COQUIS

Sissejuhatus

Loe ametlikku kirjeldust

coquis see on Ülikooli Itaalia KöökSee pakub professionaalset kursused toiduvalmistamise, kondiitritooted, pitsa, saal ja juhtimine moodustada parim professionaalid. Kvaliteedi protsess, mis tagab juurdepääsu tööturule.

coquis See on kõrgeim väljendus kulinaarne koolitus, tunnustatud suurimaid ettevõtteid sektori kõige suurem protsent õpilasi panna parimad restoranid.

Ta initsiatiivil loodud troojalaste vennad, l 'ülikool Ta on saavutanud rahvusvahelise tunnustuse tänu kogemustele ja kirg asutajatest ja kvaliteetse õppejõud.

TEINE FOOD & Wine, coquis on üks 10 parimat Kokanduskoolid maailmas.

coquis, Ülikooli itaalia köökTa teeb koostööd "Rooma ülikooli Tor VergataJa see on koht, par excellence, kus õpilased õpivad kunsti enogastronomy.

See kool pakub järgmisi programme:
  • Itaalia

Vaata kursuseid »

Programmid

See ülikool pakub ka:

Kursused

Ajal Professionaalne Köök

ülikoolis Täisajaga õpe 10 nädalat October 2017 Itaalia Rooma

Kokandus Kursuse Professional coquis on tee Kõrghariduse kasulik omandada kõik vajalikud teadmised, et alustada karjääri kokana. Õppekursus, väljendada ja kvalifitseeritud, näeb ette jagunemine teoreetilisi ja praktilisi õppetunde, et tagada nõuetekohane koolitus üliõpilastele ... [+]

Kokandus Kursuse Professional coquis on tee Kõrghariduse kasulik omandada kõik vajalikud teadmised, et alustada karjääri kokana. Õppekursus, väljendada ja kvalifitseeritud, näeb ette jagunemine teoreetilisi ja praktilisi õppetunde, et tagada nõuetekohane koolitus õpilastele. Lõpus haridustegevuse, iga õpilane toetab lõpueksami ja kord möödas, lisatakse eksklusiivne "Leia coquis töö" circuit. Circuit kus olulisemad ettevõtted Itaalia ja Rooma jahu, vali oma köök töötajad. saajad Professionaalne kokandus kursus on mõeldud väga motiveeritud noored, kes otsivad tahke moodustamine siseneda töömaailma ja on avatud ka neile, kes soovivad töökohta vahetada järgida oma kirge ja muuta see elukutse. Juurdepääs käigus on lubatud maksimaalselt 16 osalejat, et tagada täielik kaasamine tegutsev etappide kõik õpilased, jagada üksikuteks tööjaamad täielikult varustatud uusima tehnoloogiaga. Kestus ja sagedus Kestus Professional Cooking kursus on 10 nädalat (400 tundi), iga päev, esmaspäevast reedeni, alates 09.15 kuni 17.30. praktilisi õppetunde Seadmed ja tehnoloogia köögis: Uus tehnoloogia köögis: ahjud ja lööklaine-art Paco Jet, vaakum, Roner, Kuumad mix, Softcooker ja väike köögiriistad tooted: Põhjalikke teadmisi peamised toorained sesoonsus km 0 bioloogilise mitmekesisuse Maailma bio Itaalia õigusaktid maitseained ja soolad maitseained: päritolu ja kohaldamist külmpressitud oliiviõli tootmine, sordid, kasutamist ja kombineerimist rasva: loomade ja taimede sealiha tooted: salaami, vorsti ja kuivatatud piim ja juust toiduainete töötlemise: Kärped ja valik liha erinevaks otstarbeks, konditustamisettevõttesse tehnikat Liikide ja kalatoodete kvaliteedi ja töötlemise tehnikaid Puu- ja köögiviljade kärped toiduvalmistamise tehnikaid: Praetud, küpsetatud, hautatud, aurutatud, vaakum, madalal temperatuuril Ettevalmistus põhikategooriasse: Cooking vahendeid, piiratud ja kastmed pasta: värske, kuivatatud, muna ja täisterajahust riis teravilja köögivili kala: valge, sinine, supp, vähid, karbid ja karpide liha: valge, punane, linnuliha, ulukiliha, rups munad köögiviljad köök: teadmisi ja lihatoodete kõigist Itaalia piirkonnad. saia: Põhitõdesid saia. Säilitamiseks ja hoidmiseks toores ja keedetud toitu. Esitlus: Valik plaati milles käsitletakse toidualase kaunistamiseks. HACCP: Application of hügieeninõuetele köögis töökorraldus: Töökoht köögis, valmistades (mise en koht), teenindus. Tunnistusi edu Chef. loengud Köögis keskkonnale: Ajalugu Itaalia köök erinevate osakondade köögis organisatsiooni skeem köök brigaadi Restoran juhtimise: juhtimine Business finantsjuhtimise firma toitlustamine kvaliteedikontroll approvviggionamento, lao- ja tarnija suhted menüü menüü disaini koosseisu retseptid, kaalud ettevalmistamist maksumus Nõu (toidu maksumus) müügihind toote alternatiivseid menüüd erilist dieeti. Tervislik toit ja toitumine: Toitumise põhimõtete kohta talumatust ja haigused, mis on seotud "power seonduvad haigused: diabeet ja ülekaalulisus Toidutalumatuse: allergia ja tsöliaakia. HACCP toiduohutuse: Kursus 12 tundi sertifikaat HACCP ja toidu kaudu levivate haiguste Reg. 852/04 ja Reg. 178/02 kohaselt Delib. Reg. 825 28/11/2009 Töömaailm: Kirjutage oma Curriculum Vitae tööintervjuu kontakte ettevõtetega sisestamise siirdumine haridus- külastused haridus- külastamisest sektori ettevõtete lõpueksami - Doktoritöö teema oma valik võetud Kursuse programm - kirjalik eksam - praktiline eksam - Ehitus täielik menüü lõpus koolitusprogramm lõpueksami ajastatakse coquis koolis, neil on ligipääs ainult üliõpilased, kes on osalenud vähemalt 90% klassidest. Eksamikomisjoni koosneb Chef tähistaevast, kommenteeritud Ülikooli itaalia köök coquis ja vastutab muidugi Chef. iste Teoreetiline ja praktiline tegevus toimub meie peakorteris Via Flaminia 575, 00191 Roomas. Iste coquis on varustatud kaasaegse konverentsiruumi, tipptasemel tehnoloogia ja innovatsioon, Ülikooli lipulaev. Klassiruumid on mõeldud, nagu köögis restoran, kus suur laud-töö ja koos sooja ja külma jooned. [-]

Ajal Professionaalne Saia

ülikoolis Täisajaga õpe 8 nädalat October 2017 Itaalia Rooma

Kirg saia ei saanud oluline elukutse! Professionaalne Saia käigus pakub struktureeritud haridusprogramm, mis on jagatud teooria ja praktika, et õppida vajalikke oskusi töötada maailma saia. See kõrge professionaalse väljaõppe vaja elukutse Saia Chef ... [+]

Kirg saia ei saanud oluline elukutse! Professionaalne Saia käigus pakub struktureeritud haridusprogramm, mis on jagatud teooria ja praktika, et õppida vajalikke oskusi töötada maailma saia. See kõrge professionaalse väljaõppe vaja jätkata Saia Chef elukutse. saajad Professionaalne Saia kursus on neile, kellel on soov õppida põhitõdesid ja tehnikaid saia sobituda professionaalses kontekstis, koos kvalifikatsiooni taset tunnustatud tööstus. Juurdepääs käigus on lubatud maksimaalne arv 16 osalejat, et tagada täielik operatsioonis osalemise kõikide õpilaste, jagada üksikuteks tööjaamad täielikult varustatud uusima tehnoloogiaga. Kestus ja sagedus Kestus igapäevase saia profirajaga on 8 nädalat (320 tundi), iga päev, esmaspäevast reedeni 9,15-17,30. Kursus on üles ehitatud 320 kokku tundi ja hõlmab süvendamine järgmisi tegevusi: praktilisi õppetunde Seadmete ja tehnoloogia koostisosa Saia: Piim, piimasaadused koor jogurt või burroli suhkur šokolaad paksendajad pärm lisaained munad jahu ja tärklis saia alused: saia ja kooriku lehttaigna masside paigaldatud biskviitkook biskviit besee keedutaigna daquoise frangipane põhineb semifreddo masside paigaldatud hapendatud taignad krõmpsuv pralinee Kreemid: kondiitritooted inglise ganache kastmed coulis glasuurid moosid ja marmelaadid Chocolate Regional Saia Koogid HACCP soolane pirukas: Application of hügieeninõuetele eest saia säilitamine põhitoodete, pool- ja valmistoodangut Tööorganisatsiooni: töökohal ettevalmistamise ja viimistlus Simulatsioon täielik ettevalmistusi seminari edasimüüja esitlus. loengud Saia keskkonnale: laboris Saia toitlustus keemia kondiitritoodetes: tasakaalustamine pärmi ja pärm Õige lugemise ja kirjutamise retsepte HACCP toiduohutuse: Kursus 12 tundi sertifikaat ja HACCP süsteem toidust haigusi Reg. 852/04 ja Reg. 178/02 kohaselt Delib. Reg. 825 28/11/2009 Toitumine: Toitumise põhimõtete kohta talumatust ja toiduga seotud haigused Töömaailma: Kirjutage oma Curriculum Vitae tööintervjuu kontakte ettevõtetega integreerumist tööturule. iste Teoreetiline ja praktiline tegevus toimub meie peakorteris Via Flaminia 575, 00191 Roomas. Iste coquis on varustatud kaasaegse konverentsiruumi, tipptasemel tehnoloogia ja innovatsioon, Ülikooli lipulaev. Klassiruumid on mõeldud, nagu köögis restoran, kus suur laud-töö ja koos sooja ja külma jooned. [-]

Professional Muidugi Pitsa (ümmargused, Kühvel Ja Pan)

ülikoolis Täisajaga õpe 5 nädalat October 2017 Itaalia Rooma

Kursus on mõeldud rongi Pizzaioli spetsialistide teadmisi täielik juhtimise pizzeria.Le tuhandeid töökohti saadaval Itaalia piirkonnas, et see elukutse kohe spendable tööturul. Koolitus võimaldab teil omandada teadmisi, praktilisi oskusi ja väikesed saladused on vaja valmistada head pitsat valik ... [+]

Kursus on mõeldud rongi Pizzaioli spetsialistide teadmisi täielik juhtimise pizzeria.Le tuhandeid töökohti saadaval Itaalia piirkonnas, et see elukutse kohe spendable tööturul. Koolitus võimaldab teil omandada teadmisi, praktilisi oskusi ja väikesed saladused on vaja valmistada hea pitsa valikut tainas koostisosi, töötlemisel küpsetamist. Õppimine eeskirjad toidu ohutuse ja majandamise pizzeria lõpule teoreetilise ja praktilise koolituse kursuse. saajad Kursus on suunatud kõigile neile, kes küll ei erikoolituse, soovivad jätkata selle elukutse. Juurdepääs on lubatud maksimaalselt 16 osalejat, et tagada täielik kaasamine kõigi õpilaste praktiliste faaside tunde. Kestus ja sagedus Kursuse kestus on viis nädalat iga päev, kavas esmaspäevast reedeni 13,30-18,30. Lõpus muidugi, et need, kes hafrequentato vähemalt 90% tundidest ja sooritanud lõpueksami, siis väljastatakse coquis sertifikaadi ja HACCP sertifikaat on ette nähtud Pitsa. Uuring Plan kaup taignad juuretisest Hapendatud maitseained ümmargune pitsa pizza pan pizza kühveldada elektriahi ja puidu pliit HACCP toiduohutuse Õppereisid Planeerimine ja majandamise pizzeria käsimüügist müük läbivaatus - Kirjalik eksam - suuline eksam - praktiline eksam Eksami koosneb õppejõu poolt pizza kokk, välise kriitik ja lavastaja Ülikooli itaalia köök coquis. iste Teoreetiline ja praktiline tegevus toimub meie peakorteris Via Flaminia 575, 00191 Roomas. Iste coquis on varustatud kaasaegse konverentsiruumi, tipptasemel tehnoloogia ja innovatsioon, Ülikooli lipulaev. Klassiruumid on mõeldud, nagu köögis restoran, kus suur laud-töö ja koos sooja ja külma jooned. [-]

Õhtul Professionaalne Köök

ülikoolis Täisajaga õpe 27 nädalat October 2017 Itaalia Rooma

Õpi kunsti enogastronomy, keera oma hobi ametiks, tegeleda maailma toiduvalmistamise omandada kõiki põhjalikke teadmisi, läbi rea liigendatud ja kvalifitseeritud uuringud, mis on jagatud teooria ja praktika tunde: köögis profirajaga coquis õpetab põhilisi oskusi tõenäoliselt jätkata professionaalne kokk maast üles ... [+]

Õpi kunsti enogastronomy, keera oma hobi ametiks, tegeleda maailma toiduvalmistamise omandada kõiki põhjalikke teadmisi, läbi rea liigendatud ja kvalifitseeritud uuringud, mis on jagatud teooria ja praktika tunde: köögis profirajaga coquis õpetab põhilisi oskusi tõenäoliselt jätkata professionaalne kokk maast üles ja siis tööle karjääri restoranidele. saajad Kokandus Kursuse Professional öö on neile, kes ei ole töökogemust ja on soov õppida põhitõdesid köögis kohe sõlmida professionaalses kontekstis, koos kvalifikatsiooni taset tunnustatud tööstus. Juurdepääs käigus on lubatud kasutada maksimaalselt 16 osalejat, et tagada täielik operatsioonis osalemise kõikide õpilaste, jagatud ühe tööjaamad, täielikult varustatud uusima tehnoloogiaga. Kestus ja sagedus Kestus muidugi professionaalne köök öö on 26,5 nädalat (320 tundi), kolm korda nädalas Sagedus: esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel 18,30-22,30. praktilisi õppetunde Seadmed ja tehnoloogia köögis: Uus tehnoloogia köögis: ahjud ja lööklaine-art Paco Jet, vaakum, Roner, Hot mix, väikesed tööriistad keetmiseks Koostisosa: sesoonsus km 0 bioloogilise mitmekesisuse Maailma bio Itaalia õigusaktid toiduainete töötlemise: Kärped ja valik liha erinevaks otstarbeks, konditustamisettevõttesse tehnikat Liikide ja kalatoodete kvaliteedi ja töötlemise tehnikaid Puu- ja köögiviljade kärped toiduvalmistamise tehnikaid: Fried, röstitud, hautatud, aurutatud, vaakum, madala temperatuuri ettevalmistamine põhikategooriasse: Cooking vahendeid, piiratud ja kastmed pasta: värske, kuivatatud, muna ja täisterajahust riis teravilja köögivili kala: valge, sinine, supp, vähid, karbid ja karpide liha: valge, punane, linnuliha, ulukiliha, rups munad köögiviljad küpsetamine: juuretisest Leib toitlustus saia: Põhitõdesid saia magustoidud ja kondiitritooted restoranidele Erinevad protseduurid kaitse toortoit ja keedetud HACCP: Application of hügieeninõuetele köögis töökorraldus: Töökoht köögis, valmistades (mise en koht), teenuse Õpilaste restoran: Tegevjuht truuks Restoranikülastus loengud Köögis keskkonnale: Ajalugu Itaalia köök erinevate osakondade köögis organisatsiooni skeem köök brigaadi tooted: Maitseained ja soolad maitseained: päritolu ja kohaldamist külmpressitud oliiviõli tootmine, sordid, kasutamist ja kombineerimist rasva: loomade ja taimede sealiha tooted: salaami, vorsti ja kuivatatud piim ja juust paksendajad geelimoodustajateks ja emulgaatoreid Koostis retseptid: From ettevalmistamise massid • kulu Nõu (toidu maksumus) | ettevalmistamisel kogu menüü Köök Tervislik ja Toitumine: Toitumise põhimõtete kohta talumatust ja haigused, mis on seotud toitumise tervisliku toitumise nendel päevadel, toiduvalmistamise ja tooraine valikust HACCP toiduohutuse | 12 tunni jooksul koos sertifitseerimise ja HACCP süsteem toidust haigusi Reg. 852/04 ja Reg. 178/02 kohaselt Delib. Reg. 825 28/11/2009 Töömaailm: Kirjutage oma Curriculum Vitae tööintervjuu kontakte ettevõtetega sisestamise siirdumine haridus- külastused haridus- külastamisest sektori ettevõtete lõpueksami - Doktoritöö teema oma valik võetud Kursuse programm - kirjalik eksam - Praktiline eksam - rakendamine terviklik menüü Eksamikomisjoni koosneb tärniga kokk, juhataja Ülikooli itaalia köök coquis ja juht Chef muidugi. iste Teoreetiline ja praktiline tegevus toimub meie peakorteris Via Flaminia 575, 00191 Roomas. Iste coquis on varustatud kaasaegse konverentsiruumi, tipptasemel tehnoloogia ja innovatsioon, Ülikooli lipulaev. Klassiruumid on mõeldud, nagu köögis restoran, kus suur laud-töö ja koos sooja ja külma jooned. [-]

Õhtul Professionaalne Saia

ülikoolis Osaajaga 27 nädalat October 2017 Itaalia Rooma

Professionaalne Saia käigus pakub struktureeritud haridusprogramm, mis on jagatud teooria ja praktika, et õppida vajalikke oskusi töötada maailma saia. See kõrge professionaalse väljaõppe vaja elukutse Saia Chef ... [+]

Kirg saia ei saanud oluline elukutse! Professionaalne Saia käigus pakub struktureeritud haridusprogramm, mis on jagatud teooria ja praktika, et õppida vajalikke oskusi töötada maailma saia. See kõrge professionaalse väljaõppe vaja jätkata Saia Chef elukutse. saajad Professionaalne Saia kursus on neile, kellel on soov õppida põhitõdesid ja tehnikaid saia sobituda professionaalses kontekstis, koos kvalifikatsiooni taset tunnustatud tööstus. Juurdepääs käigus on lubatud maksimaalne arv 16 osalejat, et tagada täielik operatsioonis osalemise kõikide õpilaste, jagada üksikuteks tööjaamad täielikult varustatud uusima tehnoloogia Kestus ja sagedus Kestus õhtul Saia profirajaga on 320 tundi, iga nädal esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel 18,30-22,30. praktilisi õppetunde Seadmete ja tehnoloogia koostisosa Saia: Piim, piimasaadused koor jogurt või burroli suhkur šokolaad paksendajad pärm lisaained munad jahu ja tärklis saia alused: saia ja kooriku lehttaigna masside paigaldatud biskviitkook biskviit besee keedutaigna daquoise frangipane põhineb semifreddo masside paigaldatud hapendatud taignad krõmpsuv pralinee Kreemid: kondiitritooted inglise ganache kastmed coulis glasuurid moosid ja marmelaadid Chocolate Regional Saia Koogid HACCP soolane pirukas: Application of hügieeninõuetele eest saia säilitamine põhitoodete, pool- ja valmistoodangut Tööorganisatsiooni: töökohal ettevalmistamise ja viimistlus Simulatsioon täielik ettevalmistusi seminari edasimüüja esitlus. loengud Saia keskkonnale: laboris Saia restoran Keemia saia: tasakaalustamine pärmi ja pärm Õige lugemise ja kirjutamise retsepte HACCP toiduohutuse: Kursus 12 tundi sertifikaat ja HACCP süsteem toidust haigusi Reg. 852/04 ja Reg. 178/02 kohaselt Delib. Reg. 825 28/11/2009 Toitumine: Toitumise põhimõtete kohta talumatust ja toiduga seotud haigused Töömaailma: Kirjutage oma Curriculum Vitae tööintervjuu kontakte ettevõtetega integreerumist tööturule. iste Teoreetiline ja praktiline tegevus toimub meie peakorteris Via Flaminia 575, 00191 Roomas. Iste coquis on varustatud kaasaegse konverentsiruumi, tipptasemel tehnoloogia ja innovatsioon, Ülikooli lipulaev. Klassiruumid on mõeldud, nagu köögis restoran, kus suur laud-töö ja koos sooja ja külma jooned. [-]