Italian Chef Academy

Sissejuhatus

Loe ametlikku kirjeldust

Akadeemia

Itaalia Chef Akadeemia asub Via della Camilluccia ühes kõige eksklusiivsem ja Panoraampaneelidest valdkondades Roomas: elegantne ja elurajooni ümbritsevad haljasalad, paari minuti kaugusel San Peetruse katedraal ja kõige olulisem Roman mälestusmärke.

Akadeemia asub looduskaitseala ja on bioloogiliselt looduslik koduaias ja ala pühendatud maitsetaimed. Seal on lai väline kohtades ja klassiruumides pühendatud nii teoorias kui ka praktikas, on õpilaste käsutuses.

Akadeemia didaktiline Köögis on kaasaegne töö-kohti, mis on varustatud kõige kaasaegsema seadmed ja vahendid, et anda ruumi ja töötavad sõltumatult igale õpilasele. Meie kulinaarne raamatukogu, mis koosneb hämmastav number toidu ja veini mahus, mis võimaldab meie õpilastel teha uuringuid ja õppida sügavuti teemadega ajal klassides.

Missioon

Itaalia Chef Akadeemia ülesanne on hõlbustada tema õpilased sisestamise töömaailma kaudu suurepärase haridusteed ja praktikavõimaluste maineka restorani. Kogu rikkalik programm professionaalsete koolituste, Itaalia Chef Akadeemia annab oma õpilastele võimaluse luua isiklik haridusteed, võimeline vastama kõigile eesmärke.

Kõik Itaalia Chef Academy ametikursustel ja Masters on uuritud anda täielik esialgne erialane ettevalmistus kiiresti sisestada töömaailma. Meie tugevuseks on:

  • selektiivne kanne
  • professionaalne õppejõud, koosneb kokad, akadeemikute ja kõrgelt kvalifitseeritud eksperdid
  • suur ja meeldiv ruumide kõikide komponentide ja avangard seadmed sektori
  • bio-koduaias ja reserveeritud ala maitsetaimed
  • labs varustatud avangard seadmed
  • iganädalane õppe testid
  • praktikavõimalust maineka struktuurid kogu rahvas
  • laborid ja seminarid
  • Inglise ja itaalia keele kursusi (avatud kõigile)
  • lõplik sertifitseerimine tunnustatud Instituut Itaalia Professional Education akrediteeritud Itaalia haridusministeeriumi, ülikoolide ja Teadusministeerium)

Keeleõpe

Itaalia Chef Academy pakub võimalust järgida sise intensiivne inglise ja itaalia keele kursus, pöörates erilist tähelepanu toidu terminoloogiat.

Eesmärgiks on meie keelekursused on arendada konkreetseid keeleoskust, omandada soravalt rääkimine ja kirjutamine ning õppida tehnilisi kulinaaria sõnavara.

Lugu on pühendatud grammatika, arutelud ja loengud, et soodustada ladusa keele kasutamist, sõbralik ja stimuleeriv keskkond.

See kool pakub järgmisi programme:
  • Inglise

Vaata kursuseid »

Programmid

See ülikool pakub ka:

Kursused

Ametikursustel Peakokk

ülikoolis Osaajaga 280 - 530 tundi October 2017 Itaalia Rooma

Professional koolitusi kokad on piiratud kanne: 8 partecipants, valitakse esialgse motiveerivat intervjuud. [+]

Professional koolitusi CHEFS on piiratud kanne: 8 partecipants, valitakse esialgse motiveerivat intervjuud. Ajakava kursuse õppetundide 5 tundi, 9:30-02:30, 3 päeva nädalas, eripedagoogika ja praktika kvalifitseeritud struktuure. Tunnid toimuvad tuntud Itaalia ja rahvusvaheliste kokad, akadeemikud ja eksperdid Akadeemia asukoht Via della Camilluccia. Meie professionaalne koolitusi kokad on mõeldud neile, kes tahavad ehitada alustest korraliku erialase hariduse ja saada spetsialistide Foos sektoris. Kõik meie rahvusvahelised tunnid toimuvad inglise keeles. Lõpus muidugi praktikakohti kvalifitseeritud struktuurid valida piki kogu riigi territooriumil lubada, et täiustada ja arendada teadmisi käigus saadud ja sisestada professionaalne cooking maailma. Õpetama KAVA: Põhilised teemad: HACCP TÜKELDAMISEKS Techiniques Toiduainete rühmad Konserveerimismeetoditest EMA kastmete ja derivaadid VARUDE JA kastmeid Valmistamisviise Emulgeerimata COLD Kastmed Sulatatud või Confit Eelroad: Köögiviljad, liha ja kala EELROAD Suupisteid Leivategemine: TRADITIONAL leivad FOCACCE Pärmi BASE KASUTAMINE Esiteks kursused: Värske ja kuivatatud pastatoodete TÄIDETUD PASTA OMADUSED JA KASUTAMINE ITALIAN RICE Supid ja puljongid Teiseks kursusi: Valge liha Deboning TEHNIKA RED MEAT WILD LIHA Merekala KOORIKLOOMADE Karpide Fileerimiseks JA KALA TÖÖTLEMINE LEGUMES Köögiviljad Magustoidud: Biskviitkook Vanillikaste koor Keedukreemi SHORT CRUST PASTRY Saia profitroolid MOUSSE Plaadid ja SPOON Maiustused Köök innovatsioon: Vaakum suletud Madalal temperatuuril küpsetamine LÕPUEKSAMI Lõpueksam koosneb teoreetilise ja praktilise eksami, enne tehnilise komisjoni. Kraadi, mis tõendavad ka praktikat, on väljastatud Itaalia Chef Akadeemia ja ENUIP, National Institute of Professional Education. Kõik lõpetajad on tellinud tasuta Italian Chef Association. moodul 1-280 tundi Euro 3000.00 moodul 2-400 tundi Euro 4000.00 moodul 3-530 tundi Euro 5500.00 Moodul 4 (ICP - International Culinary Program) - 670 tundi Euro 6500.00 Kõik kursused sisaldavad iga nädal katsed, et kontrollida progressiivne õppimise [-]

Ametikursustel Saia

ülikoolis Osaajaga 110 - 520 tundi October 2017 Itaalia Rooma

Professionaalne koolitusi kondiitrid on piiratud kanne: kümme partecipants, valitakse esialgse motiveerivat intervjuud. [+]

professionaalse koolitusi kondiitrid on piiratud kanne: kümme partecipants, valitakse esialgse motiveerivat intervjuud. Tunnid toimuvad tuntud Itaalia ja rahvusvaheliste kokad, akadeemikud ja eksperdid Akadeemia asukoht Via della Camilluccia. ajagraafik: 12 tundi 5 tundi, 03:00-08:00. Meie Professional koolitused kondiitrid on mõeldud neile, kes tahavad ehitada sihtasutuste õige erialase hariduse ja saada spetsialistide toidusektoris. Kõik meie rahvusvahelise klassi toimuvad inglise keeles. Kolm erinevat koolitusprogrammid võimaldavad õpilastel valida eelistatud õppe tase: Level 1: 60 tundi teoreetilist ja praktilist klassid. 50 tundi õppepraktika pakutakse kõige teenekas õpilastele; Tase 2: 80 tundi teoreetilist ja praktilist klasside + 150 tundi õppepraktika; 3. tase: 100 tundi teoreetilist ja praktilist klasside + 300 tundi õppepraktika; 4. tase: 120 tundi teoreetilist ja praktilist klasside + 400 tundi praktikakohta. TEACHING KAVA HACCP kvalifikatsioonitunnistus Külasta laborisse koos selgitustega masinad ning nende kasutamine Teoreetiline õppetund saia koostisosade ja alused 1) saia alused Tart ja muretaignal: meetodid ja annused Keeks, biskviit, vahustatud kreemid: meetodite variante, rakendused ja tasakaalustamine Pate choux: tasakaal laud ja preparaadid Besee: Itaalia, Prantsuse ja Šveitsi tüüpi Lehttaignast: selgitus ja tegemine 2) Tihendid Custard koor Inglise koor ganache Coulisega Kastmed Icings Moosid Hoidised 3) Hommikusöök maiustusi Pärm alus aktiveerimine Klassikaline ja Taani sarvesaiad Brioche Üldine ülevaade ja ettevalmistamine mõnede classic breakfast maiustused 4) CLASSIC TEA küpsised - Tehnika ja ettevalmistamise erinevate retseptide 5) Traditsioonilised MAGUSTOIDUD Ülevaade peamistest Itaalia traditsioonilisi magustoite Execution retsepte 6) MINI Maiustuste ja magus suupisteid Ülevaade ja ettevalmistus erinevate classic üle leti patisserie Illustratsioon ja ettevalmistamine püksid ja vaateakende suupisteid 7) koogid: traditsioon evolutsiooni - Ülevaade erinevate kookide kapten saia kokk Sal De Riso 8) külmutatud magustoidud - MOUSSE - Bavarians Töötlemine ja tasakaalustamine tehnika külmutatud magustoit Külmutatud dessert baasi pealagi Bombe Külmutatud dessert baasi English koor 9) MODERN CATERING DESSERT COURSE - Täitmine erinevate retseptide järgi koos tänapäevaste 10) kaunistusvõtteid - Analüüs ja täitmise erinevate klassikaline ja kaasaegne viimistlus tehnikat 11) LÕPUEKSAM Lõpueksami koosnema teoreetiliste ja praktiliste test, enne tehnilise komisjoni. Määral, mis tõendab ka praktiline kogemus (kui üldse) on emiteerinud Itaalia Chef Akadeemia ja ENUIP, National Institute of Professional Education. Kõik lõpetajad on tellinud tasuta Italian Chef Association. moodul 1-110 tundi Euro 2500.00 moodul 2-230 tundi Euro 3500.00 moodul 3-400 tundi Euro 4500.00 moodul 4-520 tundi Euro 5500.00 [-]