis. Klassid on antud prantsuse ja inglise keelde üheaegselt. Lisaks õpilastele saavad tunnistuse, Le Cordon Bleu. Kattuvus Hautes Etudes du podagra programmi ja Le Cordon Bleu Master of gastronoomiline Turism: Iga Hautes Etudes du podagra / DUGGAT lõpetaja, kes soovib lähemalt uurida oma kirg toidu ja veini ning registreeruda Master of gastronoomiline Turism programmi saavad tunnustust üks (1) valikainete ühikut MGT. 2016 SESSION Küsi nüüd oma taotlusvorm meie 2016 kursuse (2 nädalat oktoobris)! Kursuse programm Restoran kriitika: delikaatne toiming otsustades tundlikus valdkonnas maitse Fortunato da Camara, toidu kriitik Publico ajaleht (Portugal) ja kulinaarias raamatute autor. HEG 2011 koolilõpetaja. Kultuur ja toit: võrdlev lähenemine toidule 5 Euroopa riikides ja USA-s Estelle Masson on lektor sotsiaalpsühholoogia Université de Bretagne occidentale. Sotsiaal-antropoloogia toidu - toiduained ja eetika Sotsiaal-antropoloogia toidu - toiduained ja eetika. Esitanud Vincent Moriniaux, ülikooli lektor Paris-Sorbonne Vein ja maagiline mõtlemine Frédéric Brochet, Vein ettevõtte juht, veinimeistri Olles joonistatakse laienemine viinamarjade ja veini, mis põhineb majanduslikul ja tsivilisatsiooni elemendid, muidugi keskendub loomisele territooriumitel ja "terroir" veini. Kaitstud päritolunimetusega (AOC prantsuse keeles) vastata tõelist projekti ühiskonnast. Keskaja kokakunsti Bruno Laurioux professor keskaja ajalugu Ülikooli Versailles St Quentin en Yvelines Leib revival Prantsusmaal täna Jean-Philippe de Tonnac, ajakirjanik, esseist ja Christophe Zunic, pagarmeister Sensorial kommunikatsiooni ja turunduse Caroline Dusautoir, lektor Reims Management School Markkinoijat silmitsi dilemma meeleliste lähenemine toob uut lootust Emotsioonid taasavastama toores ja primitiivne keel Haistmine, ümberkohandamisele mõttes Psühholoogia maitse: mõju haridusele laste toidu käitumine Natalie RIGAL, ülikooli lektor Pariisi-X Nanterre Toitlustus: tavad ja traditsioonid Anne Kolivanoff, oksjonipidaja, mis on spetsialiseerunud lauanõud Gastronoomia ja kultuurilise identiteedi Denis SAILLARD, professor Ülikooli Versailles Saint-Quentin en Yvelines Gastronoomia ja toitlustus tööstus 19. sajandil Denis SAILLARD, professor Ülikooli Versailles Saint-Quentin en Yveline Maailma toidu kultuuride Pariisis Gilles Fumey professor geograafia toidukultuuride Ülikooli Paris IV-Sorbonne suurlinnad pakuvad üha valikut maailma toidud. Gilles Fumey viib meid lõbus ja hariv ekskursioon tänavatel Pariisi keskuses, kus saame hindan mitmekesisust ning lähendada linna- toitumisharjumusi ja nende edasine transformatsioon. Evolutsioon toidu tarbimist: mida saab majandusanalüüsi meile õpetada? Pierre Combris direktor Teadusministeerium INRA suundumused toidu tarbimine: majanduslikud ja sotsiaalsed tegurid. Sellesse klassi muret suundumused toidu tarbimine Prantsusmaal ja kogu maailmas viimase viiekümne aasta jooksul. See illustreerib radikaalne mõju, mis muutuvad hinnad ja sissetulekud on meie toiduvalikus. Füüsika Šampanja mullid Gérard Liger-Belair, ülikooli lektor Reims Champagne-Ardenne piirkonnas - Gérard Liger-Belair kutsub teid "sukelduda" ümber šampanja flööt eest füüsikalis-analüüs ja tõlgendamine eri etappide põgus elu mull. Chemical Food saasteained: on tarbijate soove õigustatud? Jean-Pierre Cravedi teadur INRA Näiteks tõelise terroir efekt: juust Jean-Baptiste Coulon direktor Teadusministeerium INRA - Terroir, geograafilises piirkonnas, on mitmemõõtmeline mõiste koos füüsikaliste, bioloogiliste ja inimlikku aspekti. Aroma keemia toiduvalmistamiseks Hubert Richard emeriitprofessor Chemistry of Natural ainete ENSIA - Kasutades ajakohased andmed füsioloogia maitse ja Haistmine, esimene osa klassi näidata erinevused maitse, lõhn (lõhn) ja retronasal taju (lõhn). Molekulaarne gastronoomia Hervé See Physicochemist juures INRA - Collège de France - Molekulaarne gastronoomia ei piirdu ainult toidu valmistamiseks (või see teaduslik distsipliin oleks nn "molekulaarse kööki"), aga ka füüsikalis-keemilised inimlaste toitumine. Camembert juust, prantsuse müüt Pierre Boisard, sotsioloog - Vana-Norman juust, Camembert juust saabus Pariisi koidikul tööstusrevolutsiooni tänu raudtee. Aasta teisel poolel 19. sajandil oli see esineb kõikjal Prantsusmaal. Law, toit ja gastronoomia: Prantsuse õigusliku erandi Jean-Paul Branlard, lektor Food Law Ülikooli Paris-Sud - läheme oma ajalugu ja oma keskkonda, köögid ja kokakunsti Prantsusmaal moodustavad tüüpi kultuurilise eneseväljenduse hulgast silmapaistvaim riigis. Gastronoomia raames maitse kauba - majandusanalüüs Christian BARRERE professor University of Reims Champagne-Ardenne - Kuidas seletada, et kokakunsti muutub massiliseks, kusjuures tema kutseliste esindajate keskenduda vaid piiratud eliidi? Pedagoogiline sööki, külastused ja seminarid 1. Keskaja õhtusöök Bruno Laurioux, lektor keskaegse ajaloo Ülikooli Versailles St Quentin, kus meeskond Grégoire Ferrandi School 2. Veini ja toidu sidumist õhtusöök Jacques Puisais - Institut Français du podagra 3. Šampanja ja toidu sidumist õhtusöök Egiidi all Liidu des Oenologues de Champagne (Champagne Veinivalmistajate Association) 4. maitsmine Workshop korraldatud GH MUMM Champagne: Degusteerimine Vins clairs ja reservi veinid Educational veini ja toidu sidumist lunch põhineb samal šampanja oli erinevatel temperatuuridel ja eri klaasid 5. Culinary tutvustamise Le Cordon Bleu Chefs 6. Sissejuhatus "märkus märkus" Cuisine Autor Christophe Lavelle teadur MNHN ja CNRS. 7. giidiga külastus Marché International de Rungis, suurim hulgiturul maailmas värskete toodete (koos Guy Chemla professor University of La Sorbonne-IV). "Mis elevil mind kõige rohkem oli avastanud kõik ühendused sidudes maitse kõiki teemasid oleme õppinud. Ma olin täiesti rahul originaalne ja terviklik lähenemine mõiste "maitse", koos kvaliteet loenguid ja nende praktilise rakendamise tänu haridus- sööki. "Claire Debruille (Prantsusmaa) - 2005 lõpetanud [-]

Vein Ja Kanged Alkohoolsed Joogid Algatamine - Enology Kursused Paris

ülikoolis Osaajaga

Vein on valitud hoolikalt, et illustreerida iga teema. Veinidegusteerimist on elav, sõbralik, kuid püüdlik üritusi. Õpilasi julgustatakse aktiivselt osalema aruteludes. [+]

Vein ja Spirits algatamine - Enology kursused Paris Le Cordon Bleu pakub Vein ja kanged alkohoolsed joogid algatamine et kõik, kes tahaksid, et äratada oma maitse pungad nautima veini. Vein on valitud hoolikalt, et illustreerida iga teema. Veinidegusteerimist on elav, sõbralik, kuid püüdlik üritusi. Õpilasi julgustatakse aktiivselt osalema aruteludes. Sa kiiresti arendada rohkem tähelepanelikumad maitseHüvanguks oma ametialase edu ja enda lõbuks. Sul on üllatunud, kui palju sa õpid. Kursused on antud prantsuse ja inglise keelde tõlgitud. Moodul I - Prantsuse veine ja viinamarjaistandused Seeria veinidegusteerimist uurida rikkust ja mitmekesisust Prantsuse veini piirkondi, sealhulgas Bordeaux, Burgundia, Champagne, Alsace ja Rhone Valley. Siis tekib tüüpiliste Prantsuse veine, piirkondlikest nimetustega et "grand crus". Kuidas saab panna! Moodul II - veinid maailma Viimase 20 aasta jooksul veinid üle kogu maailma on muutunud ja nüüd tegeleb tihe konkurents nende püüdlustes tipptaseme. Väga klassikaline veinid Euroopas on parem kui kunagi varem, kuid kvaliteetveinide Austraalia, California, Lõuna-Aafrika, Tšiili, Argentina ja Uus-Meremaa on nüüd konkureerivad nendega. See moodul on umbes laiendada oma degusteerimine silmaringi, avastanud erandlik veinid arv erinevates riikides ja sisaldab isegi "eaux-de-vie" ja liköörid. Täiesti uus universum uurida! ajakava Iga moodul koosneb 7 degusteerimisi toimuvad kord nädalas 7-9 õhtul. Hind Veini- ja piiritusjookide programmi kulusid 480 € iga mooduli. Seansid Kõik moodulid pakutakse iga trimestri: jaanuaris, aprillis, juunis ja septembris. Tähtis märkus üliõpilastele Kool ajakava on kohandatud, et võimaldada Köök ja Saia õpilastel jälgida Vein moodul vastavate tasandil. [-]

Diplom

Boulangerie Diplomi

ülikoolis Täisajaga õpe 1 - 6 kuud September 2017 Prantsusmaa Paris

Arendaja Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Diploma koolitab tulevasi spetsialiste ja ettevõtjaid oluline boulangerie tehnikat, samuti uusi trende [+]

Arendaja Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Diploma koolitab tulevasi spetsialiste ja ettevõtjaid oluline boulangerie tehnikat, samuti uusi trende valdkonnas. Programmi eesmärgid See programm annab õpilastele kõik vajalikud oskused töötada traditsioonilise boulangerie või tootmise äri Prantsusmaal või välismaal. Programmi käigus õpilased: Omandada põhimõtteliselt võtteid käsitööndusliku boulangerie Loe tootmisprotsessi ja kuidas töötada meeskonnas Omandada repertuaari traditsioonilise ja kaasaegse boulangerie retseptid Kes on see programm? Igaüks, kes soovivad omandada vajalikke teoreetilisi ja praktilisi teadmisi boulangerie Sest spetsialistid otsivad karjääri muuta Igaüks, kes soovivad töötada boulangerie elukutse käsitöö ja töötaja sees breadbaking ettevõte dIPLOM Koolitus põhineb jagatakse praktilisi kursusi. Teooria tunnid, loengud ja külastused kohad seotud boulangerie sektoris on programmi kaasatud. See diplom koosneb kahel tasemel, Basic ja Advanced ja 2 kuu kohustuslik internatuuri. Selle programmi, õpilased on 280 tundi klassi, sealhulgas: teoreetilist klassid, harjutustunnid, külastusi ja konverentse. Klasside antud prantsuse ja inglise keelde. BASIC BOULANGERIE Sel tasemel, õpilased õpivad tundma kasutatavate seadmete boulangerie. Pärast sissejuhatust hügieeninõuetele ja küpsetamiseks nad: Õpi töötama erinevaid kasutatava jahu Prantsusmaa Õpi erinevaid meetodeid sõtkumist tainas (käsitsi ja mehaanilise) Valmista põhi retseptid leiva ja viennoiseries (Taani kondiitritooted) Tutvustatakse Boulangerie teenetemärgi Tutvustatakse töötavad taignad tehtud kääritatud tainast starter ja "poolish" (käsn) (tüüp eelkääritamise) ADVANCED BOULANGERIE Eeldused: Basic Boulangerie Certificate See kursus keskendub õppida erinevaid kääritamisel ja põhialuste maitse leiba. Õpilased õpivad: Kuidas teha ja kasutada looduslikke leaven starter Kuidas töötavad vedela ja tahke Leavens Kuidas töötada Farine'i de traditsiooni (Traditional jahu määratletud Prantsuse õiguses) Kuidas töötada lehttaigna Kuidas teha võileibu, saiakesed, sarvesaiad, beignets (friikartulid ja sõõrikud), käibed ja tuletisväärtpaberite AJAKAVA, lõivud ja rajatiste Ajakava Pagari diplom põhineb 15.-18 tundi klassi nädalas. Kursused toimuvad tavaliselt hommikul 7:00-13:00 ja toimub õhtul ja / või nädalavahetustel. Kursused toimuvad Lisas Le Cordon Bleu Paris kooli 13. arrondissement Pariisi. Kogukulu Diplôme de Boulangerie on 12 600 € (ühtne ja seadmed kuuluvad). [-]

Grand Diplôme - Köök Ja Saia Diplomi

ülikoolis Täisajaga õpe 9 kuud September 2017 Prantsusmaa Paris

Kursus ühendab õpetust nii kööki ja saia erialadel. No kulinaarsed institutsioon pakub nii palju praktilisi kursusi alla peakokk järelevalve. [+]

Le Grand Diplôme - Köök ja Saia Kvalifikatsioonikeskus Le Grand Diplôme® on kõige põhjalikum programm Prantsuse kulinaarse haridus pakutud Le Cordon Bleu. Kursus ühendab õpetust nii Köök ja Tainas erialadel. No kulinaarsed institutsioon pakub nii palju praktilisi kursusi alla peakokk järelevalve. Le Cordon Bleu on pühendunud pakkuma õpilastele terve hulk kulinaariavõtetega ja arendada oma loovust ja kunstilise väljenduse. Need kursused annavad võimaluse kapten Prantsuse köök ja saia tehnikat mis saab siis kasutada ka teiste köögid maailmas. Klassid on antud prantsuse ja inglise keelde. LE GRAND diplôme PROGRAM Le Grand Diplôme ühendab kaks erinevat kursust: köök ja Tainas. Iga kursus koosneb 3 erinevat tasandit: alg-, kesk ja Superior. Tunnistus on saadud lõpetamist igal tasandil. Pärast edukat lõpetamist kolm sertifikaat taseme õpilastele antakse Diplôme de Cuisine, Diplôme de Maiustuste ja Le Grand Diplôme. Programmi Le Grand Diplôme on järgmine: GRAAFIK Nädalakava võiks korraldada järgmiselt: Diplôme de Cuisine: 3 esitlustel 3 harjutustunnid Diplôme de Maiustuste: 2 esitlustel 2 harjutustunnid. Kursuse ajakava muutub iga nädal. Esitlused ja harjutustunnid on kavas esmaspäevast laupäevani igal järgmistest korda: 08:30, 12:30 Öösel, 03:30 Öösel ja 6:30 Pärastlõunal. Ajakava on postitatud täieliku istungi alguses perspektiivis. Kogukulu Le Grand Diplôme on 49200 €. Aktuaalset Saanud Le Grand Diplôme, vastavalt õpilase tasandil võimalik karjäärivõimalused on: Köök Chef saia Chef Gastronoomia kriitik Chef Instructor Ettevõtja Kulinaaria ajakirjanik Toit stilist Personal Chef Student Iseloomustus "Iga päev oli unustamatu, eriti reiside kus suutsime avastada kohalike turgude ja suur Rungis turul, mis varustavad Paris. Kokad ka jäi mulle kestev mälestusi: mida võiks tõesti tunnen, kuidas kirglik nad olid oma tööd ja õpetamist. Muud uskumatu mälestusi oli hämmastav lugu suhkru ja šokolaadi skulptuur. Lõpuks veel üks meeldejääv päev oli eriline sündmus: kokteilipeol Petit Palais, kus mul oli au osale. "Patricia Lombardi, Grand Diplôme vilistlane 2009 o = o Cuisine -" Le Cordon Bleu oli lähtekohaks minu karjääri. See on avanud palju uksi ja andnud mulle võimaluse kohtuda paljude huvitavate inimestega Prantsuse kulinaaria valdkonnas. Olen praegu töötab ühe mainekama restoranid maailmas. " Weimari Gomez, Le Cordon Bleu Pariisi Grand Diplôme vilistlane [-]

Köök Diplomi

ülikoolis Täisajaga õpe 9 kuud September 2017 Prantsusmaa Pariis

Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu pakub õpilastele kõige ranget ja põhjalikku programmi klassikaline Prantsuse kulinaarsed tehnikad täna olemas. [+]

Cuisine diplom - Unique Cuisine Kvalifikatsioonikeskus Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu pakub õpilastele kõige ranget ja põhjalikku programmi klassikaline Prantsuse kulinaarsed tehnikad täna olemas. Diplôme de Cuisine antakse, kui õpilane on edukalt läbinud alg-, kesk ja Superior tase. Õpilased võivad registreeruda ainult ühe tasandil (nt: Basic) ja võib jätkata teise taseme hiljem (piiratud aja jooksul). Isegi eelmise erialane töökogemusÕpilased peavad algama algtasemel enne juurdepääsu järgmisele tasandile. Õpilane saavad tunnistuse iga taseme lõppu. Pärast edukat lõpetamist Diplôme de Cuisine ja Diplôme de Maiustuste Le Grand Diplôme on eraldatud. Klassid on antud prantsuse ja inglise keelde. BASIC köök * (B) See programm tutvustab traditsioonilist Prantsuse kulinaarsed tehnikad. Õpilased õpivad: Prantsuse kulinaarsed terminid definitsioonid Organization, hügieen ja ohutus köögis Professional nuga käitlemise ja sissejuhatus erinevaid kärpeid Klassikaline prantsuse tehnikad Õppimine alused: varud, kastmed, forcemeats ja taignad Ladustamise meetodid INTERMEDIATE köök (I) Eeldused: Basic Cuisine Certificate See tase viiakse ellu kõik tehnikad omandatud algtasemel, tutvustatakse erinevaid maitsed ja mõjud kohta Prantsuse piirkondlike köök. Põhjalik uuring klassikalise köögi ja prantsuse piirkondlike köök Toote päritolu ja mõjutusi piirkondlike köök Täiuslik professionaalne köök oskusi Rohkem tipptehnika kärped ja esitlus Maitse analüüsi ja kasutamist maitseained ja maitseaineid Sissejuhatus värvus, maitse ja tekstuur kombinatsioonid SUPERIOR köök (S) Eeldused: Intermediate Cuisine Certificate Precision ja tõhususe köögis Meisterlikkuse keerulisi võtteid ja meetodeid Retsept tootmise harva, kvaliteetne toodang Meisterlikkuse klassikalise köök Kohandamine menüüsid põhineb hooaja ja toote kättesaadavust Arengu isiklik loovus GRAAFIK Ajakava köök programmi aluseks on 3 kuni 4 meeleavaldusi ja 3 kuni 4 harjutustunnid nädalas ja muutused iga nädal. Klassid on planeeritud esmaspäevast laupäevani igal järgmistest korda: 08:30, 00:30 Öösel, 03:30 Öösel ja 6:30 Pärastlõunal. Ajakava on postitatud täieliku istungi alguses perspektiivis. Le Cordon Bleu pakub 2 intensiivkursused aastas: juunis algtasemel ja novembris kõikidel tasanditel. Loomulikult järgib sama õppekava kui standard programmi. Need programmid on intensiivne (6 kuni 12 tundi päevas) ja üliõpilased saavad võtta ainult üks kord korraga: kööki või saia. Kogukulu Le Diplôme de Cuisine 26 100 € (ühtlane ja seadmed on lisatud.) Aktuaalset Saanud Le Diplôme de Cuisine vastavalt õpilase tasandil võimalik karjäärivõimalused on järgmised: saia Chef Gastronoomia kriitik Chef Instructor Ettevõtja Kulinaaria ajakirjanik Toit stilist Personal Chef [-]

Restoran Juhtimise Diplom

ülikoolis Täisajaga õpe 1 aasta March 2017 Prantsusmaa Paris

See uus restoran juhtimise diplom on välja töötatud, et valmistada tulevasi spetsialiste ja ettevõtjaid uute trendide ja tehnoloogiliste uuenduste maailma kokakunsti. [+]

Restoran Management Diploma See uus restoran juhtimise diplom on välja töötatud, et valmistada tulevasi spetsialiste ja ettevõtjaid uute trendide ja tehnoloogiliste uuenduste maailma kokakunsti. See programm annab õpilastele kõik vajalikud oskused, et arendada oma äri ja teha seda edukalt. See on täielik ja intensiivne programm, et saada liidriks restorani äri rahvusvahelisel tasandil. See kursus on ideaalne ka Le Cordon Bleu lõpetajate kulinaarne kunst, kes soovivad jätkata oma õpinguid kulinaarse äri valdkonnas. Klassid on antud inglise keeles. EESMÄRGID: See programm annab õpilasele: Globaalne ja põhjalikud teadmised restorani juhtimine. Põhiõiguste juhtimise oskused, mida on vaja äri edukas. Ülevaate uutest suundadest ja tehnoloogilisi uuendusi restoranis tööstusele. Käed koolitust, et arendada tõelist juhtimisoskust. PROGRAMM See üks aasta programm koosneb 6 kuud kursused jagunevad 2 trimestril, millele järgneb 6 kuu internatuuri kulinaarse äri. Programm keskendub 4. oskusi: Restoran Management and Finance Selles moodulis õpilased õpivad põhialuste raamatupidamine, analüüsides kasumlikkus ja inimressursside haldamise jooksul restoran tööstusele. Söök ja jook juhtimine Finantsjuhtimine Inimressursi juhtimine Sissejuhatus Business Law ettevõtte strateegia Äriplaan Loomine ja juhtimine restoran Selles moodulis õpilased õpivad põhialuste töötab restoran, köögist organisatsiooni menüü kontseptsiooni. See moodul koosneb järgmistest kursustest: Restoran organisatsioon - tegutsevad müügipunktides ja arved Loomine restoran menüü Hügieeni ja ohutuse Tooraine: tootjalt tarbijale Järelevalve kvaliteeti ja tootlikkust restoran Turundus ja kommunikatsioon Selles moodulis õpilased hindama, kui tähtis on turundus restoranis tööstusele. See moodul koosneb järgmistest kursustest: Turundus restoranis tööstus Trendid ja sihtturgude restoranis tööstus Side restoranis tööstus Müük strateegia Köök, Vein ja Service See moodul keskendub restoran teooria ja tehnilist lähenemisviisi. Te arendada söögituba juhtimise oskusi ja saada teadmisi köök operatsioone. See moodul koosneb järgmistest kursustest: Ettekanne Köök ja Saia tehnikat Sissejuhatus önoloogia Sissejuhatus söögituba teenust toidu ja veini sidumist Restoran teenus (praktilised oskused) Õppemaksu ja SESSION kuupäevi Seal on 2 istungjärku aastas. Te võite alustada kas märtsis või septembris. Restoran haldamise programmi kogu õppemaks on 15 900 € Full õppemaksu sisaldab taotluse esitamise lõiv ja õpilane ühtne: 2 ülikonnad, 1 põll, 1 t-särk, 1 rätiku 1 kork. Kes on see programm mõeldud? See programm on suunatud ettevõtjatele, kes soovivad õppida selgeks vajalikud oskused, et alustada oma äri või liituda juhtkond, restoranis tööstusele. Programmi eesmärk on ka spetsialistid, kes otsivad karjääri muuta ja kes soovivad saada juhid restoranidele. Aktuaalset See programm võimaldab ettevõtjatel alustada oma äri või liituda juhtkond kulinaarse loomiseks tuleb, näiteks: Restoran: traditsioonilised, gourmet, Bistrot Suupistebaar, toidu veoauto, pop-up restoran Toitlustaja, era- Chef Kondiitriäri, kohvik, teemaja "Restoran Management programm on väga põhjalik. See andis mulle kõik vajalikud teadmised, et luua äriplaani minu tulevik restoran. Lisaks programmi on palju praktikumid, mis minu arvates on parim viis õppida. Kuue kuu internatuuri on ka ideaalne, kui teil valida õige koht, kus seda teha. See on parim viis panna, mida on õppinud School praktikas. "Pamela Pimentel, Restoran Management Program vilistlane [-]

Saia Diplomi

ülikoolis Täisajaga õpe 9 kuud September 2017 Prantsusmaa Paris

Diplôme de Maiustuste Le Cordon Bleu pakub õpilastele kõige ranget ja põhjalikku programmi klassikaline Prantsuse Saia tehnikaid täna olemas. [+]

Saia Diploma - Saia alg-, kesk- ja Superior Kvalifikatsioonikeskus Diplôme de Maiustuste Le Cordon Bleu pakub õpilastele kõige ranget ja põhjalikku programmi klassikaline Prantsuse Saia tehnikat täna olemas. Diplôme de Maiustuste antakse, kui õpilane on edukalt läbinud alg-, kesk ja Superior tase. Õpilased võivad registreeruda ainult ühe tasandil (nt: Basic) ja võib jätkata teise taseme hiljem (piiratud aja jooksul). Isegi eelnevat töökogemust, õpilased peavad algama algtasemel enne juurdepääsu järgmisele tasandile. Õpilane saavad tunnistuse iga taseme lõppu. Pärast edukat lõpetamist Diplôme de Cuisine ja Diplôme de Maiustuste Le Grand Diplôme antakse. Klassid on antud prantsuse ja inglise keelde. BASIC saia * (B) See tase on sissejuhatus Prantsuse Maiustuste ja tutvustab põhilisi tehnikaid saia taignad, kreemid ja täidised saavutamiseks vajalik eduka loominguga. Basic taignad Sissejuhatus kreemid ja täidised Traditsiooniline magustoidud ja koogid Klassikaline tehnikat, põhi kaunistamiseks Maskeerivad ja klaasidele Sissejuhatus pärm taignad (sarvesaiad ja brioches) Basic Prantsuse Maiustuste terminoloogia Maiustuste INTERMEDIAIRE (I) Eeldused: Basic Saia Certificate Sellel tasemel, õpilased täiuslik oma oskusi kaunistamiseks ja esitlemiseks. Nad juhinduvad kokad realiseerimisest oma kunstilise saia loominguga. Programmis: Kunstiline dekoratiivsed oskusi Variatsioonid restoran magustoidud Soolane petits püksid Sissejuhatus leiva küpsetamine Mastering Baieri kreemid ja vahud Caramel ja Nougatine Sissejuhatus šokolaad: karastamine ja kastmine Maiustuste SUPERIEURE (S) Eeldused: Intermediate Saia Certificate Käesoleva kursuse eesmärk on võimaldada õpilastel arendada oma isiklik loovus, täiuslik oma kunsti annet ning valmistada neid ette oma tööelu. Nad õpivad: Modern, traditsiooniline ja prestiižne restoran magustoidud: Modern entremets, tordid, Yule palke ja petits püksid. Rõhk kaunistamiseks ja esitus põhjalik uuring maitsed, aroomi ja vürtse. Chocolate Art: karastamine, vormitud šokolaadi kommid, segades erinevaid šokolaadi ja tekstuure, šokolaadi kastid ja lilled, vormimise šokolaadi kuju ja skulptuurid keskus tükki. Kunstiline Sugar Creations: Meetodid keetmine, värvimine ja tõmmates suhkur Tõmmatakse suhkru lilled ja lindid. Läbipõlenud suhkrusfäärid. Le Cordon Bleu pakub 2 Intensiivijaksot aastas: juunis algtasemel ja novembris kõikidel tasanditel. Loomulikult järgib sama õppekava kui standard programmi. Need programmid on intensiivne, (6-12 tundi päevas) ja õpilased saavad olla ainult üks korraga: kööki või saia. Kokku kulu Diplôme de Maiustuste on 22 800 € (ühtne ja seadmed on lisatud.) Aktuaalset Saanud Le Diplôme de Maiustuste vastavalt õpilase tasandil võimalik karjäärivõimalused on: saia Chef Gastronoomia kriitik Chef Instructor Ettevõtja Kulinaaria ajakirjanik Toit stilist Personal Chef Janice Wong uuritud majanduse ja rahanduse Austraalias Melbourne'is enne pärast tema lapsepõlveunistust: saia. Ta õpib Le Cordon Bleu Pariisi ja lõpetas saia diplomi 2006. aastal. See oli tõeline hüppelaud saada Saia Chef. [-]

Veini Ja Juhtimise Programm

ülikoolis Täisajaga õpe 10 kuud September 2017 Prantsusmaa Paris

See terviklik muidugi annab teile oskus saada veini ekspert ja teadmisi, et mõista, kuidas veini äri töötab, avades uksed karjääri nii veini ja kokakunsti. [+]

Vein ja Management Program Programm toimub Pariisis Prantsusmaa pealinna kultuuri, kokakunsti ja kunst trahvi elu. Prantsuse viinamarjaistandused jäävad viidet kogu maailmas, mistõttu on ideaalne riik põhjalikke veini uuringud. See terviklik muidugi annab teile oskus saada veini ekspert ja teadmisi, et mõista, kuidas veini äri töötab, avades uksed karjääri nii veini ja kokakunsti. See kursus on ideaalne neile, kes kaaluvad karjääri restorani äri või neile, kes soovivad saada ettevõtja on vein seotud äri nagu veinibaar, veinipood või veini import / eksport. Eesmärgid Õpilased omandavad teadmisi ja oskusi teoreetiliste teadmiste ja praktilise koolituse: Hinnake kvaliteet veini organoleptilised analüüs ja suutma analüüsida veinide maailma tasandil; Master juhtimine, äri ja rahalise tehnoloogia oskusi; Avasta toidu ja veini sidumist uudishimulik ja avatud mõtlemisega viisil ja õppida, kuidas teha oma sidumised; Saada teadmisi erinevate viinamarjaistandused kogu maailmas. PROGRAMM UURING viinamarjadest RIIKIDE See programm levib üle üheksa kuu ning keskendub prantsuse veinide ülevaate viinamarjaistanduste Euroopa ja Uue Maailma. Hõlmatud ained sisaldavad kultuurilised tavad, kliima ja terroir ühendused igas piirkonnas. Lisaks loengutele ja uuringu õpilastel on võimalus proovida presentative veinivalik iga viinamarjaistanduse ajal paljud professionaalsed degusteerimine korraldatakse erinevates kohtades üle kogu Pariisi. Mitmed eksperdid (sommeljeed, veini maaklerid, viinamarjakasvatajate, kõlarid, veini kaupmehed jne) annab teile kõige up-to-date ja arusaadav teave üha arenevat distsipliini. Veini ja toidu, VINEYARD KÜLASTAMISEGA Ajal kulinaarne meeleavaldused Le Cordon Bleu Chefs õpilased harjutada toidu ja veini sidumist sensoorse analüüsi roogasid ja veine on maitsnud. Arvukad õppekäiku anda õpilastele võimalus avastada mitu tahku Prantsuse viinamarjaistandused. Äri ja tehnoloogia See programmi osa käsitleb probleeme raamatupidamise ja finantsjuhtimise veini äri. Turundus, turustamise, äriplaan, eesmärk, asukoht strateegia ja inimressursid on kõik kaetud. Õpilased õpivad, kuidas luua tasakaalustatud vein menüü arvutatud optimeerida müüki ja kasumit. Organoleptilised kogemus veini degusteerimine varustab õpilaste kirjeldava ja võrdleva hindamise meetodid, mis on kohaldatavad mis tahes liiki veini kõikjal maailmas. Enology Õpilased keskenduda veini ja viinamarjakasvatust (viinamarjakasvatus) tehnikat, mis on hädavajalik mastering kunsti veini degusteerimine. Klassid on antud prantsuse ja inglise keelde. dIPLOM "Art, Science et juhtimine du Vin" Antakse Le Cordon Bleu International Foundation, pärast edukat lõpetamist uuringud ja internatuuri. ÕPPEMAKSUD Wine and Management programm: 19 800 € täielik õppemaks on taotluse esitamise lõiv, õppekäiku ja üliõpilane ühtlane (2 sobib). Aktuaalset Saanud "Art, Science et juhtimine du Vin" diplom, vastavalt õpilase tasandil võimalik karjäärivõimalused on: Sommeljee Konsultant Vein importija / eksportija Bistro omanik Ajakirjanik "Koolitus Sain Le Cordon Bleu Instituut andis mulle võimaluse kindlustada oma võrku tänu erinevate kõlarite me kohtusime (sommeljeede ained, nimetus esindajad jt). Unustamata muidugi külastuste Prantsuse viinamarjaistanduste erialamesse et osalesin ajal koolitusprogramm, arvukad degusteerimisi läbi tundides ja veinid valitud hr Ramage. Täna ma kas töötada otse viinamarjakasvatajate või esindaja kaudu. "Stéphane Lecenes, Vein ja haldamise programmi vilistlane [-]

Videod

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

Kontakt

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

Aadress, rida 1 Quai André Citroën 15
Paris 75015, France
Koduleht http://www.cordonbleu.edu/paris
Telefon +33 1 85 65 15 00